部落格声明

部落格声明
无限欢迎交流与分享。请彼此尊重,所有图片皆本人版权所有,
禁止以图文并茂的方式转载, 欲转载本站食谱的朋友,
请用衔接的方式并注明出处。谢谢

Thursday, June 16, 2011

Mont Blanc 栗子蒙布朗蛋糕

反应: 
之前在宜X省买了些新鲜栗子本想用来煮十谷米糊
但又怕煮了又是我一个人喝结果还是放弃
但那一袋栗子该怎么办
突然在某港剧里提到栗子蛋糕
心想应该很不错而且也没吃过

上网在Carol老师家找了栗子馅的做法
自已乱就成了这个Mont Blanc 栗子蒙布朗蛋糕
成品还不错吃哦~~只是在煮栗子时忘了看火
栗子有一点点的焦了但幸好那焦味带出了另番风味
本想不装饰但手痒有加了颗粒的栗子
老公第一眼看到这蛋糕时就大叫为什么我把"伊面"放在蛋糕上 =="
我:蛋糕上的topping不是"面"而是栗子泥啦





海绵蛋糕体我是用pre-mix粉做的

栗子馅的做法参考了 Carol老师的蒙布朗

奶油栗子泥

材料:
a.糖漿部份:冷水30cc,黃砂糖60g
b.新鮮栗子300g(不含殼),動物性鮮奶油30cc,無鹽奶油30g,
白蘭地1茶匙 (我没加)

步驟:
1.將黃砂糖倒入冷水中熬煮到砂糖全部融化即可
2.放涼備用
3.新鮮栗子加適量的水放入電鍋中,蒸煮1次將外殼剝去
4.剝出的栗子再放入電鍋中蒸煮1-2次至軟爛 (我是直接用加糖水煮)
5.趁熱用叉子壓成泥狀取300g
6.將栗子泥放入塑膠袋中用桿麵棍按壓成更細緻的泥狀,
然後放入食物調理機中加入糖漿(甜度請自己斟酌)攪打均勻
7.混合好的栗子泥拌入動物性鮮奶油及白蘭地混合均勻
8.再與攪打成乳霜狀的無鹽奶油混合均勻
9.用濾網將栗子泥仔細過篩即完成奶油栗子泥

9 comments:

  1. 很棒的蛋糕哦!!赞!!

    ReplyDelete
  2. 不错,我一路只是在寻找罐子的而已。

    ReplyDelete
  3. 好开心来到你家,好多好料哦。。不介意我link你吗?

    ReplyDelete
  4. 很好吃!我第一次看到Mont Blanc也问为什么蛋糕上放面?好吃吗? :P

    ReplyDelete
  5. 厉害哟!
    哈哈,咋看之下那个也很像伊面哦!

    ReplyDelete
  6. janet,
    谢谢赞美

    tracy,
    我住在这种山芭要买罐装的肯定买不到
    自已弄也还蛮不错的,虽然有点多工

    may,
    欢迎..欢迎..我也link你了哦

    ReplyDelete
  7. cathy,
    paiseh..paiseh..是我没写清楚
    蛋糕上的topping是栗子泥拉出来的线条

    pink,
    哈哈..被骗了哦...
    蛋糕上的topping是栗子泥拉出来的线条

    esther,
    谢谢赞美

    ReplyDelete
  8. 亲爱的A,其实我反应和你家老的一样。。。。伊面+蛋糕?很好奇。。。哈哈,原来是栗子泥啦!!

    ReplyDelete

你的留言是我最大的鼓舞

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...