前两天老公突然问我说
你很久没做面包了哦?
想想我也有快2星期没做过面包了
之前每天做结果大家都吃到怕
被他这么一问也是哦~~
就盘算着要做什么面包好呢??
就做全麦吐司好了
健康耐饱也好吃
参考了孟老师的100道小面包里的
你很久没做面包了哦?
想想我也有快2星期没做过面包了
之前每天做结果大家都吃到怕
被他这么一问也是哦~~
就盘算着要做什么面包好呢??
就做全麦吐司好了
健康耐饱也好吃
参考了孟老师的100道小面包里的
中种全麦吐司
自已在做一点点的更改
也将中种的发酵时间拉到17个小时
吐司出炉后真的也好软好好吃哦~~
吐司上我撒了些燕麦和小麦胚芽
好香~好香的
自已在做一点点的更改
也将中种的发酵时间拉到17个小时
吐司出炉后真的也好软好好吃哦~~
吐司上我撒了些燕麦和小麦胚芽
好香~好香的
材料A 中种面团
全麦面粉120克 (我是用纯全麦粉25克)
高粉85克 (我用180克)
麸皮1大匙 (这个我没有,改用小麦胚芽)
酵母4克
水130克
B 主面团
高粉85克
幼糖15克
盐1小匙
奶粉10克
水50克
酵母2克(原方没加,是我用剩的加完进去)
C 无盐奶油15克
做法
全程以i smart按钮12号为准,完成烘焙
1.将A全部混合,搓揉成团后取出装进盒子内放入冰箱冷藏发酵17小时(这里可用按钮8号)
2.将做法1的面团与材料B混合成光滑面团后加入C搓揉至能拉出薄膜
17个小时还蛮长的时间哦
ReplyDelete我还真懒惰，嘻嘻
面包看起来很松软，
ReplyDelete我也来做做看。。
我也是好久好久没做面包了
ReplyDelete哇！看起来好柔软，想必一定很好吃吧！
ReplyDelete上次你问我的土司模买到了吗哈？
ReplyDeletepynnlee,
ReplyDelete17小时是蛮久的,但因最近我比较少做面包
所以17小时后才做还OK :P
e起,
我很喜欢这款面包的软,真的可以试试
sean,
我现在差不多一星期才做一次了
Christy,
这面包真的很柔软,就算放了2-3天都还软软的
我老公拿去烤也不怎么会硬
对了,我的FB和MSN是yukisim_2006@hotmail.com
你可以add我聊天
茄子,
我还没买到模哦!!找不到合意的卖家
你有好lobang吗?
Hi
ReplyDeleteWould you be able to give me this recipe in English as I can't read Chinese!
Thank you so much
regards
Chris
@Christine
ReplyDeletehi chris
sorry for later reply
this is the recipe
材料
A old dough
whole meal 120g
high protein flour 85g
wheatgerm 1tbsp
yeast 4g
cold water 130g
B
high protein flour 85g
sugar 15g
salt 1tsp
milk powder 10g
cold water 50g
C unsalted butter 15g
method
1.mix Auntil well blemded to form dough. Cover & keep into refrigertor for 17hours
2.mix (1) with B and until well blended add in C till well combine it becomes smooth & elastic