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Tuesday, August 24, 2010

迷你蜜枣优格戚风

反应: 
买了新的迷你戚风模当然要拿出来用用嘛
昨晚就试做了PynnLee的蔓越梅优格戚风
因为懒惰去找蔓越梅干我就买了马来人在斋戒月时会吃的那种蜜枣来带替
味道也还不错哦~~
因为这戚风用了优格有点微酸又带点蜜枣的甜
吃起来有点像cheese cake的口感http://www.emocutez.com
只是我太笨了每次做出来的戚风都有点扎实
没有很松松软软的口感和样子http://www.emocutez.com

这次的戚风我也漏了蛋白霜的部份也要加糖
所以这戚风没有很甜幸好搭着蜜枣一起还能吃http://www.emocutez.com





食谱取自PynnLee
谢谢pynnlee的分享http://www.emocutez.com

蔓越梅优格戚风
~食谱~
(A)
蛋黄----------------------------3 粒
幼糖 --------------------------- 25 g
玉粟署油/ 植物油 ------------ 40 ml
柃檬汁 ------------------------ 1茶匙
原味优格------------------------ 80 g
蔓越梅 Cranberry --------------- 60 g
底筋面粉 ----------------------- 90 g

(B)
蛋白 ---------------------------- 4 粒
幼糖 ---------------------------- 45 g
塔塔粉 ----------------------1/4 茶匙

做法:
1。把蛋黄及幼糖打至均匀
2。倒入植物油下去,搅拌均匀
3。分次放入柃檬汁,原味优格及蔓越梅再次搅拌均匀
3。最后沥过底筋面粉,倒入蛋黄糊内,混合均匀,备用
4。蛋白加入塔塔粉,打至发泡,分次加入幼糖,打至硬性发泡。
5。拿出1/3的蛋白放入蛋黄糊内,完全搅拌均匀。
6。再把蛋黄糊倒入另外2/3蛋白内,搅拌完全均匀。
7。倒入戚风模子内,用烤炉 170度40分钟(视个人烤炉而定)
8。烤好后记得立刻倒扣冷却,才能够脱模


8 comments:

  1. 这个不会跟普通的戚风来得松
    有点实所以你是做对方法廖哦
    下次你试一试把时间拉长,
    烘烤温度拉低,肯定会比较好的效果哦

    ReplyDelete
  2. 进来看看你的迷你戚风哦!

    ReplyDelete
  3. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  4. @PynnLee

    那我是没失败咯?:X
    我还以为我又搞砸了:H
    OK,下次我试下把温度再调低些,时间拉长(*)

    ReplyDelete

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