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Tuesday, November 15, 2011

法式疏菜杂烩 Ratatouille

反应: 
因很好奇Zucchini的味道就手痒的把它买了回来
可是买了后我又不懂该怎么煮上网找了几道有关Zucchini的煮法
最后我选了这看起来复杂但不难的法式疏菜杂烩 Ratatouille
这五色蔬菜杂烩吃起来带点微酸还真的很不错哦
这一小锅够我们吃两餐了

当天的午餐 配上了糙米饭
晚餐加了 蒜茸七味粉烤鸡腿
配上蒜茸炒饭 很yummy~~
营养也绝对加分吧 ^^
蒜茸七味粉烤鸡腿

《Ratatouille》是由美国迪斯尼出品是2007年最热门卡通电影,中文翻译成《料理鼠王》或《小鼠大厨》。故事讲述了一只天赋异秉的乡下老鼠 Remy(雷米)因为坚持对美食的热爱而冒险来到大城市巴黎,在名厨Auguste Gusteau(古斯图)鬼魂的鼓励下进入餐厅学厨,在餐厅杂工Linguin(林贵尼)的帮助下,经历了所有的童话情节,终于成为征服巴黎最刁蛮食评家 的大厨师。当然,那道起了关键作用的菜就叫——Ratatouille(蔬菜杂烩)。

Ratatouille 来自一款同名法国菜式『蔬菜杂烩』(ratatouille):以多种蔬菜和主料橄榄油烩成,搭配米饭、烤土豆或者法式面包,是不可多得的美味佳肴


食谱取自:卡珞甜蜜屋 法式蔬菜杂烩 Ratatouille

洋葱
茄子
意大利瓜(西葫芦 Zucchini/Courgette)
青椒 (我用了黄灯笼椒)
蒜头
番茄
西兰菜花
花椰菜
香菜
柠檬
红萝卜
我多加了一片 月桂叶 (Bay leave)

橄榄油、盐和胡椒粉适量

香料:
普罗旺斯香草 (我用mix herb)

做法:
1。先把以上蔬菜都切了,可以切粒,有些切片。
2。准备一个深锅,开小火热锅,把切好的蔬菜逐渐放入锅里。
3。放入橄榄油,加少许盐和胡椒粉,还有普罗旺斯香草调味。
4。慢火煮将近30-45分钟。

3 comments:

  1. 哦!这道菜来头原来是这样的!那煮它个30-45分钟会不会煮软了呢?
    吃起来不就软软的?要放水吗?加盖煮还是就这样炒啊?呵呵!不好意思哦!太多问题咯!

    ReplyDelete
  2. 我对那个蒜茸七味粉很感兴趣!
    是怎样子的呀?
    去哪里买的?
    怎样用呢?
    谢谢!

    ReplyDelete
  3. 菲菲,
    我是觉得OK, 我比较喜欢软些
    我有加以点点的水, 疏菜焖煮后也会出水

    ReplyDelete

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