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Saturday, March 31, 2012

27/03~ 长崎蛋糕 Castella Cake

反应: 
我。。不知死活胆敢挑战。。长崎蛋糕
一直以来我烘焙蛋糕的功力都很差就连做戚风都经常会失败
我还真不知死活
再加上这蛋糕须要最少20分钟+的来打发面糊
(之后手是又酸又抖)
我也胆大包天的用我那超过5年高龄的老爷普通hand mixer来打面糊
真的是敢死队...

蛋糕刚出炉时看起来还OK
但冷了之后就缩腰...结果是失败了咯...
虽然蛋糕失败缩腰又有沉殿但这蛋糕还是很好吃 ^^
老公说吃起来很像 BP johor驰名相思蛋糕的口感
哈....他这么赞美我还几开心下咯~~
emmmmm....其实这个蛋糕体
是应该很绵密,还是该有点洞洞看起来很松软的?
这是我用的白色进口SP

食谱拷贝自: '爱'生活 My Life
食谱参考:eileenの记事本, Nasi Lemak Lover, Myme
Angie
, Jane's Corner

食谱原自:百种经典蛋糕

材料:
a. 全蛋 4个,细砂糖 60克,幼盐(少许)
b. 低筋面粉 60克,高筋面粉 60克,发粉1/2茶匙(分类过筛)
c. SP (ovalette)10克
d. 蜂蜜 45克,鲜奶 80克
e. 无盐奶油 65克 (事先溶化)

做法:
1)先把材料a中速打至糖溶解。
2)加入b过筛,一起加入用中速打约10分钟。
3)再加入材料c快速打发大约10分钟,至用手沾不滴落。
4)材料d加热至60C,加入面糊内拌均匀。
5)材料e加热溶化后加入,改用刮刀拌匀。
6)倒入铺了纸的木模里,抹平。
7)烤箱预热165-170度,烘烤大约60分钟时。
8)蛋糕烘好,取出后将蛋糕倒翻,待凉后才切开用。

3 comments:

  1. 我就是买了这种白色日本SP~
    之前老是看其他朋友都是放黄色的,还有点担心我是不是买错了!
    哈哈哈!

    ReplyDelete
  2. 这种SP是比较好的,可以做月饼的对吧?
    我看到SP就犹豫要不要做这个蛋糕呢~ :P
    不过我也怕我的搅拌机爆炸!哈哈哈哈~~

    ReplyDelete
  3. 这个蛋糕现在好像很夯哦!!我有做过几次,我家老板不会欣赏耶。。。有够讨厌的!!

    ReplyDelete

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