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Wednesday, July 13, 2011

快樂農夫糧糧瘋烤米最行~紅米烘趴 红香米红麴大理石纹戚风

反应: 
这是我的第二份红香米的功课
而我也在蛋黄糊的步骤把蛋黄打发至变白链接所以整体的戚风吃起来更加有弹性也很松软
在做这戚风时也出了些错
我在分蛋时不小心弄破了蛋黄
家里又没多余的蛋只要硬着头皮打发蛋白
只能打到约9分发
不懂是不是这样蛋糕没能发到很高 >.<
另外红麴大理石纹也不能看得很清楚 @@
虽说分蛋时出了错大理石纹也画得不美
错误百出但蛋糕还是很好吃
连我老公也说很软很好吃 ^^

1个20cm中空模
180度35分钟
* 我是用A蛋

材料A:
蛋黄 4个
低粉 25克
红香米粉50克
幼糖 15克
牛奶55克
植物油 35克

红麴粉1tsp

材料B:
蛋白 4个
幼糖 35克
柠檬汁少许

做法
1.将蛋黄加入15克的糖打发变白, 加入温牛奶和植物油拌匀
2.筛入红香米粉和低粉拌匀
3.蛋黄糊拌好后取出2大匙加入红麴粉拌匀(备用)
4.将B料打至9分发
5.分次慢慢拌入蛋黄糊拌匀,最后才拌入(3)画出大理石纹

4 comments:

  1. 虽然如此,蛋糕看起来很软:)

    ReplyDelete
  2. 不美没关系,好吃就好!!

    。。。janz

    ReplyDelete
  3. 看起来还是很柔软, 不要气馁, 百战百胜!

    ReplyDelete
  4. 小鬼,janz,min
    谢谢鼓励 ^^

    ReplyDelete

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