Abbymonsterの歇息站

帕玛森起司比利时鬆饼 Parmesan Cheese Belgian Waffle

2012-05-08T23:50:00.004+08:00

很久都没做这鬆饼了
因老公又出门了为了小瓜的早餐和带去学校的点心
选了这个不难而他们又爱吃的Belgian Waffle

之前我已做过原味和咖啡的口味
这次我改加了些Parmesan Cheese粉
吼....味道实在是太....太...太香了
我做时又是大半夜真的是残念啊...要忍着不能吃
而满屋子又一直飘散着起司的香味
搞得我要忍着饿和闻着起司的香气入睡

这帕玛森起司比利时鬆饼真的好好吃
如果你也喜欢帕玛森起司的话记得要试试哦~~

食谱取自 Carol 老师的比利時鬆餅

约做8个

材料:
高粉120g
低粉100g
干酵母1/2茶匙
砂糖50g
盐1/8茶匙
鸡蛋1粒
35度c温牛奶50g
蘭姆酒1/4茶匙 (我没放)
无盐奶油50g
帕玛森起司粉 Parmesan Cheese 2汤匙

做法请看这里

26/04 鲜酵母 II 冷藏液种甜吐司

2012-05-04T23:38:00.003+08:00

鲜酵母的魅力真的让我着迷
它的爆发力更让我惊讶
第二次我用了冷藏液种的配方
在最后发酵只用了差不多45分钟竟然发到了9分满模
我也只好紧张的硬硬上了盖
所以发得有点满出来了但成品也真的少了干酵母的那股酵母味
吐司也很柔软好吃~~

颜色也美吧?

拉丝...拉丝....拉拉拉....

取自《面包教室 5度C 冰种的美味》
冷藏液种：
(以下份量是给一个450克吐司模)
高筋粉 75g
水 75g
干酵母 1/4tsp (我用鲜酵母3克)

1。所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。
(我是先把酵母和水混合均匀后再加入高粉用筷子拌匀）
2。室温发酵1小时，放入5度C（冰箱的温度）冷藏，至少16小时，备用。

葡萄甜吐司
(以下份量是原谱一半的份量给一个450克吐司模)
高筋粉 175g
细砂糖 30g
盐 2.5g
新鲜酵母 7.5g
全蛋 1/2个
鲜奶 38g
奶油 25g
冷藏液种 150克

1。第一次发酵完成的面团分割后松弛15分钟。
2。擀成长条形，卷起，再松弛15分钟。
3。再擀成长条形，卷起，放入吐司模进行最后发酵约50-60分钟。
4。刷上蛋液，放入预热烤箱，220度烤约40分钟。(带盖)

北海道戚风杯子蛋糕 Hokkaido Chiffon Cup Cake

2012-05-04T00:05:00.001+08:00

最近在FB看到不少朋友又在做这北海道戚风
看得我是猛吞口水好想吃啊。。
但看到要煮卡士特酱我又止步了

昨天终于受不了早上先把卡士特酱煮好
下午有空了才开始做蛋糕体
这是我第三次做这北海道戚风
但却是我第一次煮卡士特酱
虽然做法不难但也是要点时间来完成
而我最怕的是事后的残局

虽然我没吃过真正的北海道戚风
但这次的北海道戚风却是我很满意一次
而我家的小瓜们更是爱吃一直讲冷冷的ice cream很好吃
虽然很怕事后的清洗的工作但这也绝对值得

这次我用了君之的北海道戚风的蛋糕体成品很轻很软
卡士特酱则是参考了monori和ZQ的食谱和做法
两者的佩搭我只能说“赞” ^^

满满的cream但已点也不腻口

食谱取自君之北海道戚风蛋糕

材料
蛋黄4个
低粉35g
细糖15g
植物油30g
牛奶30g

蛋白4个
细糖30g
柠檬少许

一般戚风做法
175度 20分钟
蛋糕出炉后趁热挤入混合好的卡士特酱

食谱与做法
参考请看 monori & ZQ
卡士特酱

a.
牛奶 155g

b.
蛋黄 1个
细砂糖 1大匙

c.
牛奶 20g
低筋面粉 10g
玉米粉5g

d.
牛油 10g

e.
植物性鲜奶油 125ml （我用vivo brand)

21/04~ 蜂蜜炼乳杯子蛋糕

2012-04-30T08:48:00.002+08:00

这蛋糕是上星期六特地做的
因为上星期天彤要去参加环保服装的比赛
很早就要去到会场我怕来不及去吃早餐
所以我就选了Carol老师的蜂蜜炼乳杯子蛋糕
材料简单做法也不太复杂
而口感却很棒 ^^

蜂蜜炼乳杯子蛋糕

材料:
鸡蛋2个 (约120g)
细糖 40g (我用约30g)
低粉 70g
蜂蜜 10g
炼乳 10g
牛奶 20g
香草精 1/2茶匙 (我用vanilla bean paste)
无盐奶油 40g

做法请看这里

25/04 鲜酵母初体验~ 紫地瓜十谷米面包

2012-04-28T23:00:00.007+08:00

大概是去年年尾在FB友Lim PS那里看到她用鲜酵母做面包
我也好想买来试试也曾好几次去超市时我都走去冷藏部努力的找
但都没能见到鲜酵母的踪迹, 慢慢的我也放弃了

不久前我跟妈妈去宜X省买东西
因妈妈要买蟹柳条我就帮她去拿
就这么巧的鲜酵母就出现在我眼前
我超兴奋的想也不想的就拿起了2片败了回家
1片500g RM2.95

之后我也爬了不少网看看鲜酵母的用法
但因第一次用我选了最喜欢和最少份量的食谱
自由大师小蜗牛面包的食谱

也不知是不是我心理作用觉得鲜酵母做出来的成品
味道很香少些干酵母的那股酵母味
而它的爆发力更让我惊讶活力十足 ^^
另外液体我改用了紫地瓜十谷米浆
也可能这样面包体也特别的柔软
我只能说一个字"赞"

香肠+辣肉松

圆型的餐包看看它的柔软度 ^^
压...压...压扁扁

弹回来咯~~

内部组织

食谱取自: 爱和自由快乐手做面包 pg 106

只是液体的部份改用了自磨自煮的紫地瓜十谷米浆

材料（8个）：
高粉160g
低粉40g
即溶酵母2.5g (我改用鲜酵母10g)
细糖40g
盐2.5g
蛋30g

牛奶94ml (这里我大概是用100ml的自煮紫地瓜十谷米浆)
牛油30g

做法请看这里

资料拷贝自: 百度百科

认识鲜酵母:
酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。

鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。与干酵母相比，鲜酵母具有活细胞多，发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。

鲜酵母分为高糖型和低糖型两种：
1）低糖型鲜酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以下或不加糖的面制品，如：馒头、包子、花卷、含糖量较少的饼。

2）高糖型鲜酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以上的面制品。发面稳定、后劲足。如：各种面包、甜馒头、高档发酵型点心、饼等。

鲜酵母的用法及用量:
将鲜酵母搓碎加入部分水中溶解，在和面操作中加水阶段时加入，水温根据气温定，气温低水温高，水温最高不能超过40℃。

用量：一般面包用面粉量的2－3％，做馒头用面粉量的0.5－1％。
用量随气温调整，温度高，用量少。随鲜酵母存放时间延长，相应要加大用量

鲜酵母特点:
鲜酵母活力强劲，发酵速度特别快

鲜酵母保存条件:
鲜酵母最适合的存放是在0－4℃冷藏。，因为0－4℃酵母处于休眠状态，只有缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母在0－4℃条件下可存放45天。

如果存放温度低于0℃，由于鲜酵母含70％左右的水，鲜酵母会开始结冰，酵母会停止代谢逐渐死亡，导致酵母逐渐失活，发面速度逐渐变慢。冷冻使水结冰后还会将酵母细胞壁胀破，酵母受到损伤，过多的水结成冰块后还使酵母块周边鼓起来，化冻后酵母变软没弹性、严重的变成稀糊状，酵母彻底死亡，不能发面。

如果存放温度高于5℃，鲜酵母开始复苏，若存放温度过高，酵母代谢旺盛，老化加快，活酵母减少，发面速度变慢甚至不发面。酵母死亡后成了营养丰富的培养基，会生长霉菌。

鲜酵母的直观判断：
一捏：手捏较硬实、有弹性，不发软、不粘手
二看：外观乳白、颜色统一
三闻：闻起来有酵母的清香味、无异味

17/04 芝士通心粉 Classic Macaroni & Cheese vs 沙丁鱼意粉

2012-04-25T08:04:00.001+08:00

在我家彤她很喜欢吃杂粮最不爱吃饭
而翔则是饭桶爱吃饭不爱吃杂粮
但他们两都很吃吃cheese

这天煮了这在pink lady家看中很cheesy的马卡龙尼
彤她吃了一口后双眼都发亮
吃完后没多久又跑来问我那个有cheese的面还有吗? 呵呵
而翔则还是要哄要骗的才能把面吃完
然后又跟他爸比投诉妈咪没煮饭给我吃 =="
这个翔真的是饭桶

这沙丁鱼意粉是我和老公
沙丁鱼意粉很特别的风味我加了大葱,cili padi, 柠檬汁
好吃...我喜欢 ^^

食谱参考 Lucky Inn & Table for 2

Classic Macaroni & Cheese

材料
通心粉，烫熟，沥干备用

火腿丁
车打芝士 cheddar cheese
黄金芝士粉
牛奶
面粉
牛油
橄榄油
mix herb

做法

1. 热锅溶化牛油和橄榄油之后加入面粉拌均匀

2. 慢慢加入牛奶搅拌至浓稠的面糊,继续加入牛奶(喜爱的浓度)至滚

3. 加入火腿，cheddar cheese, 调味盐和胡椒粉小火搅拌至芝士溶化和浓稠即可

4. 加入通心粉拌匀最后撒上mix herb

18/04 太阳乳酪火腿面包

2012-04-24T08:15:00.002+08:00

看上这款太阳型的面包好几天了
但每次都懒惰动手
另个原因就是我家的大小瓜都不爱麦的面包
所以啊....也为了他们我把食谱里的全麦面粉的份量减少了
而水份我也做了点小调整
成品不会太干口感也好
配上我爱的chili tuna...yummy吃哦~~

食谱参考 Carol老师太阳乳酪火腿面包
(直接法)
我做了些小更改

材料:
高粉 125g (我用140g)
全麥面粉 25g (我只用10g)
黃豆粉 1大匙 (我改用黄豆蛋白粉 protein)
酵母 1/4茶匙
蜂蜜 10g
盐 1/4茶匙
液体植物油 10g (我用牛油)
水 120ml (我用25克蛋白+100ml水)

内馅: 美奶滋,火腿,玉米粒,mozzarella cheese,chili tuna

做法请看这里

16/04~ Oreo木糠布丁 Oreo ice cream pudding

2012-04-23T08:03:00.004+08:00

这款Oreo木糠布丁最近在FB里夯得不得了
狂风乱扫...而我也被这股风吹到凑起了热闹

这布丁真的很好吃也不腻口
家里有小朋友的话保证他们也会喜爱
当然我这老朋友也很爱 ^^
但这个nestle cream的价格也真不便宜
一小罐就要RM8.20了两罐的份量我也只做到4小杯贵吃哦.....

最近FB里也发生了些让人觉得愤怒和不平的事
这些人的品行和道德观跑去哪了
是为了一时的"当红"为了那一时的风光吗?
还是想拥有很多粉丝崇拜你?无言.....
算了...还是不去评论这些人的事

我们还是吃甜品凉一凉心情吧

食谱取自FB BW Kho Michelle

材料
Nestle Cream 2罐
炼奶 sweetened creamer 1/2罐 (我只加几茶匙到我能接受的甜度)
巧克力marie饼 1/2 包
Oreo 1包
温milo/巧克力奶 1小杯

做法
1 Nestle cream加炼奶搅拌均均, 甜度自行加减
2 Oreo饼去掉内馅blend成粉
3 在容器内放适量nestle cream
4 之后将Marie稍微沾上温milo(切记不要浸太久饼会变软)之后稍微把饼掰开排入(3)
5 再撒上oreo粉然后再盖一层nestle cream, 重复至完成. 冷藏6-7小时或隔夜既可享用

10/04~ 焗西米布甸 Baked Tapioca Custard

2012-04-21T15:03:00.004+08:00

这食谱是某天无意间在FB里看到这很港式的甜点
觉得很特别,做法也还算简单
而我想彤应该也会爱吃
因为有她爱的西米和奶奶的味道
果然.....她真的很爱吃
除了我加在底部的红豆和黑糯米外 >.<

而我本身则比较喜欢配着红豆馅一起吃
蛮特别的口感 ^^

食谱取自简易食谱 Christine
焗西米布甸 Baked Tapioca Custard

材料：

西米/沙谷米 45g　　　　
鲜奶 100+150ml
蛋黄粉 (custard powder) 2 tbsp
鸡蛋（打散）1粒
淡奶 (evaporated milk) 50ml
糖 45g
无盐牛油 20g
香草精适量(我多加的)

做法请看这里

10/04~ 水粿 Chui Kuih

2012-04-20T23:42:00.005+08:00

水粿 Chui Kuih是我小学时最爱吃的小吃
当时几乎每天放学走路回家时我都会
跟个那个卖水粿的uncle买水粿吃
又或是买他卖的炒米粉两道再简单不过的小吃
却是我深深的回忆与念念不忘
当然每次买来吃后回到家又因吃不下饭而挨骂...呵呵

N年后因想吃到处在寻找那位水粿 uncle的踪迹
但一直都找不到后来听妈妈说那uncle已经仙游去了
之后我也没再吃到好吃的水粿了

很早以前我就看中June家水粿 Chui Kuih的食谱
但一直很懒惰动手上两个星期因老公出差去了
我只好准备些小吃早点来填饱我和小瓜的肚子

emmm....这食谱的味道很不错再配上自制的香甜辣酱感觉很棒
但觉得比较软我比较喜欢硬点的口感下次要做水份须减少些 ^^

食谱取自 June 缘心缘品
水粿 Chui Kuih
以下是原食谱一半的份量 12个小铁碗

材料
粘米粉 125g
澄面粉 30g
薯粉 10g
盐 1/4tsp
水 800ml

油 1tbsp

1. 把所有料混合静置半小时，过滤以小火不停搅拌至有点浓稠熄火继续搅拌，
加入油继续搅拌。
2. 将糊料倒入小碗中，蒸20分钟。待完全冷却后，轻刮边沿脱模
（建议前一晚弄好，隔天才脱模食用口感更理想）

面对面~~

2012-04-11T08:54:00.001+08:00

当不想吃饭时换个别登来吃面吧~~
你喜欢哪一款面呢?

南瓜意大利面

肉碎云饨面

泡菜面

食谱取自 Masa 南瓜意大利面~1人份

意大利面 120g
南瓜 100g
培根 1片
牛奶 200cc
盐&胡椒适量

做法请看这里

芒果西米露

2012-04-10T14:56:00.001+08:00

又是芒果的季节
买了几粒蜜芒回来做了这简单又好吃的芒果西米露
炎热的下午来一碗冷冰冰透心凉的芒果西米露
绝对消暑解热
谢谢June的分享

食谱拷贝自 June
芒果西米露

材料：
鲜奶 1liter
芒果肉 2粒
蜜糖 1汤匙
西米 150克

芒果丁 3粒

做法：
1）煮滚一小锅清水后，把西米倒入锅内煮至中心白点，熄火盖上焖至熟透待用。
2）用料理机把鲜奶和芒果肉搅拌成奶昔状，加入蜜糖混合。
3）捞起西米沥干水份，倒入芒果奶昔里，加入芒果丁冷藏数小时即可。

03/04~ 古早味咸香韭菜煎面粉糕

2012-04-10T08:20:00.001+08:00

这是我第一次煎这样的面粉糕
因我又要做泡菜就从妈妈的菜园採了些
妈妈种的有机菜韭菜
用不完的韭菜我就试着妈妈讲的食谱煎了这个面粉糕
煎过的韭菜也没那股怪味
咸咸香香的很好吃哦~~

而最让我意外的是家里的两个小瓜也能接受和爱吃

没份量都是大概...大概
韭菜+面粉+蛋+水+虾米/银鱼仔或虾仁+盐/素G粉调味

韩国泡菜炒饭

2012-04-09T15:54:00.002+08:00

用了自制韩国泡菜炒饭
简单的材料不需再加调味
但这炒饭的味道却是一极棒

肉碎+香肠+蛋+泡菜

蛋塔

2012-04-09T08:30:00.001+08:00

黑妈妈的蛋塔真的让人回味
这是我第三次做这食谱的蛋塔了
如果你也想做蛋塔的话我大大力的推荐这食谱
我第一次 , 第二次做蛋塔

拷贝自mikiko的家
黑妈妈家的祖传蛋挞（原食谱请按黑妈妈蛋挞）
以下是阿米稍微改良后的材料份量与做法

份量：-
11个蛋挞，饼皮和蛋液份量刚刚好

蛋液材料：-
白糖 90g（我只用40g）
水 144g (这里我用124克)
鸡蛋 2粒
生奶 40g (我用60克)

做法：
1。煮沸144g的水（真正是140g，但是阿米顾及到煮沸水后，水蒸气会散发少量水份，所以阿米多用了4g的水）加入90g的幼糖，边用打蛋器搅拌。
2。待凉5分钟后。加入打散的2粒蛋液，加入40g生奶拌匀。
3。用筛子过滤蛋液3次，备用。

饼皮材料：-
面粉 150g
蛋黄粉 4g
奶粉 4g
白糖 4g
鸡蛋半粒（蛋液打散，用电子秤测量一半份量）
牛油 100克（隔水煮溶） (个人觉得牛油的份量可减10-15克)

做法：-
1。把面粉，蛋黄粉，奶粉，白糖放入碗里，用汤匙混合拌匀。
2。加入蛋液和牛油液体，用汤匙搅拌成面团即可。
（不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬，影响口感）
3。面团分为26g一份，揉成11粒。拿一粒面团放到蛋挞模型
中间，用拇指由里到外，慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。
4。倒入8分满的蛋液。预热烤箱，以180度烤25分钟即可。
5。蛋挞出炉后稍微放凉，模型底部轻轻一敲，蛋挞就会出来了。

07/04~ 超软香蕉蛋糕 Soft Banana Cake

2012-04-08T21:09:00.002+08:00

通常星期五六我都不会开炉做糕点
因周末没上学我也不用特地的准备点心给彤带去学校

平时有买香蕉也很快的就被彤吃光
但这次也不知为什么她吃很少
所以昨晚为了要把那熟到快烂的香蕉给解决掉
我也只好开炉做蛋糕

这次我选了小雨伞 Anna推荐的
超软香蕉蛋糕 Soft Banana Cake
这配方是用了普通面粉
没想到成品真的让人惊叹很松软
好吃~~好吃~~

食谱拷贝自: Anna 小雨伞
超软香蕉蛋糕 Soft Banana Cake

材料：
▪ 葵花油/ 植物油 90g
▪ 细砂糖 70g （因为食谱里有炼奶，糖我只用35g）
▪ A蛋 1粒（轻轻打散）
▪ 普通面粉125g
▪ 发粉 1/2 tsp
▪ 苏打粉1/2 tsp （Baking Soda）
▪ 熟香蕉 160g （事先用叉子压成泥，备用）
▪ 炼奶 Evaporated Milk 25g *也可用牛奶取代*
▪ 朗姆酒 1 tsp *也可用香草精1/4tsp取代*

[做法]：
1）用打蛋棒/ mixer把鸡蛋和糖拌打至乳白色。
2）加入炼奶（或牛奶）、香蕉泥、油、朗姆酒，混合均匀。
3）把面粉、发粉、苏打粉混合并一起过筛入湿材料盆内，换用刮刀（我用手）把材料轻轻拌至完全混合即可。贴记：此步骤不可过度搅拌！
4）把面糊倒进6寸烤馍里。（用纸杯的话可做8杯）
5）放进预热烤箱175°C（纸杯烤20~25分钟）用烤馍/ 锡箔烤馍：35~40分钟/ 至熟。

29/03~ 晚餐梅豉蒸鱼+鸡胸肉炒鲍鱼菇+虾米菜心苗+花生莲藕粉葛汤

2012-04-03T08:38:00.003+08:00

这梅豉蒸鱼做法简单
可是味道就一点也不简单
酸酸甜甜很下饭
如果爱吃辣能吃辣加些辣椒味道一定更好
但我家的小朋友们都爱吃鱼所以我只能煮不辣的

梅豉蒸鱼

鸡胸肉炒鲍鱼菇

虾米菜心苗

花生莲藕粉葛汤

食谱取自: 妈妈下饭菜梅豉蒸鱼 pg 25

金凤鱼 1条 (我用石班鱼肉)
大葱半粒切碎
嫩姜 50克切碎
红辣椒 1条切碎 (我没加)
青葱切丝适量

调味
酸梅酱 300ml
辣椒酱 1tbsp (家里没辣椒酱了我改用蕃茄酱)
豆酱 1/2tbsp
清水 2tbsp
糖 1tsp

做法
1. 将鱼洗干净, 大火蒸熟
2. 热锅加入适量的油, 爆香大葱碎,嫩姜和红蜡椒碎. 之后加入调味料煮滚再淋在蒸好的鱼上. 撒上青葱点缀既完成.

02/04~ 鸡肉卷饼佐蕃茄莎莎 Chicken Tortilla Wrap with Tomato Salsa

2012-04-02T17:57:00.003+08:00

这鸡肉卷饼佐蕃茄莎莎看似复杂但其实它做法很简单
而鸡肉是用烤的所以一点也不油腻
配上酸酸甜甜的蕃茄莎莎和蔬菜清爽又好吃

蕃茄莎莎酸酸甜甜的十分醒胃
是这卷饼的灵魂

食谱参考小小米桶的超省时厨房 pg 123

材料
墨西哥饼皮tortilla wrap
生菜/高丽菜丝
美奶滋

酥烤鸡胸肉材料
鸡胸肉
无糖优格(我没放)
蒜末(我没放)
匈牙利红椒粉(我改用了五味粉)
黑胡椒粉
盐
面包糠
橄榄油

蕃茄莎莎
蕃茄
洋葱碎
香菜碎
碌辣椒碎(我没放)
柠檬汁
橄榄油
糖
盐

做法
1. 鸡胸肉加入所有材料除了面包糠和油腌制
2. 将腌好的鸡胸肉沾上面包糠和少许橄榄油, 放入烤箱 200度10-15分钟
3. 制做蕃茄莎莎,成将蕃茄去籽,切丁,再与其它材料混合即可
4. 将墨西哥饼皮放在平底锅上烘热, 抹上美奶滋,铺上生菜,鸡胸肉,莎莎酱, 卷起即可

27/03~ 长崎蛋糕 Castella Cake

2012-03-31T08:36:00.007+08:00

我。。不知死活胆敢挑战。。长崎蛋糕
一直以来我烘焙蛋糕的功力都很差就连做戚风都经常会失败
我还真不知死活
再加上这蛋糕须要最少20分钟+的来打发面糊
(之后手是又酸又抖)
我也胆大包天的用我那超过5年高龄的老爷普通hand mixer来打面糊
真的是敢死队...

蛋糕刚出炉时看起来还OK
但冷了之后就缩腰...结果是失败了咯...

虽然蛋糕失败缩腰又有沉殿但这蛋糕还是很好吃 ^^
老公说吃起来很像 BP johor驰名相思蛋糕的口感
哈....他这么赞美我还几开心下咯~~

emmmmm....其实这个蛋糕体
是应该很绵密,还是该有点洞洞看起来很松软的?

这是我用的白色进口SP

食谱拷贝自: '爱'生活 My Life
食谱参考：eileenの记事本, Nasi Lemak Lover, Myme
Angie, Jane's Corner

食谱原自：百种经典蛋糕

材料：
a. 全蛋 4个，细砂糖 60克，幼盐（少许）
b. 低筋面粉 60克，高筋面粉 60克，发粉1/2茶匙（分类过筛）
c. SP (ovalette)10克
d. 蜂蜜 45克，鲜奶 80克
e. 无盐奶油 65克（事先溶化）

做法：
1）先把材料a中速打至糖溶解。
2）加入b过筛，一起加入用中速打约10分钟。
3）再加入材料c快速打发大约10分钟，至用手沾不滴落。
4）材料d加热至60C,加入面糊内拌均匀。
5）材料e加热溶化后加入，改用刮刀拌匀。
6）倒入铺了纸的木模里，抹平。
7）烤箱预热165-170度，烘烤大约60分钟时。
8）蛋糕烘好，取出后将蛋糕倒翻，待凉后才切开用。

26/03~ 韩国泡菜年糕

2012-03-30T15:30:00.005+08:00

山姑的我没吃过真正的泡菜年糕
但这个味道酸酸辣辣也蛮不错的
太爱这韩国泡菜的食谱了
也太谢谢揾到食 Cass的分享

少许肉碎和泡菜就能炒出一盘美味

25/03~ 桂圆满芬

2012-03-30T08:03:00.002+08:00

桂圆满芬最近风迷了很多blog
而我觉得它很特别又养身
刚好这些材料家里都有
而彤第二天也刚好没点心带去上学
那还等什么? 就快快开工啦

我觉这满芬真的很特别
桂圆和yakult的味道很搭
蛋糕体松松软软的好吃~~

食谱参考: eileenの记事本 , 爱'生活 My Life
原谱来自: My Mum's Cake House

材料：（我用的纸杯能做6杯）
67g 桂圆肉（一定要用黑色龙眼干）
1粒全蛋
70g 细砂糖
50ml 沙拉油
60g Yakult
83g 低筋面粉
1/4tsp 发粉
1/4tsp 苏打粉
适量核桃（烤香切丁） (我用了杏仁粒)

做法：
1）将桂圆肉剪成丝，加入Yakult里浸泡1个小时。
2）把桂圆肉捞起，Yakult备用。
3）将面粉过筛，加入发粉及苏打粉混合备用。
4）用打蛋器把全蛋及细砂糖打发，再倒入沙拉油及Yukult搅拌均匀。
5）把面粉加入搅拌，再倒入桂圆肉，改用橡皮刮刀搅拌均匀。
6）将面糊倒入纸杯内至8分满，并在表上洒上适量的核桃。
7）烤箱预热后，以180度烘烤约25分钟至30分钟。

奶香雪花糕

2012-03-29T15:02:00.001+08:00

整体来说它不难吃味道奶奶的只太软了
不像我曾经吃过的那种雪花糕
emmmm...还要再找过别的配方试一试

食谱取自小蔚奶香雪花糕

材料：
1）淡奶油 70毫升（如果想做成椰子味的，可以换成椰浆，没有这两样的，就用牛奶代替，但就没那么香）
牛奶 80毫升
玉米粉 60克

2）牛奶 300毫升
砂糖 70克

表面装饰椰蓉适量（要用全脂那种，有些低脂椰蓉，一点都不香滴）

做法：
1，先将材料1）搅拌均匀；
2，将材料2）放小锅里以中小火煮滚慢慢冲入1里，边冲边用打蛋器不停搅拌；
3，将拌好的牛奶浆倒回小锅里，开小火边煮边不停搅拌，直到煮成糊状马上离火；
4，趁热将奶糊倒入干净耐热的保鲜盒里抹平，在表面盖上一层保鲜膜，
待放凉后就放入冰箱冷藏2-3小时；
5，最后将冷藏好的奶糊取出切成小块，在表面沾上椰丝即可食用；

22/03~ 晚餐照烧鸡腿排+西红柿高丽菜+白萝卜蚝干排骨汤

2012-03-29T08:02:00.000+08:00

简单下饭又好吃的照烧鸡腿排
咸甜的酱汁和鸡肉真的会让人多吃几口饭

照烧鸡腿排

西红柿高丽菜

白萝卜蚝干排骨汤

做法取自小小米桶照烧鸡腿排
做法请看这里

材料： ( 2人份 )
去骨雞腿(含腿排)....2隻，去骨後約500g
薑.....3~4片，可省略
蒜頭.....1瓣，可省略

照燒醬：
醬油.....2大匙
米酒.....2大匙
味醂.....1大匙，或用1大匙糖替代
糖.....1大匙
清水.....2大匙

※甜度可以自由調整，若甜度降低，醬油就要減量，以平衡鹹度
但照燒醬就是要又甜又鹹才夠味....

又是紫地瓜波士顿派 Purple Sweet Potato Boston Pie

2012-03-28T15:01:00.002+08:00

波士顿派真的太好吃了
每次都让我想念它的味道和口感
最重要的是做法不难
还有还有那就是清洗派盘也比戚风模来得容易

撒上香草糖粉的点精更让这派吃起来大大的加分

做法请看这里

自制韩国泡菜 Home made Kimchi

2012-03-28T08:04:00.001+08:00

早前在eskielover的FB看到她做的泡菜
我也心动想做就跟她拿了食谱
她给我的就是最近也蛮红搵到食的自制泡菜
而我过后也买了白菜,白萝卜和辣椒粉但就满身的懒虫不愿动手
拖啊拖的白菜和白洛卜也被我煮掉来吃了

后来又看到Siew Hwei & 幸福滋味做的泡菜
oh...实在受不了了
那天在练完yoga后就冲去超市买材料
第二天就赶紧开工咯~~

腌好的泡菜在室温摆放了一晚后
味道真的是一级棒
老黄卖瓜的说跟我在JJ买的泡菜味道一差不多样哦
我觉得有加cincalok让泡菜的味道变得更好

接着的星期六我姐也来我家做了一大罐的泡菜 ^^

照片是用手机拍的所以比较蒙

我太概只做了以下一半的份量
食谱取自: 搵到食
Cass 你不会告我侵犯版权把食谱拷贝过来吧? :P

原食谱在：这里

（做法我有稍微改变）

白菜脱水：

白菜2个，盐1/2杯

~白菜切段，均匀撒上白盐，用个石臼压着，约1-2小时，待白菜出水后，用水洗净3次，直到白菜的咸味减淡（可以试吃），盛上，沥干水。

（A）面糊材料：

糯米粉/面粉1/2杯，白糖1/4杯，水3杯

~糯米粉/面粉加入水搅均匀，用小火煮至起泡泡呈浆糊状，一定要一直搅拌，不然锅底会烧焦，然后加入白糖煮至溶，放冷，待用

（B）

鱼露1杯，辣椒粉4-6杯（我放2小包40g）

（C）

蒜头碎1杯，姜茸1汤匙，洋葱1粒，梨1粒

~用搅拌器全部打碎

(D)

青葱1把（切段），韭菜2杯（切2寸段），白罗卜丝2杯

新鲜生蚝 2杯（我用1杯咸虾/真加洛（Chinchalok）代替，咸虾/真加洛（Chinchalok）要挤干水，不然会太咸）

泡菜做法：

1）（A）料冷了后，加入（B），（C）和（D）搅拌均匀。

2）把白菜加入泡菜糊，均匀的混合。

3）装满在不通风的盒子里，放在室温发酵约2天（可以试吃泡菜汁），如开始转酸，就可放入冰箱即可。

刚做好的泡菜，可以马上吃。
如果不喜欢泡菜太酸，在做好后马上放入冰箱。
在室温发酵的时候，会看到很多小泡泡一直上升，甚至泡菜汁会溢出罐子，这是正常的。
腌泡菜的时候，一定要戴上手套，因为酱汁会很辣。
泡菜汁不要一次加入白菜里头，因为会有多出的酱汁，多余的酱汁，可以收在冰箱冷冻，下回再用，只需加入脱水的白菜就可以了。
泡菜收久后会变得很酸，不要丢掉，因为用来煮泡菜锅是最美味的。
我没有照Maangchi 的方法将白菜脱水，她把白菜，盐和水加在一起腌；而我是直接把盐撒白菜上面，盐会用的比较少，脱水的时间也短些。
白菜一定要经过脱水这个步骤，口感才会脆，也可以收久一点。
我把白菜切段才腌，吃的时候直接拿出来就可以了，不必再切。