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Saturday, October 22, 2011

炒罗卜糕(菜头粿)

反应: 
有点失败的炒罗卜糕
因为这次做的罗卜糕水份多了些蒸出来的成品太软了
结果都被炒到散掉了 虽然比较湿和软
但味道还是不错的


罗卜糕(菜头粿)做法
材料
1.一碗粘米粉
2.一碗的水(有加罗卜)没加罗卜就放1 1/2的水
3.白/红罗卜丝适量(白罗卜比较香)
4.少许的盐

做法
a.将1-4调匀
b.将a煮至浓稠(要不时搅拌)之后将煮好的米糊放铁盘蒸20-30分钟(放凉才能炒哦)

罗卜糕的炒法
材料:菜脯,鸡蛋,小虾/肉碎,蒜蓉,青葱,豆牙,罗卜糕
调味:酱清,黑酱油(放辣椒就不用放黑酱油)/XO酱

1.热油煎一煎罗卜糕,之后爆香蒜蓉&菜脯
2.下肉碎炒一炒,把罗卜糕用铲切小
3.加入鸡蛋下调味炒一炒,最后放豆牙&青葱翻炒下就能起锅了.

3 comments:

  1. 第一眼看到以為是 chao kwee teow,看來真得很好吃!我的家婆做的是那種港式的,因為她是香人嘛!

    ReplyDelete
  2. jessie
    对咯。。这次做的点失败
    你家婆做的一定很正宗

    ReplyDelete
  3. 新加坡的做法:蘿卜糕切小粒狀,用平底鍋煎一陣,加蒜蓉,菜脯,魚露,淋上打散的雞蛋,等蛋成型,翻面也煎一下,塗上辣椒醬,外酥內軟。

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