瓦褒鸡饭

星期二的晚餐

从Bernice家参考了她家的瓦褒鸡饭

自已在家试弄了稍微改版的瓦褒鸡饭

味道是还OK的

只是饭太湿也焦底太严重了带苦了

下次再煮的话水份要再减少,火侯也要控制好

一锅瓦褒鸡饭和一碗菜心汤又是一餐咯~~

加了老公最爱的腊肠

饭有点过湿了

又是蘑菇~~菜心蘑汤

拷贝自Bernice的小天地

瓦煲饭：

适量炸葱油、250g水、250g浸透白米

1。在瓦煲底抹上薄薄一层炸葱油，放入白米和水，用大火煮至饭开始收水，盖起，转小火煮

2分钟即可。

我省略掉这酱汁的部份

瓦煲饭汁:

A）1大匙油、5片姜、5瓣蒜头、2棵青葱切段

B）1大匙美极调味素 （我改用G粉）、50g糖、200g生抽、500ml水、1大匙麻油

1。烧热油爆香材料A。

2。加入材料B煮滚，转小火继续煮10分钟即可。

我在焖鸡肉时多加些水份成为瓦褒酱汁

咸鱼鸡肉瓦煲饭：

材料：2大匙油、1大匙蒜茸、50g切粒咸鱼(我没放)、6片姜、5条辣椒干、300g排骨（我用鸡肉）

调味料：1大匙蚝油、1小匙糖、黑酱油、150ml水

1。烧热油、爆香咸鱼、蒜茸、姜片和辣椒干。

2。加入排骨炒香，加入调味料转小火焖15分钟。

3。将煲仔汁均匀淋在煮好的煲仔饭上，排放上咸鱼排骨和青菜。

4。在米饭的边缘抹多一层香油，加盖，开小火慢慢烧热锅底，听到啪啪声就开始烧边缘部分，

不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每个侧面至香，即可离火享用。