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Thursday, March 8, 2012

蓝莓乳酪酥粒面包

反应: 
太久没做面包了
生疏了..也做得不美
但这面包的味道真的很棒~ 好吃 ^^


食谱取自: Qi Qi in the house
原食谱请看 这里

蓝莓奶酪酥粒面包

面包材料:
高粉210g,细糖30g,盐2g,全蛋20g,酵母3g,冰水105g,奶油20g
做法:
後油法,揉至能拉出薄膜。初步发酵后,将面团擀开和烤盘大小一致。
放入烤盘整理平整,在面团上扎洞,进行最后发酵。

奶酪馅材料:
奶油芝士200g,细糖60g,奶油70g,全蛋1只,玉米粉10g
做法:
将芝士与细糖充分拌匀,加入奶油搅拌均匀。
分次加入鸡蛋拌匀,最后加入玉米粉拌匀即成奶酪馅。完成后的奶酪馅呈乳白色。

香酥粒材料:
细糖20g,低粉50g,奶油30g
做法:
细糖和奶油拌匀后加入低粉。用叉子碾碾,即成香酥粒。
做多了还放冰箱冻着,下次要用再拿出来撒撒就是了。

蓝莓奶酪面包做法:
将奶酪馅倒在发酵好的面团上,用刮板将奶酪馅抹平整。
用裱花袋挤上蓝莓酱(最好用烘焙专用果酱,不然水份太多),撒上香酥粒。

5 comments:

  1. 我还以为是蛋糕,但卖相真的不错,不说都觉得好吃~

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  2. 那里会不美满美一下,可是哦我头头以为是蛋糕原来是面包。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢..
      眨看下真的有点像蛋糕..

      Delete
  3. 谢谢分享。。好好吃的样子哦。。

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