卤肉饭+卤蛋

芽白焖意面+鲜花菇肉片汤

17/02的午餐
简单又美味

芽白焖意面

鲜花菇肉片汤

芽白焖意面
食谱取自 菜就是这样好吃

蒜蓉 适量
姜 8片
新鲜香菇 5朵
猪肉片 150g (我用鸡胸肉片)
黄芽白 300g
红萝卜丝 适量
意面 300g

调味
蚝油
盐
生抽
胡椒粉
水
*调味可以个人喜好调整

做法
1. 热少许油爆香姜和蒜蓉, 加入香菇炒香
2. 加入肉片,红萝卜丝和芽白炒匀加入调味和意面, 加盖焖约3分钟. 完成

鲜花菇肉片汤
食谱取自 菜就是这样好吃

材料
姜 数片
新鲜香菇 1包 切半
猪肉片 150g (我用鸡胸肉片)
黄芽白 100g
水 1000ml

调味
盐
生抽
胡椒粉
调味可以个人喜好调整

做法
1. 热少许油爆香姜, 加入水煮滚
2. 加新鲜香菇和黄芽白煮10分钟
3. 加入肉片和调味煮滚. 完成

椰糖黑豆花

这简易豆花真的很好吃
味道不用说是自家做的肯定香浓
口感绝对不输外面卖的豆花

我连续做了2天
这次我用了黑豆和马六甲椰糖
味道香浓迷人
而彤竟跟我说妈咪你可以每天做吗? 好吃~~

你也动手做了吗?

食谱请看这里

绿色活动

不想...不要...不希望我们的下一代没有未来
为了我们的家园

Stop Lynas
Save Malaysia

今天你也绿了吗?

免烤芝士蛋糕

拖了很久我终于做了这款免烤芝士蛋糕
也为了做这蛋糕特地托一位住在miri的朋友帮我买芝士饼干
饼干收到后又因懒惰拖了很久才甘心的做这蛋糕
(其实是鲜奶油快到期了 :P)
这芝士蛋糕味道真的很不错奶味香浓
但老公说这蛋糕很罪恶...满满的芝士上面又撒芝士 XD

我觉得下次要做饼可以再厚一些 ^^

paiseh...我做的没平淡&星做的美和有层次

食谱参考 平淡一生, 星厨房

材料：
1）奶油芝士 250克
2）动物鲜奶油 250克
3）练奶 3汤匙 （若觉得不够甜可以再加）

4）吉利丁粉 8克 （加3汤匙热水，隔水溶解）

salt cheese芝士饼干 1~2包
我用7寸烤盘，只可以弄到三层。

做法：
1）1 + 2 + 3 搅拌均匀，加入4。

2）烤盘上铺一层aluminum foil（方便将蛋糕托起来），将饼干排在下面，倒一层芝士糊，再排一层饼干，再倒上芝士糊，直到芝士糊完为止。

3）放进冰箱冷藏隔夜，撒些刨丝的cheeder cheese 或麦片作为装饰。

豆角菜脯鲜虾饼

简单又好吃的菜或面食
当成早餐或小吃也很适合

食谱取自 菜就是这样好吃
豆角菜脯鲜虾饼 pg39

材料
豆角(菜豆) 100g 切粒
菜脯 50g 浸淡
虾仁 150g 切粒
面粉 200g
水 250ml
蛋 1粒

调味
盐 适量
胡椒粉 适量
糖和麻油 少许

做法
1. 将全部材料&调味混合
2. 热锅加入1大匙油, 之后加入少须面糊小火煎至两面金黄
3. 享用时也可配上辣椒酱

芥兰花肉碎豆腐+西芹烩茄汁鸡块+金针菇鸡汤

最近真的煮到不懂怎么煮
每次都是来去那几样菜
结果又去败了几本食谱回来 借口 XD
所以这几天的午餐和晚餐就比较多变化啦 ^^

芥兰花肉碎豆腐

金针菇鸡汤

西芹烩茄汁鸡块

金针菇鸡汤 enoki mushroom chicken soup
食谱取自 菜就是这样好吃 pg 47
材料A
玉竹 10g
枸杞子 1大匙
红枣 8粒
水 1200ml

材料B
鸡胸肉 切片 200g (我用鸡骨)
金针菇1包
盐 适量
胡椒粉 适量

1. 将A煮滚,转小火煮30分钟 (* 我用鸡骨所以就先和A一起先熬煮,最后才加金针菇)
2. 加鸡肉和金针菇煮10分种
3. 调味


西芹烩茄汁鸡块
食谱取自 菜就是这样好吃 pg 28

材料
鸡腿 2只 (我用鸡胸肉)
姜 8片
蒜蓉 适量
西芹 3支 切块
红萝卜 切片

腌料
盐 1/2tsp
胡椒粉 适量
粟粉 1TBSP

调味
番茄酱 3TBSP
辣椒酱 1TBSP
糖 1/2tsp (我没加)
盐 1/2tsp
水500ml

做法
1. 鸡肉加入腌料拌匀, 腌30分钟
2. 热少许油, 加入鸡肉煎至金黄. 取出备用
3. 锅内加入姜和蒜蓉炒香, 加入西芹,红萝卜炒匀
4. 加入煎过的鸡肉&调味, 焖约10分钟. 完成

自制简易豆花

这款简易豆花最近真的火红
在FB猛吹...blog也在吹着这股风
我呢...也是被吹到...呵呵..
材料家里都有也就趁有木来试试

都说要自制所以特地早起来
去黄豆皮..磨豆浆..过滤..煮..然后又要煮糖浆还真的很多工
就为了煮出香香浓浓的豆奶&豆花
但幸好成功了而且也好好吃很滑很嫩~值回票价 ^^

我觉得这个材料容易找而且成品比用GDL做出来的豆花更滑嫩
可能是我用GDL的份量或是做法不太对
做了几次GDL豆花都觉得有点酸味而这个就不会

但无论如何用GDL也好, 菜燕粉也好自制豆花
吃起来肯定100%安心和健康

滑溜溜...软嫩嫩...好吃 ^^

食谱取自 FB烘焙乐缘的Lee Wan Theng
或参考 最爱的, QiQi in the house，平淡的生活，Susan小小的天空

自製豆花
食譜來源: 參考品味瑞士網站.

材料:
1/2tsp agar-agar粉 （燕菜粉）
600cc 室溫豆漿

做法:
1) 把300cc室溫豆漿(一定要室溫唷)放到鍋中,在爐上慢慢加熱.
2) 把1/2tsp的agar-agar加到剩餘的300cc室溫豆漿中,慢慢攪拌一下就會溶解,然後整個倒入爐上的鍋中.
3) 一邊煮一邊攪拌,等到豆漿一滾就熄火. 把浮在豆漿表面的泡沫稍微撈掉,讓鍋子在一旁冷卻,最後放進冰箱冷藏至少四小時,豆花就做好了

烫种~紫山药地瓜面包

昨天在鲸鱼的家爱上了她做的山药地瓜哈斯
好想试试~~
刚好家里有山药粉和从老远的金马仑买回来的有机蜜地瓜
那还等什么呢? 今早趁有木赶快开工

er....造型面包还真的很难做
我的成品跟鲸鱼的相较之下真的是幼儿园的程度==>难看

因懒惰准备汤种也怕用不完所以我改用了烫种的配方
成品也是很软很有弹性配上甜甜的地瓜馅~~好吃

基本甜面包团

材料
A
高粉 50克
滚水35克

B
高粉120克
低粉50克(原方是用普通面粉)
紫山药粉 20克 (右边照片就是我用的山药粉)
糖40克
盐3克
奶粉10克(我用到15克)

酵母5克

C
冷水88克 (我用牛奶)
冷蛋30克

D
牛油30克

做法
1.将A的滚水加到面粉中搅拌成团,然后盖起,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时

一般面包做法

Liebster Blog Award

很谢谢Wen's Delight颁了这个奖给我
paiseh..paiseh...我也知道我久都没去博友们的家留言
其实我常常都有去游览只是很懒惰login留言
所以我选择潜水..呵呵

而我家我也知道我回复很慢很慢
很多时候当我有空坐下来时想慢慢回复大家时
小瓜又会突然的来捣乱让我不能专心
也慢慢的我只好趁着他们睡午觉或是晚上睡了
才能专心的整理照片,加水印和写博文
然后再把写好的博文预先设置预发
而当我把博文写好时不是他们午睡醒了就是该准备晚餐
又或是夜深了
所以朋友们真的很抱歉...我常常慢回复
你们的鼓励&留言我都有看到的

Liebster is German and translates to

the English word “dearest”or” favorite”.

It’s meant for up-and-coming blogs with less than "200 followers".

Here are the rules:

* Thanks your Liebster Blog Award presenter on your blog.

* Link back to the blogger who presented the award to you.

* Copy and paste the blog award on your blog.

* Present the Liebster Blog Award to 5 blogs of 200 followers or less who you feel deserve to be noticed. (Some say just 3 or more blogs of less than 200 followers each).

* Let them know they have been chosen by leaving a comment at their blog.

5个blogs其实太少因为我常去潜水的博友都是我的favorite
这5位排名不分先后
当然没写出来的你们也是我的favorite~~

悠悠双鱼

eileenの记事本

Jessie-CookingMoments

简单生活，随心所欲，快乐充实

Bernice's Kitchen

紫地瓜波士顿派 Purple Sweet Potato Boston Pie

这紫地瓜波士顿派味道真的很好

我很喜欢这紫地瓜+鲜奶油 赞啦....
上一次做波士顿派时是去年的5月
超过了半年才做第二次....没办法人懒啊...呵呵

奇怪...最近买的紫地瓜颜色都灰灰的

食谱参考： 一定要学会的经典烘培
黄金地瓜波士顿派 pg 51
我用8寸派盘

材料：
A
鲜奶 50g
沙拉油 30g
细糖 10g
盐 1/8t
低粉 70g
蛋黄 60g (我用3粒A蛋)
vanilla bean paste 适量 (我多加)

B
蛋白 120g (我用3粒A蛋)
细糖 40g
柠檬汁 5cc

C (内馅)
动物性鲜奶油 200g
紫地瓜泥 250g
无盐奶油 50g
糖 20g

做法：
1. 鲜奶、沙拉油、细砂糖和盐依序混合均匀
2. 筛入低粉，加入做法1快速的从中间往外围轻拌均匀，之后再加进蛋黄拌匀。
3. 蛋白加入细砂糖、柠檬汁，打至全发
4. 先取部分蛋白至做法(2)，稍微混合均匀再倒回做法(3)，由下往上快速翻拌均匀，倒入模型
5. 175度, 25分钟,出炉后倒扣，待凉

* 此配方没用泡打粉所以蛋白一定要打至硬性发泡,才不容易塌陷
* 分次加如动物性鲜奶油在地瓜馅拌匀,可让地瓜馅更软细可口也不会因冷藏后变干硬

薄荷香草巧克力塔 Chocolate Tarts/ 彩色泡泡米脆片

这是03/02星期五特别为彤学校的新春趴地做的
想了很就不懂该做些什么
最后选了这两款不是很复杂 小朋们也会爱的
荷香草巧克力塔和彩色泡泡米脆片

薄荷+巧克力味道很清爽

彩色泡泡米脆片我只负责把材料准备好和烘焙的工作
其它的都由彤完成 当然弟弟翔也一样很忙~~

彩色泡泡米脆片 食谱请看这里

食谱取自 美食美景紐西蘭美女的家
巧克力塔 Chocolate Tarts
我做了以下双份量

塔皮材料：(迷你12個)中筋麵粉 80g
可可粉 10g
細白糖 20g
無鹽奶油 60g
蛋黃 1個

做法：將麵粉、可可粉、糖拌勻，再加入切小塊的奶油，
用手搓揉成鬆散狀，再加蛋黃拌勻成麵糰。

麵糰裝入稍大一點的塑膠袋中，略壓平，放入冰箱冰約30分鐘。

將麵糰直接在塑膠袋中擀成約0.3cm厚，再剪開塑膠袋，
用6cm的圓形模壓出圓片(圓片大小是依烤模而定)。

將塔皮放入烤模中，整型，再用叉子刺洞，
以180度C，烤10分鐘，
烤好放在模中5分鐘，再換到網架上放涼。

巧克力餡料：
鮮奶油 50g
巧克力(dark chocolate) 100g
牛油 10g (我多添加)
vanilla bean paste & 薄荷香精 少许 (我多添加)

做法：將鮮奶油放入鍋中，用小火加熱，
再放入巧克力攪拌至溶化光滑，熄火，放涼。

將巧克力餡料倒入烤好的塔皮中，再放入冰箱冰硬巧克力餡料即可。

第一次 芭比公主蛋糕 Barbie Doll Cake

最近天气真的很不好
我也病了差不多一个星期了
每天都觉得人昏昏沉沉的没活力

明天11号是彤5岁生日也是我的母难日

早在去年翔生日时她也同样的要求我做芭比公主蛋糕给她
虽然我知道这蛋糕不容易做但为了讨她欢心
也不想让她觉得我偏心只疼弟弟我也只好答应了

因生病还未完全的康复我的体力也不怎么好
为了做这蛋糕我的压力也很大
(paiseh..我不是什么专业所以对我来说真的很难)
在面子书里问了几位高手
耗了一天终于把这蛋糕完成了
虽然没有很美...但我真的已经尽力了
鲜奶油涂抹的不均匀
裙有点歪 芭比公主也有点歪

paiseh..paiseh...蛋糕切得很难看

今天提早让她在学校庆祝

蛋糕体我用了戚风蛋糕
用了以下一份半的份量

蛋黄糊：
蛋黄 4个
细砂糖 10g
水80ml （我用牛奶)
油 40ml
低筋面粉 80g
巧克力米 适量
香草香精 适量

蛋白霜：
蛋白 4个
糖 40g
玉米粉 1小匙

一般戚风蛋糕做法
我用175度 20-25分钟

挤花
Vivo植物性鲜奶油
内馅是蓝莓果酱

椰丝微波面包卷

这个同样是旧作
也是我的面包机拿回来后的第一个成品

这食谱我收藏也有好些日子
那时因我的面包机还在医院我也一直没动手
面包机出院回家后第二天我就迫不及待的叫老公帮我买椰丝
马上开工咯~~

椰丝内馅很古早味好好吃
`

椰味奶味如果你也爱的话那就一定要试试

食谱取自 兔纸的藏包洞 椰丝微波面包卷
以下是原食谱一半的份量

高粉 250g

糖 45g

即发酵母 3g

鲜奶 115g（请酌量添加，不同面粉吸水性不同）

鲜奶油 70g

全蛋 25g

奶粉 15g

黄油 25g

一般面包做法, 第一次发酵完毕之后再卷入椰丝馅

椰丝馅

全蛋 25

奶粉 13g
白砂糖 25g

黄油 40g

椰丝 65g

做法：
椰丝馅建议先制作，使得椰丝能吸足蛋液黄油，也泡出香味。
全蛋打散，黄油融化。加入砂糖奶粉。最后拌入椰丝拌匀即可。