部落格声明

部落格声明
无限欢迎交流与分享。请彼此尊重,所有图片皆本人版权所有,
禁止以图文并茂的方式转载, 欲转载本站食谱的朋友,
请用衔接的方式并注明出处。谢谢

Monday, April 4, 2011

浓郁榛子巧克力蛋糕 Rich Hazelnut Chocolate Cake

反应: 
新年前买了一罐榛子粉
其实我也不知要做什么
但还是搬了回来
前几天看到小鬼上了这蛋糕
我还真开心的
因为能用上我的榛子粉了
还有能消掉之前用剩的巧克力

我这蛋糕虽然卖像麻麻
但味道却是很棒~~超香浓的
榛果配巧克力的味道真的是绝配
我很喜欢榛果的味道

食谱拷贝自White Garden
我只做了以下一半的份量

浓郁榛子巧克力蛋糕 (6寸圆模一个)
食谱取自君之

配料

  • 榛子粉 100克(原食谱用的是新鲜榛子磨成的粉,我用现买的)
  • 牛油 100克
  • 黑巧克力 100克
  • 速溶咖啡粉 1小勺(5ML)
  • 细砂糖 80克
  • 鸡蛋 2个
  • 玉米淀粉 50克
  • 低筋面粉 15克
  • 朗姆酒1大勺(15ML)
烘焙:烤箱中层,上下火170度,总计约50分钟(以自家烤箱为准)

制作过程:

  1. 把去皮的榛子、玉米淀粉、速溶咖啡粉、低筋面粉一起混合过筛,
  2. 黑巧克力切成小块以后,隔水加热并不断搅拌,使其溶化成液态。然后放至室温备用(注意不能让它重新凝固了)。
  3. 鸡蛋的蛋清蛋黄分开。蛋白放入干净的盆里,分次加入40克细砂糖,打发成能拉出弯钩的湿性发泡状态,放一旁备用。
  4. 牛油油提前软化好,加入剩下的40克细砂糖,用打蛋器打发至蓬松的状态。
  5. 把熔化后的巧克力液倒入牛油里。
  6. 再倒入百利甜酒酒,继续用打蛋器搅打均匀。
  7. 倒入一半第二步做好的榛子混合粉末,用打蛋器搅打均匀。
  8. 加入一个蛋黄,继续搅打均匀。
  9. 倒入剩下的一半榛子混合粉末,搅打均匀。
  10. 加入第二个蛋黄,搅打均匀。成为如图所示的面糊。
  11. 将之前打发好的蛋白拌入到面糊里。
  12. 用翻拌的手法拌匀,也就是类似炒菜的从底部往上拌的方式,一直拌到完全均匀。
  13. 模具的内壁事先涂抹薄薄一层牛油防粘。把拌好的蛋糕糊倒入模具,7分满。然后放入预热好170度的烤箱,烤25分钟后,在表面加盖锡纸,再烤20-30分钟,直到蛋糕完全蓬发起来,即可出炉。

9 comments:

  1. Dear啊dear.....你真的很不闲哦。。。。
    上了一道又上一道又接一道的。。。。哈哈哈哈。

    ReplyDelete
  2. 你真的很厉害哦,一天可以做那么多食物。

    ReplyDelete
  3. 很好吃的样子
    外面的巧克力蛋糕
    很多都是死甜

    ReplyDelete
  4. halzenut n 巧克力的味道很绝配,我喜欢这种味道。。

    ReplyDelete
  5. 做得比我好,这个很香对吧?^^

    ReplyDelete
  6. 啊哈,我要做,材料我都有^^

    ReplyDelete
  7. dear
    这是几天的菜和蛋糕啦~~
    只是之前懒惰所以就一次上几天的.嘻嘻

    CaThY,
    我蛮喜欢这蛋糕的,
    味道很香浓

    Tracylow,
    不是啦...
    这些都是我几天前煮和做的 ^^

    38,
    对..外面卖的都甜到可怕..
    自已做甜度可以自已控制

    ReplyDelete
  8. susanyee,
    对啊..两者真的是绝配...赞哦^^

    Little Ghost
    对咯..很香..我很喜欢

    鲸鱼蓝蓝蓝,
    嗯..值得一试哦 ^^
    很香浓

    ReplyDelete

你的留言是我最大的鼓舞

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...