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Tuesday, April 19, 2011

第一次能见人的~双色馒头

反应: 
太开心了~~
第一次做出来的馒头是能见人的
以前我试做过几次的蒸包子和馒头
出来的成品都是难看无比
每次都会滴到水气
包的表面也变的皱疤疤的
这一次我用了新败回来的food steamer
出来的成品手工不是很美
但外观却是很美下哦~~
这次我也用了香港水仙粉
馒头很软很好吃哦~~

食谱取自 Siew Hwei

原味面团:
香港水仙粉 150g
水 60g
糖 35g
酵母 3g
发粉 3g
白油 4g

Pandan面团
香港水仙粉 150g
pandan精华 65g
糖 35g
酵母 3g
发粉 3g
白油 4g

发酵30分钟, 整形。
再发20分钟
*我用steamer,蒸 20 分钟。

4 comments:

  1. 不好意思,笨问题一则:pandan精pandan extract?pan dan paste?若是,不须加水纯65g吗?

    Thk u

    ReplyDelete
  2. hei,
    你好,
    我是用自制的班兰精华
    就是用班兰也+水搅成汁再放进冰箱让它沉淀
    下面那一层就是最纯的精华
    不是用香精

    ReplyDelete

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