五香香菇肉燥饭+卤蛋

简简单单的又一餐

香香的肉燥十分下饭

食谱参考 小小米桶
或 小小米桶的新手也能酱料变佳肴 pg 9

05/12 Mee rebus

假期时间比较充裕可以做些比较特别的料理

同样的回了妈妈那里姑嫂三人玩转厨房

做了这道Mee rebus成品也蛮不错吃的

 ** 照片是用爱疯拍的有点蒙**

食谱是我大嫂找的

材料
A

马铃薯 5-6粒(去皮切片蒸熟趁热压成泥, 备用)

B
香茅 2条
豆瓣酱 2汤匙
薯粉 2汤匙+4汤匙水
油 3汤匙
小虾米 1杯(搅碎备用)

c (blend碎备用)
辣椒干 14条
小葱头 10粒
蒜头 5粒
南姜 1块
小虾米 半杯

D 汤汁调味
水 500ml
盐 1汤匙
芫荽粉(tumpa) 5汤匙
咖哩粉 2汤匙
黑糖 100克 (我只用约50克的黑糖)
白糖 50克 (我没加)
asam皮 3片

点缀
豆芽
小黄瓜
青辣椒
小酸柑
豆干 (煎至金黄色切片)
水煮蛋
炸小葱油

黄面 1kg

做法
1. 加3汤匙油炒香(B)的虾米, 之后加(C)炒香后加入(A)薯泥炒匀
2. 加入调匀的(D)在做法(1)拌匀
3. 再加1500ml的清水, 香茅, 豆瓣酱中火煮15分钟或更久
4. 加入薯粉水勾芡煮约半小时. 完成

香辣茄子拌面

最近真的很少做面包蛋糕了

因为懒惰也因为每次做了都没人欣赏

所以最近也都是做了简单的奶酪布丁类

又或者煮些简单的料理

这道简单又好吃的香辣茄子拌面

虽然还是需要点小准备但做法太不复杂
前后应该也不超过15分钟吧

这样的拌面是不是比吃快熟面来得有营养?

我喜欢这样的料理简单饱足又能满足味蕾

我没完全跟着书上的调味
食谱取自 菜就是这样好吃 pg 19

材料 A
长寿面 300g (我用扁的意大利面)
炸葱油 3大匙
青葱 适量

材料 B
蒜茸 1/2大匙
洋葱 1粒, 切碎 (我没加)
辣椒干 2条
茄子 300g, 切碎
肉碎 100g, 切小块

调味料
豆瓣酱 1/2大匙
蚝油 1大匙
黑酱油 1/2小匙
生抽 1大匙 (我没加)
糖 1小匙 (我没加)
胡椒粉 少许
水 200ml

做法
1. 将面烫熟后捞起, 加入葱油拌匀备用
2. 将蒜茸, 洋葱, 辣椒干炒香
3. 之后加入豆瓣酱炒匀加入肉碎,茄子和其余的调味料焖至茄子软熟
4. 将煮好的茄子淋在面上既可

17/04 芝士通心粉 Classic Macaroni & Cheese vs 沙丁鱼意粉

在我家彤她很喜欢吃杂粮最不爱吃饭
而翔则是饭桶爱吃饭不爱吃杂粮
但他们两都很吃吃cheese

这天煮了这在pink lady家看中很cheesy的马卡龙尼
彤她吃了一口后双眼都发亮
吃完后没多久又跑来问我那个有cheese的面还有吗? 呵呵
而翔则还是要哄要骗的才能把面吃完
然后又跟他爸比投诉妈咪没煮饭给我吃 =="
这个翔真的是饭桶

这沙丁鱼意粉是我和老公
沙丁鱼意粉很特别的风味我加了大葱,cili padi, 柠檬汁
好吃...我喜欢 ^^

食谱参考 Lucky Inn & Table for 2

Classic Macaroni & Cheese

材料
通心粉，烫熟，沥干备用

火腿丁
车打芝士 cheddar cheese
黄金芝士粉
牛奶
面粉
牛油
橄榄油
mix herb

做法

1. 热锅溶化牛油和橄榄油之后加入面粉拌均匀

2. 慢慢加入牛奶搅拌至浓稠的面糊,继续加入牛奶(喜爱的浓度)至滚

3. 加入火腿，cheddar cheese, 调味盐和胡椒粉小火搅拌至芝士溶化和浓稠即可

4. 加入通心粉拌匀最后撒上mix herb

面对面~~

当不想吃饭时换个别登来吃面吧~~
你喜欢哪一款面呢?

南瓜意大利面

肉碎云饨面

泡菜面

食谱取自 Masa 南瓜意大利面~1人份

意大利面 120g
南瓜 100g
培根 1片
牛奶 200cc
盐&胡椒 适量

做法请看这里

韩国泡菜炒饭

用了自制韩国泡菜炒饭
简单的材料不需再加调味
但这炒饭的味道却是一极棒

肉碎+香肠+蛋+泡菜

香甜辣酱/Nasi lemak 椰浆饭

很早就看中这香甜辣酱
而且siew hwei也跟我提过这辣酱很好吃
但我每次回妈妈家都忘了拿些豆酱

上两个星期又在FB看到Bernice又再煮了这香甜辣酱
看得我口水直流 beh tahan了
晚上练玩yoga后就到附近的干巴刹买材料 :P

第二天也马上开工咯...
哇..不得了...这辣酱真的很好吃
太香了..也够辣...大爱啊~~

也特地的煮了绿椰浆饭配这辣酱
好吃~~

食谱取自 Siew Hwei 香甜辣酱

材料：
辣椒干 30g
虾米 20g
小葱头 5颗
蒜头 1瓣
豆酱 2汤匙
白糖 50g
食油 适量

做法
1. 辣椒干洗干净煮过，盛起备用。
2. 热锅中倒入适量的油，把小葱炒香，加入洗净的虾米炒至熟。待凉备用。
3. 把蒜头，白糖，豆酱，（1）和（2）放进捣碎杯里，捣碎。(这里可再加适量的油搅拌)
4. 把（3）放入锅中，炒过即可。

花椰菜饭+高丽菜烩鲜菇+桂花豆腐

20/02 午餐 花椰菜饭
做法请看 Carol自在生活的 花椰菜饭
或 Carol 不藏私料理厨房 pg 92

晚餐
桂花豆腐

高丽菜烩鲜菇

桂花豆腐的做法：
滑豆腐压碎+鸡蛋+酱油+盐+麻油+胡椒粉+绍兴酒 混合
蟹柳丝+红萝卜丝+黑木耳丝+香菇丝+冬粉切断
烧热油，先炒香蟹柳丝+红萝卜丝+黑木耳丝+香菇丝+冬粉之后加入混合好的蛋液，
大火快炒至变蛋花,起锅前再呛少许的绍兴酒。

食谱取自 菜就是这样好吃
高丽菜烩鲜菇 pg 73

材料
姜丝 1/2tbsp
肉碎 100g
新鲜香菇 10朵
金针菇 1包
红萝卜丝 适量
高丽菜 切块

调味
蚝油 1tbsp
胡椒粉和麻油 适量
水 150ml

做法
1。 烧热油爆香姜丝， 加入肉碎和香菇炒香
2。加入剩下的材料和调味， 焖煮约8分钟。完成

卤肉饭+卤蛋

芽白焖意面+鲜花菇肉片汤

17/02的午餐
简单又美味

芽白焖意面

鲜花菇肉片汤

芽白焖意面
食谱取自 菜就是这样好吃

蒜蓉 适量
姜 8片
新鲜香菇 5朵
猪肉片 150g (我用鸡胸肉片)
黄芽白 300g
红萝卜丝 适量
意面 300g

调味
蚝油
盐
生抽
胡椒粉
水
*调味可以个人喜好调整

做法
1. 热少许油爆香姜和蒜蓉, 加入香菇炒香
2. 加入肉片,红萝卜丝和芽白炒匀加入调味和意面, 加盖焖约3分钟. 完成

鲜花菇肉片汤
食谱取自 菜就是这样好吃

材料
姜 数片
新鲜香菇 1包 切半
猪肉片 150g (我用鸡胸肉片)
黄芽白 100g
水 1000ml

调味
盐
生抽
胡椒粉
调味可以个人喜好调整

做法
1. 热少许油爆香姜, 加入水煮滚
2. 加新鲜香菇和黄芽白煮10分钟
3. 加入肉片和调味煮滚. 完成

菠菜卡通面粉糕

这是上个月24/11准备给小瓜们的午餐
把平凡白色的面粉糕加了些菠菜汁变成绿绿的
也能增加许多的营养

我把面团杆好可爱模具准备好
就让小瓜们压出模型

这些可爱的面团能让你胃口大开吗?

家里的两个小瓜都很爱这些可爱的卡通面粉糕哦 ^^
胃口也变得特别的好

蘑菇白酱意粉

这卡通意粉我买了好一阵子
一直没拿出来煮 某天看到Siew Hwei
煮了这道蘑菇白酱意粉道 看起来好好吃
于是买齐了材料我也赶快试着煮

看看这可爱的卡通意粉 家里的两个小瓜都很喜欢

味道真的好好
彤很喜欢 翔就还OK

食谱取自 Siew Hwei
我只做了以下一半的份量

蘑菇白酱材料：

A.

奶油30g

低粉30g

牛奶500ml

动物性鲜奶油 100ml

B.

洋葱 1个 (我用1粒中型)

蘑菇 200g

马铃薯 2粒 (我用1粒中型)

水600 ml

盐 少许

胡椒粉 少许

做法请看这里

香菇卤肉饭/肉碎橄榄菜香港芥兰

简单又好吃的香菇卤肉饭
晚餐就这样轻轻松松的解决啦

配菜是肉碎橄榄菜香港芥兰

paiseh。。因为我的desktop进院了
所以最近post上来的都是用小netbook预先排好自动发布的
所以大家的留言我也比较慢才能回复

简单香菇卤肉
首先,先爆香小红葱头和蒜蓉,之后下香菇丁稍微炒香接着下肉碎炒至肉碎的水份收干
加适量的水,蚝油，五香粉和胡椒粉调味.(喜欢麻油的话也能加些)加盖焖10-15分钟
最后沟点薄芡就搞定啦~~

肉碎橄榄菜香港芥兰
先爆香蒜蓉,之后下肉碎炒至肉碎的水份收干
再加入橄榄菜稍微炒一炒加适量的水,加盖焖约5分钟
最后沟点薄芡就搞定啦~~

香港芥兰我是清水+少许盐+油汆烫熟

橄榄菜炒饭

第一次吃到用橄榄菜炒饭是妈妈在慈济义卖是买回来的师公饭
心想素炒饭味道应该没什么特别
怎么知我错了。。那碗师公饭味道真的很好吃
就简简单单的素火腿和橄榄菜竟能有这样的美味
吃了一口又一口让人回味 心理想我也要买罐橄榄菜来试下

某天无意间的让我看到网友们推荐的橄榄菜就赶快买了罐回家
又某一天家里有了剩饭我也赶快试试这橄榄菜炒饭
随便乱来的炒饭味道也能很美味

网友们的推荐这蓬盛牌的香港橄榄菜味道最好

叉烧干捞面+云吞汤

用之前吃剩的叉烧
第二天又成了简单的叉烧干捞面 yummy~~

叉烧干捞面

自制云吞

当盐酥鸡遇上日式咖哩

当盐酥鸡遇上日式咖哩
这搭配真的很好吃下饭 ^^

香酥的盐酥鸡 yummy

这是我用的粗地瓜粉

我乱来版 盐酥鸡
1. 鸡胸肉切成一口大小
2. 加少许酱清,胡椒粉,五香粉,绍兴酒,蒜泥,薯粉和油 腌最少1小时或更久
3. 把腌好的鸡肉 先沾一层面粉, 之后沾蛋液最后沾满粗地瓜粉
4. 热油锅, 加入(3) 炸至金黄色
5. 在鸡肉块上撒上少许盐和辣椒粉就能开动咯 ^^
** 也可以在炸鸡肉时加些九层塔一起炸

芥菜粥/金瓜十谷米浓汤

上次煮了芥菜粥后觉得味道真的很不错
前几天去有机店时又看到美美的芥菜
忍不住又买了一棵回来煮粥 ^^

之后又看到Bernice煮的浓汤
我也试试 味道还真不错哦 ^^

食谱参考 Bernice
十谷米
金瓜粒
玉米粒
江鱼仔 适量 (我有烤过)
* 如烤过份量不能太多, 味道很很重
嫩海带芽
清水 900ml

煮好后以少许盐调味即可

29/08~ 姜汁烧肉/香煎鱼排/日式咖哩

这道简单又下饭的姜汁烧肉
又是另一道小小米桶的超省时厨房里的美味料理
搭着高丽菜和小蕃茄一起吃感觉很韩风 ^^

香煎鱼排

日式咖哩

小小米桶的超省时厨房 ~ 姜汁烧肉 pg17

材料
五花薄肉片 400g
高丽菜 适量
小蕃茄 适量
白芝麻(炒香) 适量

调味
酱油 3大匙
米酒 2大匙
味霖 2大匙
糖 1大匙
姜泥 1 1/2大匙
* 调味的份量我没跟据上面的份量, 都是跟着我自已的口味
* 我也没加入糖因为我不喜欢太甜
* 另外我也加了少许的黑酱油添色

做法
1. 将调味混合均匀, 高丽菜切丝泡入冷开水, 备用
2. 热油锅, 放入肉片煎至两面微焦, 再加入调味, 大火快速收汁既可

小小米桶的贴心建议
* 肉片可先用酱油,米酒,姜泥腌渍, 但最后下调味时要稍微减少
* 也可在肉片中加入洋葱丝增加风味