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Friday, November 11, 2011

班兰紫薯蛋糕卷

反应: 
因面包机被送回去修理 没能做面包 只有改做蛋糕了
一直以来我很少做蛋糕卷
因为每次我都卷得不美 而且都被我卷断

前几天从妈妈家拿回了些班兰叶 搅成班兰精华
家里刚好有几条紫薯 觉得应该跟班兰味会很搭
最后决定做了这班兰紫薯蛋糕卷
真的。。。紫薯跟班兰味道真的很搭 好好吃哦
蛋糕体也很软很好吃

也超开心的这次的蛋糕卷没被卷断 型状也不错
(蛋糕体上的斜线是baking paper不平造成的)
天然的班兰汁颜色也特别的美
烤盘敲得不够蛋糕体还是有很多洞
很奇怪这次买的紫薯颜色不够紫
内陷少了紫薯浪漫的紫色


食谱参考 Siew Hwei的 布丁蛋糕卷
我的烤盘是约 23cm x 27.5cm

蛋黄糊:
蛋黄 3个
细砂糖 30g
水60ml (我用自制班兰精华 30ml+清水30ml)
油 40ml
低筋面粉 80g (我用特幼粉)

蛋白霜:
蛋白 4个 (我只用3粒蛋白)
糖 30g
玉米粉 1小匙

一般戚风蛋糕做法
我用175度 20分钟

内馅:
Vivo植物性鲜奶油 130g (觉得太多,用100克应该够了)
紫薯泥 60g

8 comments:

  1. 我先拿走2块,留待下午茶吃,呵呵!

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  2. 恭喜做成功了哦,还做到很美呢:)

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  3. 我也饿了,我要吃。。。 蛋糕卷,我还没开始动工。请问,你用多大的模?

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  4. 卷到很美啊, 我也好久没有卷蛋糕, 先拿你的去吃!

    ReplyDelete
  5. 蛋糕卷我香很久没动手做过几次失败等得空再开工。

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  6. 看來我已很久沒上妳家了,上了這麼多好菜竟然不知道!我超愛妳的蛋糕!之前copy了幾種swiss roll只擺在一旁,不知道何時才有勇氣試做!

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  7. 谢谢大家。。
    我也一直努力的卷希望可以卷得更好
    最近家里的网络一直有问题,慢了回复大家

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