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Monday, September 20, 2010

芋泥酥

反应: 
中秋节人人都吃月饼
但我这怪人却是不怎么爱吃因为都太甜了,
尤其是现在出的一些创新又稀奇古怪的新口味我真的"接受不了"
所以我还是只钟爱没馅的公仔饼或是"五仁"口味的传统口味

昨天在家做了些芋泥酥
芋泥馅是自已煮的不太甜还蛮不错的哦~~





芋泥我压得不够幼滑,所以有点粗糙
但口感还不错哦^^
芋泥不太够有几粒就包了tiramisu的内馅
自已煮低糖芋泥

食谱取自U周刊的8道月饼食谱

馅料
芋泥馅320克

材料
(A)
面粉185克
奶粉20克
盐1/4茶匙

(B)
冷牛油125克(切小块)

(C)
蛋黄1粒

(D)
蛋黄1粒(打散,涂饼面用)
白芝麻适量

做法
1.芋泥馅分成8份,每份40克,搓圆备用
2.将材料A过筛,加入材料B混合成面包糠状,打入蛋黄搓成团,将面团分成8份
3.包入内馅,搓圆.涂上蛋黄,之后撒上芝麻
4.180度烤15-20分钟

**我将面团分成12份,内馅20克

5 comments:

  1. abby
    你做的芋泥酥很美下,金黄金黄的~
    可以分享下如何制作芋泥吗?
    我上次有做,可是失败了,煮好的芋泥变硬了,整个丢掉了~

    ReplyDelete
  2. 很酥松的外皮,我喜欢!
    Tiramisu的内陷好特别哦!
    好想吃哦!有多一份吗?哈哈~

    ReplyDelete
  3. 金黄色的芋泥酥。。。。看了真想吃哦!

    ReplyDelete
  4. 哇。。卖相很美叻。。金黄色的外层,很想咬一口。。 :-bd

    ReplyDelete
  5. 蔚蓝月夜,
    我的芋泥很简单的
    芋头蒸熟后趁热压成泥+糖拌匀,就用花生油炒干水份.放凉备用
    你也可加些班兰叶一起蒸,炒芋泥时也加些班兰叶这样会更香

    Pink Lady,
    这个真的很酥,入口既化:D

    annann,花花
    来来来,自已拿别客气哦:A

    ReplyDelete

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