五谷燕麦奇异籽吐司

这吐司看起来灰灰滴又带着一点点的小黑点

诈看之下还真像面包坏了或发霉哦~~

其实是我加了五谷燕麦奶和奇异籽的结果

虽然如此但这面包带有淡淡的谷香很柔软好吃

 发酵得不够满模....气馁

 之前买过两把吐司刀都很不好用

图中是从兔子家败回的第三把

其实这把面包我买了蛮久了只最近都没做面包吐司

所以它一直没能见天日

终于我dik起心肝开炉做面包
也把这面包刀开张来用...很喜欢很好切值得推荐

鸡蛋鲔鱼火腿三明治

还是用了金牌吐司的配方再做了少许的更改

高粉 270克

五谷燕麦植物奶粉 30克

糖 30克 (我用糖10克+蜜糖20克)

盐 1/2 小匙
酵母 3/4小匙

冷水 200克

无盐奶油 20克

奇异籽 15克

直接后油法

带盖土司模子，用200度烘烤40分钟

以上小图是转载自FB

正如之前我说的因为懒惰也因为每次做了都没人欣赏 

彤是个难搞又嘴叼的小孩， 

当你煮饭她讲要吃面，煮面时又要汤的，煮汤的要干的。

煮肉又讲不吃要吃菜，煮菜时又讲不爱了。。

煮魚又不吃。。我真的抓狂不懂她要吃什么。。

最后就是我煮什么你吃什么，不吃拉倒我收。。

等下一餐才有得吃。。结果她更开心不用吃。。我无言。。 

最后我也搞霸工少煮,不做面包蛋糕

到外面吃或买现成的 而他们还没怕没腻

我已投降了 >.<

对我而言..妈妈煮的菜饭是最好吃的

她的每句话也是为了我好

现在的小孩是身在福中不知福啊...

自制草莓果酱

 与上次的自制蓝莓果酱同样的煮法

只是把蓝莓换成了草莓

同样的味道清香酸甜度刚好我喜欢

食谱取自 孟老师的甜点杯 pg19

材料：
新鲜草莓 100g
细砂糖 30g
水 15g
果糖 25g
柠檬汁1tsp (5g)

做法：
1. 把草莓洗净抹干，再与细砂糖及水倒入锅里，搅拌并静置10分钟
 2. 待细砂糖融化后，开小火加热
3. 加入果糖搅匀，并继续加热直沸腾，煮约5分钟后，倒入柠檬汁
4. 在加热过程中，需适不时用刮刀搅匀，当草莓煮软酱汁浓稠，即可熄火
5. 煮好的草莓酱，质地稍微呈浓稠

草莓布丁

这个月是个甜蜜蜜的季节

一开blog就能看到博友们上的一道道的甜点

每一道都是那么的让人心动啊..

这草莓布丁是女儿order的

她是个嘴叼的小女生难得她开口我也当然要如她所愿

自制的草莓酱和用鲜草莓制成的布丁味道很棒

但我个人就觉得吃多还是会觉得有点腻

我将参与MiMi Bakery House的Aspiring Bakers #24 (October 2012) : Jellies & Puddings

食谱取自 孟老师的甜点杯 pg106

材料
A 英式奶酱
蛋黄 18-20克
鲜奶 80克
细糖 40克
香草荚 1/4小段

吉利丁片 2又1/2片
新鲜草莓 150克
鲜奶 200克
动物性鲜奶油 50克
香橙酒 1小匙 (我没加)

配搭
草莓果酱

做法
A 英式奶酱
1. 蛋黄+糖搅拌至变乳白色
2. 将鲜奶倒入锅内加入香草仔&荚加热至快沸腾既熄火
3. 将热鲜奶慢慢加入做法2大同时须不停的搅拌
4. 再将做法3倒回锅内, 小火加热并不停地搅拌至80-85度, 呈浓稠状即熄火.

第二步骤
1. 将草莓切成小块打成草莓泥备用
2. 吉利丁片放入冰开水中浸泡至软化
3. 将200克鲜奶加入锅内与(A 英式奶酱)搅拌均匀
4. 之后加入动物性鲜奶油拌匀. 接着小火加热,并不停地搅动至40-50度
5. 吉利丁片挤干水份加入(3) 搅拌至吉利丁片完全溶化
6. 加入草莓泥拌匀, 再加入香橙酒拌匀, 过滤
7. 再将(6) 放在冰块上搅拌让奶液降温让奶液均匀细致
8. 最后倒入容器冷藏至凝固, 配搭草莓果酱品尝

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香辣茄子拌面

最近真的很少做面包蛋糕了

因为懒惰也因为每次做了都没人欣赏

所以最近也都是做了简单的奶酪布丁类

又或者煮些简单的料理

这道简单又好吃的香辣茄子拌面

虽然还是需要点小准备但做法太不复杂
前后应该也不超过15分钟吧

这样的拌面是不是比吃快熟面来得有营养?

我喜欢这样的料理简单饱足又能满足味蕾

我没完全跟着书上的调味
食谱取自 菜就是这样好吃 pg 19

材料 A
长寿面 300g (我用扁的意大利面)
炸葱油 3大匙
青葱 适量

材料 B
蒜茸 1/2大匙
洋葱 1粒, 切碎 (我没加)
辣椒干 2条
茄子 300g, 切碎
肉碎 100g, 切小块

调味料
豆瓣酱 1/2大匙
蚝油 1大匙
黑酱油 1/2小匙
生抽 1大匙 (我没加)
糖 1小匙 (我没加)
胡椒粉 少许
水 200ml

做法
1. 将面烫熟后捞起, 加入葱油拌匀备用
2. 将蒜茸, 洋葱, 辣椒干炒香
3. 之后加入豆瓣酱炒匀加入肉碎,茄子和其余的调味料焖至茄子软熟
4. 将煮好的茄子淋在面上既可

16/08 韭菜肉碎豆腐菜粿

上次做了沙葛香菇黑木耳菜粿后

就一直盘算着想再做多一次用韭菜为馅的

终于也等到妈妈种的韭菜收成我也能开工咯

我家女儿不知怎么的很爱吃韭菜

所以这韭菜肉碎豆腐菜粿很得她喜爱

一蒸出来她就连吃了两个还大赞好吃

听她这么一赞我也好开心呢

第二次捏这菜粿皮终于也有些进步能捏到美美的折了

面皮材料
澄粉 100g
薯粉 60g
盐 适量
油 1大匙
滚水 220g

内馅：
韭菜
肉碎
豆腐
虾米
素G粉
盐
胡椒粉
炒熟放凉备用

做法请看这里

鲔鱼蛋饼

这鲔鱼蛋饼是我第一次弄
做法不太复杂是份很营养的元气早餐
这蛋饼好吃又耐饱值得推荐

食谱取自 与我常在的好滋味 pg 26

材料
A
面粉 100g
粟粉 50g
青葱 适量
盐 少许
水 350ml

B
蛋 4粒, 打散
鲔鱼1罐
熟甜玉米粒 适量 (我多加)
美奶滋和辣椒酱适量

做法
1. 将材料A混合均匀成面糊
2. 在不沾锅内加1大匙油, 倒入适量的面糊小火煎熟
3. 加入适量的蛋液在煎饼上煎熟, 再翻面煎香. 盛起
4. 加适量鲔鱼,甜玉米粒在蛋饼上, 挤上美奶滋卷起挤上辣椒酱. 完成

柠檬优格奶酪佐蓝莓果酱

又是一款少罪恶的甜点
用了原味优格加上柠檬汁再配上自制的蓝莓果酱
味道真的太棒了..吃多也不会觉得腻

诈看之下还蛮像豆花涅..呵呵

我将参与MiMi Bakery House的Aspiring Bakers #24 (October 2012) : Jellies & Puddings

食谱取自 孟老师的甜点杯 pg132
材料
吉利丁片 2又1/2片
鲜奶 150克
细糖 30克
冷开水 50克
柠檬皮屑1/2小匙
柠檬汁 10克
原味优格 130克

配搭
蓝莓果酱

做法
1. 吉利丁片放入冰开水中浸泡至软化
2. 将鲜奶,冷开水,糖加入锅内以小火煮至糖溶化熄火
3. 吉利丁片挤干水份加入(2) 搅拌至吉利丁片完全溶化
4. 加入柠檬皮屑拌匀, 再加入原味优格拌匀, 过滤
5. 再将(4) 放在冰块上搅拌让奶液降温让奶液均匀细致
8. 最后倒入容器冷藏至凝固, 配搭蓝莓果酱品尝

自制蓝莓果酱

蓝莓在本地很难买到理所当然它的价格也不便宜
用它来自制果酱虽然很重本 但当你品尝后它的成品再贵也值得
蓝莓果酱微酸带甜好滋味

食谱取自 孟老师的甜点杯 pg18
材料：
新鲜蓝莓 100g
细砂糖 35g
水 15g
果糖 25g
香橙酒 1tsp (5g) (我没加)

做法：
1. 把蓝莓洗净抹干，再与细砂糖及水倒入锅里，搅拌并静置10分钟
 2. 待细砂糖融化后，开小火加热
3. 加入果糖搅匀，并继续加热直沸腾，煮约5分钟后，倒入香橙酒
4. 在加热过程中，需适不时用刮刀搅匀，当蓝莓煮软裂开，即可熄火
5. 煮好的蓝莓酱，质地稍微呈浓稠

酸酸甜甜的好滋味~百香果优格冻

寻找百香过好几个月了

我这一直缺货可能是季节过了又或是好的都被运出新国卖了

前几天终于让我在pasar malam发现它
就赶快的选了几粒样子还算可以的

回到家后就开始找食谱最后选了这个
做法不难又是用优格吃多也不会太罪恶的食谱

这百香果优格冻酸酸甜甜的好好吃

如果你也爱百香果 又喜欢酸酸甜甜的滋味

那就一定要试试咯~~

我将参与MiMi Bakery House的Aspiring Bakers #24 (October 2012) : Jellies & Puddings

食谱取自 Carol的30道沁凉好味 pg 63 或 这里
材料
百香果源汁 150g (约5颗百香果)
吉利丁片 7g
冷开水 100cc
细糖 40g
蜂蜜 1T
原味优格 100cc

做法
1. 吉利丁片浸泡在冰水中,约5-6分钟软化
2. 将冷开水,糖加入百香果源汁中,以小火煮至糖溶化熄火加入蜜糖拌匀
3. 加入泡软挤干水的吉利丁片在百香果汁中拌匀. 放凉
4. 加入原味优格在放凉后的百香果汁中拌匀
5. 将百香果优格倒入百香果外壳中. 冷藏至凝固