部落格声明

部落格声明
无限欢迎交流与分享。请彼此尊重,所有图片皆本人版权所有,
禁止以图文并茂的方式转载, 欲转载本站食谱的朋友,
请用衔接的方式并注明出处。谢谢

Saturday, July 30, 2011

越式香茅鸡/豆干豆芽/高丽菜汤

反应: 
中午彤的玩具滚到橱底下,我就叫彤拿气球的支给我我钩出来.
傍晚我在煮饭翔一个人在旁边玩他的杯也滚到橱底下
他叫了我​妈妈..然后不懂讲什么我不明白??
他又走出去拿了那支气球支自​已把杯钩出来
good boy you done a good job
快23个月的翔真的是有样学样

昨天我又煮了这道越式香茅鸡
但这一次我选择了不放咖哩粉
可能上一次我下手太重咖哩味太浓觉得像在吃咖哩鸡
而这一次不放我觉得更能尝出香茅的香味
豆干豆芽只用了少许素G调味很清甜

其实还有一样肉碎蒸蛋是给小瓜的我没拍
这餐煮得太多都吃不完>.<

食谱拷贝自 Min's Blog
越式香茅鸡 (取自盈盈小筑)

香茅酱材料(2-3次的量):
  • 4-5根新鲜香茅(只取白色部分)
  • 25只辣椒干(不嗜辣可以减到15-20只)
  • 1 1/2 寸生姜
  • 8 瓣大蒜
  • 1/2 杯食油 (1/3杯也可)
  1. 制作香茅酱,把香茅外面比较老的一层去掉,然后切下白色尾端部分,切成片,加点水和辣椒,姜,蒜头一起打成糊状,这个酱不必打得非常细,有点粗粗的纤维是可以的。
  2. 然后在一口小锅里,先把糊糊稍微煮干,然后倒入1/2杯的食油,拌匀,小火熬煮至干香为止。
  3. 做好的香茅辣椒酱,可以冷藏一个月左右。这个香茅酱还可以用来做香茅牛肉,香茅虾,香茅鱼块不等。
香茅鸡的材料:
  • 2 tbsp 香茅酱
  • 1-1.5磅的鸡肉(鸡胸/鸡腿都可以,切块用一点胡椒粉和盐腌20分钟。)
  • 1 tsp 咖喱粉
  • 1/2 只洋葱,切碎
  • 1 tbsp 酱油/鱼露
  • 1/2 tsp 盐
  • 1/2 tsp 糖
  1. 开始制作香茅鸡,先把鸡肉切块加入胡椒粉和腌盐好备用。
  2. 然后加热一口锅,不要下油,等锅子够热了,把鸡肉倒入,等鸡肉出油之后,翻匀。(注:如果用的是鸡胸肉或不带皮的鸡肉,就需要下一点油防粘。)如果家里有香茅也可以拍两段一起炒。
  3. 加入切碎的洋葱,翻炒至洋葱变软,然后加入1 tsp的咖喱粉,翻匀,加入2大匙的香茅酱,翻炒均匀后,加入小半杯水,盐,酱油/鱼露,糖调味。
  4. 再煮煮收汁,就好了。

5 comments:

  1. 哇,好丰富的一餐!

    。。。。janz

    ReplyDelete
  2. 我喜欢香茅的味道,但是懒惰去弄那个酱,所以那么久都没做这道菜,好想吃啦,呜呜

    ReplyDelete
  3. 香茅鸡看起来很好吃哦!但是要弄酱汁有点麻烦哦~我很懒的。。。这么多菜,若是我家也吃不完哦!哈哈~

    ReplyDelete
  4. 那天还剩一罐[香茅酱],我今晚煮了它。。habis了才做过。。。。hojiak!

    ReplyDelete
  5. janz
    我也是久久一次才煮这么多 :P

    mikiko
    这香茅的味道真的很棒
    我也是很懒惰弄这些酱也是上一次用剩的

    CareyPang
    我也是很懒惰弄这些酱也是上一次用剩的
    你可以一次弄多些慢慢煮 ^^

    Joelyn
    我的也是上次弄用剩的

    ReplyDelete

你的留言是我最大的鼓舞

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...