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Tuesday, August 30, 2011

11/08~芥菜粥+香菇煎蛋/日本芝士棉花蛋糕

反应: 
第一次在好友的FB看到这芥菜粥觉得很特别
因为在我印象中芥菜都是煮菜尾(酸辣菜)的
之后问了她煮法后我决定有一天一定要试试
某天我练完yoga到后面的商场的有机商店买菜
无意间就看到有卖芥菜我也马上买了棵回来
我用了排骨+干贝+蚝干熬汤头
加入米和芥菜熄火前 再加入煎好的香菇煎蛋煮1-2分钟
味道真的很美味哦 yummy

香菇煎蛋
日本芝士棉花蛋糕


食谱取自:Alex Goh老师的 情迷芝司饼

材料:~(两个20cm的椭圆形烤模)
(A)
cream cheese 160克(我用Achor牌子)
牛油 25克
鲜奶 120克
(B)
低粉 40克
粟粉 30克
(C)
蛋黄 4个
(D)
蛋白 4个
塔塔粉 1/8茶匙
细砂糖 90克
幼盐 (少许)

做法:~
1。将A隔水煮溶至滑润。
2。筛入(B)粉类拌匀,再加入(C)拌匀 。
3。将(D)里的蛋白用电动机搅拌至发泡。
然后加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡,
再加入以上的芝司面糊里搅拌均匀。
4。倒入蛋糕模里,用水浴法以160C的温度,
烘烤50分钟或烤至凝固成金黄色即可。
5。烘好后,将蛋糕移离模子待凉。

提示:~
**将两个椭圆形烤模涂油,然后用锡纸将烤模包好
**烘好后马上将蛋糕移离模子待凉。
如果将蛋糕留在烤模里待凉的话,蛋糕将会收缩很多。

6 comments:

  1. 芥菜?有罐头包装的,吃起来脆脆口感的那种吗??新鲜的吃起来会不会也是脆脆的口感??

    ReplyDelete
  2. vernice
    芥菜是那种用来煮菜尾的那种菜
    应该没罐头包装的.
    这菜煮粥吃起来还蛮美味的但不会有脆口感了

    ReplyDelete
  3. 谢谢分享~
    我这次一定要成功!!!

    ReplyDelete
  4. JeNNy LoW
    不用客气 & 祝你成功

    ReplyDelete
  5. Replies
    1. 借用了angel的blog
      给你连接
      http://angelcookbakelove.blogspot.com/2009/04/water-bath.html

      Delete

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