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Friday, September 30, 2011

来一片美式松饼吧 ^ ^ home made waffle

反应: 
快速又好吃的松饼
当早餐或是下午茶的点心都很幸福哟 ^^
因家里没雪糕 看看冰箱里有蓝莓果酱就加了点
有maple syrup又加了点
刚好又有新鲜的蓝莓又加了几粒
这样的组合也好吃 ^^

食谱取自 Carol老师的 美式鬆餅(分蛋做法)
10cmx10cm約做8片

材料:
麵糊部份:
蛋黃2個,低筋麵粉100g,細砂糖5g,
液體植物油30g,牛奶120g,

蛋白霜部份:
蛋白2個,檸檬汁1/2茶匙(2.5cc),細砂糖20g

步驟:
1.所有材料量秤好,(雞蛋必須是冰的)
2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
3.低筋麵粉用濾網過篩
4.將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白的程度
5.再將液體植物油加入攪拌均勻
6.然後將過篩好的粉類及牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
7.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
8.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈 圈的方式攪拌均勻
9.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
10.將鬆餅機打開預熱
11.預熱完成就將混合完成的麵糊用大杓子舀起放在鬆餅機中
(份量請依照家中鬆餅機大小斟酌調整)
12.蓋上蓋子烘烤約3.5-4分鐘至表面呈現金黃色即可
13.依序將剩下的麵糊烘烤完成
14.吃的時候灑上些許糖粉,搭配新鮮水果及蜂蜜,再視個人喜好
擠上一些打發的動物性鮮奶油即可

補充:
如果沒有鬆餅機,調好的麵糊也可以直接在抹少許油的平底鍋
中煎成圓片形.

7 comments:

  1. 这个cosway的waffle机好用吗?

    ReplyDelete
  2. 看到你这个,我突然好想买个松饼机哦

    ReplyDelete
  3. jenny,
    我这台是在cosway买的
    4RP+RM129

    frida,
    别等了..快去搬台回家 ^^

    ReplyDelete
  4. 哎哟,烘培这条路是无底洞叻。。。永远有败不完的模型与用具。

    这松饼做得真美!

    ReplyDelete
  5. eileen
    对咯...走上烘焙这条路真的是没完没了 >.<
    想要的东西真的太多了@@

    ReplyDelete

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