Abbymonsterの歇息站

Monday, February 13, 2012

薄荷香草巧克力塔 Chocolate Tarts/ 彩色泡泡米脆片

这是03/02星期五特别为彤学校的新春趴地做的
想了很就不懂该做些什么
最后选了这两款不是很复杂小朋们也会爱的
荷香草巧克力塔和彩色泡泡米脆片

薄荷+巧克力味道很清爽

彩色泡泡米脆片我只负责把材料准备好和烘焙的工作
其它的都由彤完成当然弟弟翔也一样很忙~~

彩色泡泡米脆片食谱请看这里

食谱取自美食美景紐西蘭美女的家
巧克力塔 Chocolate Tarts
我做了以下双份量

塔皮材料：(迷你12個)中筋麵粉 80g
可可粉 10g
細白糖 20g
無鹽奶油 60g
蛋黃 1個

做法：將麵粉、可可粉、糖拌勻，再加入切小塊的奶油，
用手搓揉成鬆散狀，再加蛋黃拌勻成麵糰。

麵糰裝入稍大一點的塑膠袋中，略壓平，放入冰箱冰約30分鐘。

將麵糰直接在塑膠袋中擀成約0.3cm厚，再剪開塑膠袋，
用6cm的圓形模壓出圓片(圓片大小是依烤模而定)。

將塔皮放入烤模中，整型，再用叉子刺洞，
以180度C，烤10分鐘，
烤好放在模中5分鐘，再換到網架上放涼。

巧克力餡料：
鮮奶油 50g
巧克力(dark chocolate) 100g
牛油 10g (我多添加)
vanilla bean paste & 薄荷香精少许 (我多添加)

做法：將鮮奶油放入鍋中，用小火加熱，
再放入巧克力攪拌至溶化光滑，熄火，放涼。

將巧克力餡料倒入烤好的塔皮中，再放入冰箱冰硬巧克力餡料即可。

Friday, February 10, 2012

第一次芭比公主蛋糕 Barbie Doll Cake

最近天气真的很不好
我也病了差不多一个星期了
每天都觉得人昏昏沉沉的没活力

明天11号是彤5岁生日也是我的母难日

早在去年翔生日时她也同样的要求我做芭比公主蛋糕给她
虽然我知道这蛋糕不容易做但为了讨她欢心
也不想让她觉得我偏心只疼弟弟我也只好答应了

因生病还未完全的康复我的体力也不怎么好
为了做这蛋糕我的压力也很大
(paiseh..我不是什么专业所以对我来说真的很难)
在面子书里问了几位高手
耗了一天终于把这蛋糕完成了
虽然没有很美...但我真的已经尽力了
鲜奶油涂抹的不均匀
裙有点歪芭比公主也有点歪

paiseh..paiseh...蛋糕切得很难看

今天提早让她在学校庆祝

蛋糕体我用了戚风蛋糕
用了以下一份半的份量

蛋黄糊：
蛋黄 4个
细砂糖 10g
水80ml （我用牛奶)
油 40ml
低筋面粉 80g
巧克力米适量
香草香精适量

蛋白霜：
蛋白 4个
糖 40g
玉米粉 1小匙

一般戚风蛋糕做法
我用175度 20-25分钟

挤花
Vivo植物性鲜奶油
内馅是蓝莓果酱

Wednesday, February 8, 2012

椰丝微波面包卷

这个同样是旧作
也是我的面包机拿回来后的第一个成品

这食谱我收藏也有好些日子
那时因我的面包机还在医院我也一直没动手
面包机出院回家后第二天我就迫不及待的叫老公帮我买椰丝
马上开工咯~~

椰丝内馅很古早味好好吃
`

椰味奶味如果你也爱的话那就一定要试试

食谱取自兔纸的藏包洞椰丝微波面包卷
以下是原食谱一半的份量

高粉 250g

糖 45g

即发酵母 3g

鲜奶 115g（请酌量添加，不同面粉吸水性不同）

鲜奶油 70g

全蛋 25g

奶粉 15g

黄油 25g

一般面包做法, 第一次发酵完毕之后再卷入椰丝馅

椰丝馅

全蛋 25

奶粉 13g
白砂糖 25g

黄油 40g

椰丝 65g

做法：
椰丝馅建议先制作，使得椰丝能吸足蛋液黄油，也泡出香味。
全蛋打散，黄油融化。加入砂糖奶粉。最后拌入椰丝拌匀即可。

Monday, February 6, 2012

蓬来米胚芽蛋糕

这款米蛋糕真的很轻很软很好吃

而蓬莱米的米香味更是迷人

这样的米蛋糕光看材料就觉得很健康
吃多几片也不会有负担 ^^

食谱取自米蛋糕 pg22
以下是原谱的一半份量
一个18cm x 18cm 四方模

材料
A
蛋黄 3个
盐少许
无糖豆奶 40ml
沙拉油 20ml
蜂蜜 8ml

A
熟胚芽 17g
在来米粉 68g(我用蓬莱米粉)

C
蛋白 3个
幼糖 40g

D
生胚芽适量

做法
1. 将A混合均匀, 筛入蓬莱米粉和熟胚芽混合均匀成米糊
2. 将C打发至湿性发泡
3. 将(2)分3次与(1)混合拌匀
4. 倒入已铺上烤纸的模内撒上生胚芽. 175度20-25分钟

最后我也要祝福大家
元宵节快乐

肉碎虾米炒芦笋

这道肉碎虾米炒芦笋
是大年初四时煮的午餐
简单好吃又下饭
最重要的是家里的小姐&少爷都很爱

我也会参与Wen's Delight 的Aspiring Bakers #15: Auspicious Dishes for CNY (January 2012)

材料
芦笋 1扎 (我切丁)
虾米适量 (泡软切碎)
肉碎适量 (不放也可以或可放鲜虾)
红萝卜适量(切丁)
蒜茸 2小瓣
清水少许

调味
素G粉和盐少许

做法
1. 热锅加少许油爆香蒜蓉和虾米
2. 之后下红萝卜和肉碎炒至肉变白加入芦笋拌炒加入调味最后加入少许清水加盖焖3-5分钟

Sunday, February 5, 2012

龙的新年~团圆饭

哈哈...明天都正月十五元宵了我才上团圆饭 :P
今年的团圆饭没煮火锅

准备了几样不中不西的菜肴
我们一家四口和姐姐吃得也很开心
香草烤鸡+蒜香芝士虾+鱼鳔炒西芹+烫芥兰花+
清炒菜心+蒜香芝麻酱炒意粉
哈..煮得太多..菜都吃完了但烤鸡就吃不完
别怀疑..不是因为不好吃而是煮得太多

香草烤鸡
味道真的很棒~~
我们都很喜欢

蒜香芝士虾简单又好吃
食谱请看这里

鱼鳔炒西芹

食谱来自 abbymonster乱乱煮

香草烤鸡

材料
菜园鸡 1只
洋葱 1粒 (切块)
马铃薯 1粒(切块)
红萝卜 1条(切块)
玉蜀粟 1条(切块)
月桂叶 bay leave 2片

腌料
综合香料mix spice 适量
新鲜香草 Dill & Sage 适量(切碎)
蚝油适量
盐适量
胡椒粉适量
蜂蜜适量
蒜茸适量

做法
1. 鸡洗净后抹上适量盐后再抹上综合香料mix spice ,蚝油,新鲜香草 Dill & Sage涂抹均匀后把鸡放入一个干净的袋里加入剩余的腌料混合均匀腌制1天
2. 将马铃薯块,红萝卜块水煮至半熟
3. 把(2) 玉蜀粟,洋葱放入烤盘加少许盐和油混合倒入少许清水放上两片月桂叶最后把腌好的鸡放在上面
(腌制鸡剩的汁料留起)
4. 放入烤箱 200度烤约1小时. 每各约15分钟涂一次腌制鸡剩的汁料

Saturday, February 4, 2012

立春

今天是立春特地去买了10粒蛋回家玩
搞了很久也只立到1粒蛋...呵呵
你也试了吗??

祝大家立春快乐~~
立蛋成功 ^^

资料来自白度百科& Soso问问
古人将立春定为24个节气之首。立春之日，晚上七点时仰望星空，可见北斗七星
[立春简介]

的斗柄正指向东北，即方位角45度的地方，古人称为艮(八卦之一)的方向。
立春的“立”表示开始，“春”表示季节，故立春有春之节气已开始之意。
农谚有“春打六九头”、“几时霜降几时冬，四十五天就打春”之语，
从冬至开始入九“五九”四十五天，因而立春正好是“六九”的开始。　
立春作为节令早在春秋时就有了，
那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，
到了《礼记·月令》一书和西汉刘安所著的《淮南子·天文训》中，才有24个节气的记载。在汉代前历法曾多次变革，那时曾将24节气中的立春这一天定为春节，意思春天从此开始。
这种叫法曾延续了两千多年，直到1913年，当时的国民政府正式下了一个文件，明确每年的正月初一为春节。此后立春日，仅作为24个节气之一存在并传承至今。

在春分立蛋的说法中,认为春分这一天，太阳直射在赤道上，地球的引力会发生变化，鸡蛋所受到的重力会随着引力的变化而变化，因此鸡蛋会更容易站立起来。
本身春分这个位置在天文学上有它特殊的意义的，但实际上考虑地球引力，本身春分没有什么特殊的意义，只是太阳绕地球转到一圈到了某个位置，这个位置它跟这个地球自转的轨道平面和地球公转的轨道平面跟这两个轨道的方向有关系，每天它的引力都会有一些细微的变化，就每天都是不一样，特别精确的说，就是每天都不一样，每时每刻也不一样。