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Friday, July 22, 2011

咸香的好滋味~帕玛森起司戚风

反应: 
每天要为彤带去学校的点心翔的早餐而抓破头
昨晚去超市时看到帕玛森起司粉就顺手买一包
回到家就想做这个让人回味的帕玛森起司戚风
在烘烤时满屋都是帕玛森起司的香气
真的让人猛吞口水
帕玛森起司搭着戚风的软绝对是咸香的好滋味




做法取自 曾美子老师的 巧思戚风 pg 66
  • 植物油40g,鲜奶75g,(隔水加热至30-40度) 接着
  • 加蛋黄3个(打散),搅匀
  • 筛入底粉70g,帕玛森起司粉50g
  • 将以上材料拌均匀
  • 另,蛋白120-130g,塔塔粉少许,糖60g
  • 以上材料打硬后分次加入蛋黄糊里拌匀
  • 倒入18cm中空模,以180度烤约46分钟
*我的烤炉是175度40分钟

5 comments:

  1. 这个我做过~parmesan cheese真的是满屋飘香哦!!

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  2. 我喜欢这种咸香味, 淡淡的, 不会太腻, 有机会我也要试试看。

    ReplyDelete
  3. 想做给家里那两个男人吃耶~~
    很浓cheese味?搞不好得戴口罩来制作,哈哈~

    ReplyDelete
  4. pink
    对啊...像我们这样的芝士迷一定受不了 ^^


    欢迎你, 对啊..真的超香的

    min,
    我也很爱这种咸香的味道, 你一定要试你绝对会爱上的

    bernice
    对我来说这芝士味是刚刚好不浓而是很香的味道 :P
    哇..如果要戴口罩你就真的牺牲了..你家两个男人真的很幸福

    ReplyDelete

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