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Friday, September 3, 2010

罂粟籽南瓜戚风

反应: 
用了孟老师100道小蛋糕里的
南瓜戚风的做法罂粟籽自已多加些增加口感
这款戚风好软好好吃哦~~

这次除了脱模失败脱到很丑以外应该也没什么遗憾了http://www.emocutez.com





食谱取自孟老师100道小蛋糕~南瓜戚风
原方的糖份我共减了30克还是觉得甜下次做可以再少些
我也另加了约1汤匙的罂粟籽

食谱是用8寸中空模,但我用7寸(18cm)

材料
(A)
南瓜50可(去皮后)
柳橙汁50克
蛋黄60克(约3粒)
细糖30克(我用20克)
盐1/4小匙
苹果40克(去皮后) 这个我没加
色拉油45克
(B)
低粉90克
泡打粉1小匙
细糖60克(我用40克)
塔塔粉1/4小匙
蛋白140克(约4粒)

做法
1.将南瓜切小蒸熟,沥掉多余的水份,趁热用叉压成泥,加入柳橙汁搅匀备用
2.蛋黄+糖+盐用打蛋器混匀,加入苹果泥
3.之后分别加入做法(1)及(A)的色拉油搅拌均匀
4.筛入低粉和泡打粉到(3)内,用打蛋器以不规则方向轻轻拌匀成面糊
5.蛋白用搅拌器打呈粗泡状,加入糖及塔塔粉以快速打至9分发的状态
6.加一半的蛋白霜加入做法(4)的面糊内,用刮刀轻轻拌和之后继续加入剩下的蛋白霜拌匀
7.180度25-30分钟
这里我用160度40分钟

5 comments:

  1. 我家里还躺着南瓜勒
    还没有用到 >_<

    ReplyDelete
  2. 要不要送一块来给我叻?咔咔~
    是poppy seeds哦!这儿的烘焙店那间有的买啊?

    ReplyDelete
  3. 橙配南瓜味道很好。
    因为我做过涅!

    ReplyDelete
  4. @PynnLee

    赶快动手做啦~~
    你的心情好多了吗?:-bd

    @Bernice Boon

    几时做?我也要吃:X


    @Pink Lady

    来来来~~我请你吃
    poppy seeds我在锦和买的,
    听说芳城也有进货了:A

    @sean

    嗯,这两个味道真的很搭..赞哦:-bd

    ReplyDelete

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