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Thursday, March 24, 2011

乌达/迷你芝士香肠面包

反应: 
这次用了Carol第二本烘焙书里
卡士达面包的做法
这个配方面团操作起来也不会粘手真的很棒http://www.emocutez.com
面包真的好软吃起来有点像西饼屋卖的面包一样软哦~~

很少能做到这么美的面包http://www.emocutez.com
迷你芝士香肠面包



食谱取自:Carol第二本烘焙书~卡士达面包 pg109

直接法

面团:
高筋粉 270g
低筋粉 30g
速发干酵母 1/2t
鸡蛋 1个(约50g)
细砂糖 30g
盐 1/8t
牛奶 150cc
无盐奶油 30g

面包制作:
1。所有材料(奶油除外)搓成团(液体要先保留30ml慢慢加入),再将切成小块的奶油慢慢加入,搓揉成为撑得起薄膜
状,滚圆,第一次发酵60分钟至双倍大。
2。第一次发酵完成,拍气分割8份,休面15分钟。
3。擀成圆形面皮,包入馅料,收口朝下;表面喷些水进行最后发酵50~60分钟。
4。面团表面刷上全蛋液,撒上黑芝麻/亚麻籽。
5。放入预热的烤箱170度,烘烤18~20分钟。

8 comments:

  1. 我要吃乌达的!好好吃哦^^

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  2. 吃了月的面包,
    再来吃你的,
    我的肚子好饱哦!

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  3. 真巧,我也做了面包哦^-^
    来来,我们来交换。。。。嘻嘻!!

    ReplyDelete
  4. 好喜欢你的部落格,谢谢你总是分享了很多很棒却简单的厨艺。加油 =)

    ReplyDelete
  5. 你的面包好美!不知道为什么,我做的就是没外面卖的软,你的能软几天?
    快点放那个cheese口味的舒芙蕾啦!我好期待!

    ReplyDelete
  6. bernice,
    来来来..别客气

    jess,
    这配方很软还蛮好吃的^^

    sean,
    别客气..多吃^^

    ReplyDelete
  7. myme,
    没问题..因为我也看上你家的..嘻嘻

    珈佑 wilson,
    谢谢你,有空要常来 ^^

    Wendy,
    其实我也很少能做出这么美的面包:P
    我觉得这配方还蛮不错的能耐2天左右都还软不会很硬
    souffle cheese cupcake的食谱我放上去了

    ReplyDelete

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