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Friday, October 29, 2010

一口豆沙酥

反应: 
冰箱里还有些红豆沙每次都很懊恼
要怎么解决掉它因为觉得太甜了
每次做面包也用不多
昨天就试做了妃娟 的新书
美味糕点新主张 里的
一口豆沙酥
虽然我做得不太美
但我觉得很好吃哦~~
酥皮的奶香味和豆沙很搭
小小的一口
会一口接一口的吃不停
但多吃了几粒就会觉得好甜


食谱取自: 美味糕点新主张
一口豆沙酥 pg.102

材料
酥皮
无盐奶油100克(室温软化)
糖粉55克
全蛋40克
低粉145克
杏仁粉40克

内馅
红豆沙350克

表面装饰
蛋黄1颗
黑芝麻适量

做法
酥皮
1.将软化奶油+糖粉用刮刀稍压,再用搅拌器打发至颜色变淡
2.加入蛋快速打匀
3.筛入低粉和杏仁粉用刮刀拌匀
4.用保险膜将面团包好,冷藏约1小时备用
5.将红豆沙分割成5份约70克,搓成长条
6.将做法(4)的面团分割成5份约70克
7.桌面和手撒上少许粉将面团杆平包入红豆馅.卷起搓匀
8.用硬刮板将(7)切成小段
9.涂上蛋黄,再撒上芝麻
10.170度10-15分钟至酥皮上色

5 comments:

  1. 挺漂亮的!
    但我怕甜...呵呵~

    ReplyDelete
  2. @Qi Qi in the house

    其实我也觉得甜
    尤其是吃多了后更觉得甜:C

    ReplyDelete
  3. 这有的 pos laju ma? :p
    流口水'ing :X

    ReplyDelete
  4. 太甜的小点,
    真的是越吃越腻。
    不过,涂上了蛋黄液再加上黑芝麻的效果真的很“吸金”哦!

    ReplyDelete
  5. mamaceo
    :C这个寄怕会碎哦

    sean
    对咯~~吃多会腻

    ReplyDelete

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