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Saturday, January 22, 2011

自制牛轧糖

反应: 

一直以来我都很喜欢吃台湾的牛轧糖
喜欢它那奶奶的味道加上果仁的嚼劲和香气
之前在Mikiko家看到她自制的牛轧糖后我就很想试一试了
但我住的这地方很难买到绵花糖
拖了好久在无意间在烘焙店看到有卖绵花糖就赶快抱了一包回家
但买了后烦恼又来了...要用什么包这牛轧糖呢?
阿米提到的那款纸我这也是没卖
我又不想用烘焙店老板娘讲的不退色的灯笼纸
怕有毒~~

后来经Siew Hwei提醒能用non stick baking paper
之后她又说能托她的小姑在台湾买到牛轧糖的包装纸
本来说好大家share share买怎么知她不肯收我的钱
好paiseh哦~~谢谢你Siew Hwei

这包装纸是不是很可爱呢?
这是用non stick baking paper



食谱取自Mikikoの爱情坟墓
谢谢阿米的分享

材料
棉花糖 100g (marshmallows)
全脂奶粉 80g
烤香花生80g (我用杏仁)
黑芝麻适量 (我没放)
糖粉适量 (我用奶粉)

做法
1.用微波炉加热40-60秒
2.把棉花糖全部压破,液体糖浆就出现快速分3次把全脂奶粉加入拌匀,再加入花生和黑芝麻拌匀.
(糖浆很快凝固的,所以从压破成液体到搅拌,速度要快哦;
真的拌不开了,就在放入微波炉叮一下吧)
3.拌好后,倒在剪开的塑胶袋子上,压扁整形成一块长方型状
放入冰箱冷藏半小时
4.冰箱把成品拿出来,撒点糖粉(我用奶粉)在牛轧糖四周围(有点粘性)
就依照个人喜好,切出喜欢的体积和厚度

8 comments:

  1. 牛轧糖
    很好吃~
    你做的很美~


    其实。。。刚才在fb吃一轮了
    咔咔咔~

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  2. 你的牛轧糖包装纸很美,我也要啦,呜呜!! 上次去台湾玩的时候,我看到很多牛轧糖包装纸,但是想到自己应该不会去做牛轧糖,所以就不买,之后自己做了牛轧糖,就后悔怎么自己没有买包装纸回来,呜呜~~

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  3. 哇!看起来好好吃啊!

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  4. 我去了台湾那么多次,从来没有败过烘焙材料,我今年要去时,一定败它个50KG回来。。。。哈哈哈,你家的牛轧糖味道如何?我看了CAROL姐家的,很传统的,你家的是新版,改良版的。。。。

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  5. 好特别, 没有真正试过它的味道, 但是喜欢那个包装纸, 美美的, 好吸引人。

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  6. 那奶酥味真的叫人难忘,我要吃!

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  7. 看起来好好吃哦!你很棒呐!!糖纸也好漂亮!

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