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Sunday, September 11, 2011

芋泥酥

反应: 
又是同样的千层酥饼 只换了内馅 XD (换汤不换药)
因我不甘心 同样的又是用回了红麴咸莲蓉肉松酥 酥皮的做法
这次我也跟着食谱用了ghee 酥油(无水奶油)
但我还是失忘了 觉得我的酥皮还是一样做得不够美
圈圈不明显 呜呜...

明年我一定要再战过(如果有力 :P)

芋泥是自已煮甜度也刚刚好 我很满意


酥皮做法请看 红麴咸莲蓉肉松酥

芋泥馅
蒸熟芋头 350克(压泥)
糖100克(我用50克)
椰桨100ml
澄粉1汤匙

做法
1. 将芋泥+白糖+椰桨拌匀后 筛入澄粉 小火煮至团状(馅料离锅不粘锅). 待凉备用

2 comments:

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