27/03~ 长崎蛋糕 Castella Cake

我。。不知死活胆敢挑战。。长崎蛋糕
一直以来我烘焙蛋糕的功力都很差就连做戚风都经常会失败
我还真不知死活
再加上这蛋糕须要最少20分钟+的来打发面糊
(之后手是又酸又抖)
我也胆大包天的用我那超过5年高龄的老爷普通hand mixer来打面糊
真的是敢死队...

蛋糕刚出炉时看起来还OK
但冷了之后就缩腰...结果是失败了咯...

虽然蛋糕失败缩腰又有沉殿但这蛋糕还是很好吃 ^^
老公说吃起来很像 BP johor驰名相思蛋糕的口感
哈....他这么赞美我还几开心下咯~~

emmmmm....其实这个蛋糕体
是应该很绵密,还是该有点洞洞看起来很松软的?

这是我用的白色进口SP

食谱拷贝自: '爱'生活 My Life
食谱参考：eileenの记事本, Nasi Lemak Lover, Myme
Angie, Jane's Corner

食谱原自：百种经典蛋糕

材料：
a. 全蛋 4个，细砂糖 60克，幼盐（少许）
b. 低筋面粉 60克，高筋面粉 60克，发粉1/2茶匙（分类过筛）
c. SP (ovalette)10克
d. 蜂蜜 45克，鲜奶 80克
e. 无盐奶油 65克 （事先溶化）

做法：
1）先把材料a中速打至糖溶解。
2）加入b过筛，一起加入用中速打约10分钟。
3）再加入材料c快速打发大约10分钟，至用手沾不滴落。
4）材料d加热至60C,加入面糊内拌均匀。
5）材料e加热溶化后加入，改用刮刀拌匀。
6）倒入铺了纸的木模里，抹平。
7）烤箱预热165-170度，烘烤大约60分钟时。
8）蛋糕烘好，取出后将蛋糕倒翻，待凉后才切开用。

26/03~ 韩国泡菜年糕

山姑的我没吃过真正的泡菜年糕
但这个味道酸酸辣辣也蛮不错的
太爱这韩国泡菜的食谱了
也太谢谢揾到食 Cass的分享

少许肉碎和泡菜就能炒出一盘美味

25/03~ 桂圆满芬

桂圆满芬最近风迷了很多blog
而我觉得它很特别又养身
刚好这些材料家里都有
而彤第二天也刚好没点心带去上学
那还等什么? 就快快开工啦

我觉这满芬真的很特别
桂圆和yakult的味道很搭
蛋糕体松松软软的好吃~~

食谱参考: eileenの记事本 , 爱'生活 My Life
原谱来自: My Mum's Cake House

材料：（我用的纸杯能做6杯）
67g 桂圆肉（一定要用黑色龙眼干）
1粒 全蛋
70g 细砂糖
50ml 沙拉油
60g Yakult
83g 低筋面粉
1/4tsp 发粉
1/4tsp 苏打粉
适量 核桃（烤香切丁） (我用了杏仁粒)

做法：
1）将桂圆肉剪成丝，加入Yakult里浸泡1个小时。
2）把桂圆肉捞起，Yakult备用。
3）将面粉过筛，加入发粉及苏打粉混合备用。
4）用打蛋器把全蛋及细砂糖打发，再倒入沙拉油及Yukult搅拌均匀。
5）把面粉加入搅拌，再倒入桂圆肉，改用橡皮刮刀搅拌均匀。
6）将面糊倒入纸杯内至8分满，并在表上洒上适量的核桃。
7）烤箱预热后，以180度烘烤约25分钟至30分钟。

奶香雪花糕

整体来说它不难吃味道奶奶的只太软了
不像我曾经吃过的那种雪花糕
emmmm...还要再找过别的配方试一试

食谱取自 小蔚 奶香雪花糕

材料：
1）淡奶油 70毫升（如果想做成椰子味的，可以换成椰浆，没有这两样的，就用牛奶代替，但就没那么香）
牛奶 80毫升
玉米粉 60克

2）牛奶 300毫升
砂糖 70克

表面装饰 椰蓉适量（要用全脂那种，有些低脂椰蓉，一点都不香滴）

做法：
1，先将材料1）搅拌均匀；
2，将材料2）放小锅里以中小火煮滚慢慢冲入1里，边冲边用打蛋器不停搅拌；
3，将拌好的牛奶浆倒回小锅里，开小火边煮边不停搅拌，直到煮成糊状马上离火；
4，趁热将奶糊倒入干净耐热的保鲜盒里抹平，在表面盖上一层保鲜膜，
待放凉后就放入冰箱冷藏2-3小时；
5，最后将冷藏好的奶糊取出切成小块，在表面沾上椰丝即可食用；

22/03~ 晚餐 照烧鸡腿排+西红柿高丽菜+白萝卜蚝干排骨汤

简单下饭又好吃的照烧鸡腿排
咸甜的酱汁和鸡肉真的会让人多吃几口饭

照烧鸡腿排

西红柿高丽菜

白萝卜蚝干排骨汤

做法取自 小小米桶 照烧鸡腿排
做法请看这里

材料： ( 2人份 )
去骨雞腿(含腿排)....2隻，去骨後約500g
薑.....3~4片，可省略
蒜頭.....1瓣，可省略

照燒醬：
醬油.....2大匙
米酒.....2大匙
味醂.....1大匙，或用1大匙糖替代
糖.....1大匙
清水.....2大匙

※甜度可以自由調整，若甜度降低，醬油就要減量，以平衡鹹度
但照燒醬就是要又甜又鹹才夠味....

又是紫地瓜波士顿派 Purple Sweet Potato Boston Pie

波士顿派真的太好吃了
每次都让我想念它的味道和口感
最重要的是做法不难
还有还有那就是清洗派盘也比戚风模来得容易

撒上香草糖粉的点精更让这派吃起来大大的加分

做法请看 这里

自制韩国泡菜 Home made Kimchi

早前在eskielover的FB看到她做的泡菜
我也心动想做就跟她拿了食谱
她给我的就是最近也蛮红搵到食的自制泡菜
而我过后也买了白菜,白萝卜和辣椒粉但就满身的懒虫不愿动手
拖啊拖的白菜和白洛卜也被我煮掉来吃了

后来又看到Siew Hwei & 幸福滋味做的泡菜
oh...实在受不了了
那天在练完yoga后就冲去超市买材料
第二天就赶紧开工咯~~

腌好的泡菜在室温摆放了一晚后
味道真的是一级棒
老黄卖瓜的说跟我在JJ买的泡菜味道一差不多样哦
我觉得有加cincalok让泡菜的味道变得更好

接着的星期六我姐也来我家做了一大罐的泡菜 ^^

照片是用手机拍的所以比较蒙

我太概只做了以下一半的份量
食谱取自: 搵到食
Cass 你不会告我侵犯版权把食谱拷贝过来吧? :P

原食谱在：这里

（做法我有稍微改变）

白菜脱水：

白菜2个，盐1/2杯

~白菜切段，均匀撒上白盐，用个石臼压着，约1-2小时，待白菜出水后，用水洗净3次，直到白菜的咸味减淡（可以试吃），盛上，沥干水。

（A）面糊材料：

糯米粉/面粉1/2杯，白糖1/4杯，水3杯

~糯米粉/面粉加入水搅均匀，用小火煮至起泡泡呈浆糊状，一定要一直搅拌，不然锅底会烧焦，然后加入白糖煮至溶，放冷，待用

（B）

鱼露1杯，辣椒粉4-6杯（我放2小包40g）

（C）

蒜头碎1杯，姜茸1汤匙，洋葱1粒，梨1粒

~用搅拌器全部打碎

(D)

青葱1把（ 切段），韭菜2杯（切2寸段），白罗卜丝2杯

新鲜生蚝 2杯（我用1杯咸虾/真加洛（Chinchalok） 代替，咸虾/真加洛（Chinchalok）要挤干水，不然会太咸）

泡菜做法：

1）（A）料冷了后，加入（B），（C）和（D）搅拌均匀。

2）把白菜加入泡菜糊，均匀的混合。

3）装满在不通风的盒子里，放在室温发酵约2天（可以试吃泡菜汁），如开始转酸，就可放入冰箱即可。

• 刚做好的泡菜，可以马上吃。
• 如果不喜欢泡菜太酸，在做好后马上放入冰箱。
• 在室温发酵的时候，会看到很多小泡泡一直上升，甚至泡菜汁会溢出罐子，这是正常的。
• 腌泡菜的时候，一定要戴上手套，因为酱汁会很辣。
• 泡菜汁不要一次加入白菜里头，因为会有多出的酱汁，多余的酱汁，可以收在冰箱冷冻，下回再用，只需加入脱水的白菜就可以了。
• 泡菜收久后会变得很酸，不要丢掉，因为用来煮泡菜锅是最美味的。
• 我没有照Maangchi 的方法将白菜脱水，她把白菜，盐和水加在一起腌；而我是直接把盐撒白菜上面，盐会用的比较少，脱水的时间也短些。
• 白菜一定要经过脱水这个步骤，口感才会脆，也可以收久一点。
• 我把白菜切段才腌，吃的时候直接拿出来就可以了，不必再切。

20/03~ 地瓜十谷米餐包

同样的还是用了自由大师的配方再做了点小更改
就变成了地瓜十谷米餐包
我用了黄地瓜粉+地瓜十谷米浆

毛毛虫面包

老公的消夜~夹了晚餐时剩下的姜汁烧肉

美味又好吃~~

只是液体的部份改用了自磨自煮的地瓜十谷米浆
地瓜+十谷米

材料（8个）：
高粉160g
低粉20g
黄地瓜粉 20g (台湾定购)
即溶酵母2.5g
细糖40g
盐2.5g
蛋30g
牛奶94ml (这里我大概是用100ml的自煮十谷米浆)
牛油30g

一般面包做法

给自已小记录
175度12分钟(上下火) 转上火 2分钟

20/03~ 晚餐 姜汁烧肉+肉碎煎蛋+芝士焗西兰花

日式姜汁烧肉

肉碎煎蛋

芝士焗西兰花

姜汁烧肉 做法请看这里

19/03~ 晚餐 京都排骨+蒸鱼+炒白菜

京都排骨

蒸鱼

炒白菜

京都排骨 做法请看这里

三色豆黑糯十谷米餐包

直接法加上了自煮的米浆的加持
成品绝对不输任何种类的成品
面包柔软又有弹性 怎么吃都美味真的太好吃了

看看它多软多有弹性

美奶滋辣肉松

肉干肉松夹面包

自制幸福汉堡

食谱还是用了自由大师 小蜗牛面包的配方
只是液体的部份改用了自磨自煮的三色豆黑糯十谷米浆
黄豆+黑豆+红豆+黑糯米+十谷米

材料（8个）：
高粉160g
低粉40g
即溶酵母2.5g
细糖40g
盐2.5g
蛋30g
牛奶94ml (这里我大概是用100ml的自煮十谷米浆)
牛油30g

一般面包做法

给自已小记录
175度12分钟(上下火) 转上火 2分钟

15/03~ 晚餐 简易鸡饭+银鱼奶白+蒜香三文鱼

因跟妈妈和姐姐出门逛逛
回到家比较迟了, 只好在超市买了鸡腿
回到家后洗了米加上鸡饭既煮料, 在家门前摘了班兰叶和几片姜煮了这简易鸡饭

在蒸饭的同时就能再炒个菜煎个鱼就能开饭咯~~

银鱼奶白

蒜香三文鱼

因我住的地方很三芭
很难能买到三文鱼要买的话就必须到JB才能买到
而每次要买三文鱼出门前要记得带保温箱和ice gel
这样鱼肉才不容易变质...真是麻烦
但因三文鱼的omega很高 小瓜们多吃很好
所以再麻烦也只还将就点带多两样东西出门

13/03~ 晚餐 三岜苏东+肉碎焖马铃薯+炒桂豆+ABC汤

每次去巴刹很少看到肥美又大只的苏东
前几天去巴刹时终于看到我想吃很久的苏东
而且也很肥美的所已我想也不想的买了3只
最后把它煮成我好久都没吃过三岜苏东
大大的满足 ^^

三岜苏东

肉碎焖马铃薯

炒桂豆

ABC汤