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Tuesday, November 16, 2010

失败的日本棉花蛋糕

反应: 
这款蛋糕我也想做了好久,
昨天看到vivi@n上了这款蛋糕,
晚上我的木就来了就马上试了
但我失败了@@
奇怪的是我的蛋糕上面是松软的
好好吃真的很像轻乳酪蛋糕
但下面却好像kuih一样...呜呜呜

中间以上是很松软的
中间以下就好像kuih又像蒸蛋那样...sad

我想请问
1.隔水烤是蛋糕盆下再加多个盆加水烤对吗?
2.还是水能放在下一层?
3.一定要用锡纸模吗?我是用不沾的loaf mould
4.隔水烤是用冷水还是热水呢?

6 comments:

  1. 1.隔水烤是在蛋糕摸下,用烤盘装水.
    2.没试过.
    3.用LOAF MOULD 应该没问题.
    4.我都是倒冷水.

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  2. 这个我也失败了N次那么多。。。没关系。。。我们在加油!!

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  3. 这种蛋糕哦,在蛋黄和蛋白霜搅拌时,需要快速拌匀了就进烤箱的,不然就会失败了。。2年前第一次做这个蛋糕时就是失败了,变kuih,所以之后我再尝试,就知道时间拿捏的重要性了。在加油吧,这款蛋糕真的值得尝试做来吃哦~

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  4. 谢谢大家,
    我会再努力的,因为这蛋糕真的很好吃:A

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  5. 隔水烘烤,我是用黑色的烤盘装冷水,然后把烤网放在烤盘上,就开电预热烤箱,等弄好蛋糕后就放在烤网上烘。

    我试过只用烤盘装水,然后把蛋糕盘直接放在装有水的烤盘里烘,好像要烘很久,而且蛋糕下面很难熟咯。

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  6. casey,

    谢谢你
    下次有机会再试试我已失败了2次了=="

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