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Thursday, November 25, 2010

抹茶红豆戚风

反应: 
第一次做这个抹茶红豆戚风
很满意这次抹茶的颜色与味道
颜色够绿味道更是香哦!!
红豆口感也蜜的还不错^^

而原来抹茶粉和绿茶粉是不一样的
两者出来的效果在色泽和香气方面都有很大的差别
而上次我做的抹茶海绵杯子蛋糕就是用了绿茶粉

这也是我第二次用22cm的模来做
在火侯和时间的掌控还是不太理想有待改进
戚风的底部烤的不太够火有点湿的感觉
倒扣出来切好后底会粘着碟子有脱皮的情况=="
而且也有缩腰的情况出现


这一次红豆我都有撒上层粉衣
但红豆还是多聚在底部我想是我敲模时太大力了
全都被阵到底部去了@@
第一次自已煮蜜红豆

取自: 一定要学会的 经典烘焙

材料
A
鲜奶80克
沙拉油60克
抹茶粉10克
细砂糖20克
盐1/8小匙
低粉70克
蛋黄80克

B
蛋白150克
细砂糖60克
柠檬汁7.5cc

C
蜜红豆适量 (撒上粉衣)

一般戚风做法

取自Carol 自在生活
自製蜜紅豆
小紅豆75g,水150g,黃砂糖適量
(甜度請依照自己喜好調整)

步驟:
1.將小紅豆洗淨用150的水浸泡1夜
2.隔天電鍋外鍋放1杯水,紅豆連浸泡的水一塊蒸煮2次至
手捏紅豆可以捏碎的程度
3.將蒸煮好的紅豆其中的水份倒掉,趁熱加入適量的黃砂糖即可

**因我懒惰红豆只泡2-3小时,我是用slow cooker煮的.我也有加了一叶的班兰叶一起煮

6 comments:

  1. 美美美~
    我要学做蜜红豆~
    等你分享做法哦~
    谢谢~

    ReplyDelete
  2. 我的咖啡泡好了,就差一块抹茶红豆戚风 ~~


    biyun

    ReplyDelete
  3. 月,
    我已加进密红豆的做法了

    tracy,biyun
    来...别客气自已拿

    ReplyDelete

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