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Tuesday, May 17, 2011

焦糖脆皮小蛋糕

反应: 
链接之前做鲜奶油蓝莓波士顿派时还剩下一粒蛋白
本想再做
北海道牛奶土司但又很懒惰
无意间发现孟老师的书里这道小蛋糕是用蛋白
就赶紧也试试了也好能让小朋友们在车上能当点心吃

这蛋糕很香口感也很棉密上层的焦糖有香香脆脆的
很赞哦 ^^

食谱取自:孟老师的100道小蛋糕
我用的杯能做7个

材料:
牛油 100克 (我用SCS牛油)
低筋面粉 80克
奶粉 10克
发粉 1/2小匙
蛋白 30克 (约1粒蛋白)
幼糖 60克 (我减至35克)
黑糖 适量

做法:
1. 牛油放入搅拌缸内,同时筛入低筋面粉、奶粉及发粉,接着使用刮刀稍微拌合。
2. 改用搅拌机由慢速至快速搅拌均匀。
3. 分次加入鲜奶,接着再分次加入蛋白,继续快搅均匀。
4. 筛入糖粉,继续用搅拌机快搅至光滑细致的糊状。
5. 将面糊倒入纸杯内八分满,表面洒满黑糖。
6. 放入已预热好的烤箱内,160度烘烤25分钟。

4 comments:

  1. 这个我做过~
    是至今最最最喜欢的牛油蛋糕食谱:)

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  2. 我好喜歡你的blog 特別是的你照片都好漂亮喔!
    http://sugarpuffpuff.blogspot.com/
    enjoy!

    ReplyDelete
  3. terrie
    谢谢你的赞美 ^^
    我还在学习中

    ReplyDelete

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