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Wednesday, March 23, 2011

一口芋泥酥

反应: 

前几天煮摩摩渣渣还剩下半粒芋头
心里一直在盘算着能做些什么
做面包又好像不太够
最后还是把它煮成芋泥
做了这个小小一口的芋泥酥
味道还真不错哦~~
自已煮的内馅甜度能自已控制吃起来一点也不会腻 ^^


用了之前一口豆沙酥 的做法

食谱取自: 美味糕点新主张
一口豆沙酥 pg.102

材料
酥皮
无盐奶油100克(室温软化)
糖粉55克
全蛋40克
低粉145克
杏仁粉40克

内馅
红豆沙350克

表面装饰
蛋黄1颗
黑芝麻适量

做法
酥皮
1.将软化奶油+糖粉用刮刀稍压,再用搅拌器打发至颜色变淡
2.加入蛋快速打匀
3.筛入低粉和杏仁粉用刮刀拌匀
4.用保险膜将面团包好,冷藏约1小时备用
5.将红豆沙分割成5份约70克,搓成长条
6.将做法(4)的面团分割成5份约70克
7.桌面和手撒上少许粉将面团杆平包入红豆馅.卷起搓匀
8.用硬刮板将(7)切成小段
9.涂上蛋黄,再撒上芝麻
10.170度10-15分钟至酥皮上色

**内馅能随意换成不同的口味

3 comments:

  1. yuki,
    这个饼皮是酥酥的吗?
    我也看到这个配方,还没做:)

    ReplyDelete
  2. 感觉很香,很香哦!会不会多功夫呢?若不难,我还可以试做。

    ReplyDelete
  3. 美牙
    我这次做的有点失手
    出炉当天会有酥酥的,但第二天皮就软了>.<

    joceline,
    对..真的很香.
    其实不会很多功,也不很难
    你不妨试一试,蛮好吃的^^

    ReplyDelete

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