圣诞快乐~~~ Merry Christmas

~~~圣诞快乐~~~

Merry Christmas

这些圣诞礼物是准备给家里两位小朋友

有两份是他们的小叔送的

今年家里两位小瓜都病了

没能带他们出门去走走看看圣诞老人

只求他们赶快康复~~

柠檬酸奶磅蛋糕

这磅蛋糕是上星期出门前做的
让小瓜们在车上有点心可吃 也能堵住他们的嘴 XD

之前做的磅蛋糕吃起来都觉得很粗和干
听了Wendy分享后我又啃了几本书看了做法
这次我终于做出了不会粗和干的磅蛋糕
太开心咯~~~~

这柠檬酸奶磅蛋糕不干又很香 好吃~~

我只做了以下一半的份量 (糖我用50克)
食谱取自 幸福烘焙午茶点心 pg31

材料 A
无盐奶油 200g (我用SCS有盐牛油)
糖粉 150g
柠檬皮末 1颗
全蛋 200g
酸奶 50g
柠檬汁 10g
我多加了1/4tsp vanilla paste

材料 B
低粉 200g
泡打粉 1/2tsp
盐 1/2tsp (我没加)

材料 C (柠檬糖霜 )
糖粉 45g
柠檬汁 7.5g
* 将C全部混合均既可
~我没挤上柠檬糖霜~

材料 D
柠檬皮丝 1颗

做法
1. 将无盐奶油回室温后打松, 筛入糖粉, 柠檬皮末拌匀, 分次加入蛋液打匀.
2. 再加入柠檬汁&酸奶拌匀. 筛入低粉&泡打粉, 盐拌匀.
3. 将面糊倒入模175度 烤35-40分钟
4. 烤约10分钟后可拿出蛋糕用刀从中划开, 再继续烤至全熟就会 形成漂亮裂纹
5. 蛋糕放凉后, 再挤上糖霜&柠檬皮撕装饰
~我的做法(1)是先加入蛋黄与牛油拌匀松发后才加入蛋白拌匀 以减低油水分离的情况~

* 刨取柠檬皮只要外层不要白色的部分(白膜会带苦)
* 黄柠檬皮味香甜, 绿色柠檬比较偏酸涩, 烤后颜色氧化成褐色比较不美

冬至快乐~~紫薯巧克力汤圆

上星期abbymonster出了远门几天
回来后家里的两个小瓜都病了
搞得我什么木都没了
也后知后觉的到昨天才知到今天是冬至
本来我也不想搓汤圆的 但今天一开FB就看到网友们煮的汤圆
而彤看到也一直吵要搓汤圆和吃汤圆

因刚回来小瓜都病了也没去添货
翻一翻冰箱找到紫薯和巧克粒豆
好吧...就凑合凑合用了FB友的idea成了这
紫薯巧克力汤圆

紫薯巧克力汤圆对我来说是蛮特别的口味
因我用了semi sweet的巧克力豆所以不会太甜
也蛮好吃的

祝愿我的博友们冬至快乐~~

紫薯蛋糕卷

又是蛋糕卷...呵呵...
因为想要消掉厨房里的紫蕃薯 和冰箱里的鲜奶油
从新败回的食谱里看到了这款戚风蛋糕
食谱内的搭配对我来说也很新鲜就决定试试

蛋糕体很软细 每口都有微微的蜜糖味
搭着紫薯奶油内馅真的很好吃

er.....er....很奇怪的是蛋糕体看不出紫薯的紫色

我的烤盘约 23cm x 27.5cm

蛋黄糊：

蛋黄 70g (我用4个)
油 35ml
熟紫薯泥 50g
蜂蜜 8g
牛奶 20ml

低筋面粉 60g
泡打粉 1g (我没加)

蛋白霜：
蛋白 160g (我用4个)
糖 70g (我用50g)
塔塔粉1g (我用柠檬汁)

一般戚风蛋糕做法
我用175度 20分钟

内馅：
紫薯鲜奶油霜

黄姜香茅蕃茄鸡

第一次吃到这道鸡肉是在妈妈家
味道真的很棒有很下饭
我家两个小瓜也很爱吃 因为不辣
翔更一直讲我要吃咖哩..我要吃咖哩....呵呵
其实它应该不算是咖哩
说真的我并不知道这道菜的菜名(妈妈也不知道)

问了妈妈大概的煮法我也乱来的煮出了这到鸡肉
味道跟妈妈煮的很接近 也一样很下饭
因小瓜们要吃不能煮成辣口味 我想如果能煮到火辣辣
哇....那一定更好吃的说 ^^

我加了些红萝卜块

香料
黄姜
姜
香茅
大葱
红葱头
蒜头
红辣椒 (喜爱辣者可多加或用小辣椒)

材料
蕃茄 切小块
鸡腿 去皮(不去也可以)

调味
盐 适量

做法
1. 将所有香料切小后加少许水磨成糊备用
2. 热锅加少许油把磨好的香料糊煮至香味出来,水份稍微收干 盛起备用
3. 把鸡肉放入锅内翻炒至肉半熟后加入蕃茄翻炒均匀后加入之前炒过的香料糊,少许水和适量盐调味,焖煮至鸡肉变软

* 蕃茄要够多味越好
* 水份太多的话酱汁就比较稀, 喜欢比较浓的话请注意水份
* 也可加入红罗卜,马铃薯

法式乳酪泡芙

这泡芙几个月前就在小雅家看上了
但懒人啊....拖啊拖 终于几个月后我才动手做
这泡芙咸咸的又有芝士香真的很好吃

小小的一粒又是让人一口接一口的吃不停

食谱取自 小雅 恋上烘焙 法式乳酪泡芙

材料：

A
无盐奶油 50g
盐 1g
牛奶/ 水 100g
意大利香料 适量（我用mix herb）

B （过筛）
中筋面粉 60g
乳酪粉 5g

C
全蛋夜 90-100g(约两粒蛋）

D

车打芝士丝 80g
黑胡椒 适量（我没放）

作法

1.把所有材料事先准备好,预热烤炉200°c
2.材料A用文火煮至滚。
3.接着加入材料B用搅拌器，快速搅拌成团状,熄火。
4.加入材料C（分次加入），并快速搅拌。
5.加入材料D加入温热面糊里搅拌溶化。
6.把面糊装进挤花袋里,用花嘴挤出3公分宽小花形在烤盘上再洒上适量黑胡椒在面糊上。
7.烘烤约20分钟即可。

黑芝麻蛋糕卷

先是在Bernice的FB看到这款蛋糕卷时我已心动了
再后来又在Pink Lady的blog看到她也做了这款蛋糕卷
更让我心动更多下了
好吧..我也要试试这迷人的芝麻香
(其实我也有点担心家里的小瓜不爱黑灰灰的蛋糕)
谁知我的担心是多余的两个小瓜都很爱吃
超开心ing~~

经炒过又杆破的黑芝麻它的香味真的很迷人
香~香~香~~
难怪Bernice & Pink Lady都会讲它香死人不偿命

我用的黑芝麻粒可是妈妈在中国的亲戚自家种的哦~~
味道更香得不得了

我的烤盘约 23cm x 27.5cm

蛋黄糊：

蛋黄 3个
细砂糖 30g
水60ml （我用牛奶)
油 40ml
低筋面粉 60g （我用特幼粉）
黑芝麻粉20g (因担心家里小瓜不能接受黑灰灰的颜色所以把芝麻粉的份量减少)
炒香黑芝麻 1T (杆破)

蛋白霜：
蛋白 4个 （我只用3粒蛋白）
糖 30g
玉米粉 1小匙

一般戚风蛋糕做法
我用175度 20分钟

内馅：
Vivo植物性鲜奶油 80g

香草奶酪 Vanilla Panna Cotta

这绝对是一道简单又快又好吃的甜点
冷冷的 软软的 嫩嫩的
在炎热的下午来一杯肯定消暑散热

上面的小黑点是香草仔哦~~
味道也更是 香~香~香~

软软嫩嫩入口即化~~yummy~~

食谱取自 许正忠&林倍加 轻松玩烘焙 pg78

材料
A. 吉利丁10克(我用吉利丁粉), 动物性鲜奶油150克,细砂糖25克,牛奶200克, vanilla paste 少许 (我多加的)
B. 蓝莓果酱,冷开水适量

做法

1. 吉利丁泡冷水软化后捞起
2. 动物性鲜奶油+糖+vanilla paste加温至糖溶化(不可煮沸), 加入吉利丁搅拌至溶化加入牛奶拌匀
3. 倒入杯中冷藏凝固.
4. 食用前将蓝莓酱加少许水调稀淋上既可

tips:
*牛奶或鲜奶油不宜煮沸才不会破坏其营养,也不会有太多泡泡
*可用其它果汁代替牛奶做成不同口味的奶酪
*淋酱用其它口味代替也有不同效果
*喜欢入口即化吉利丁可减少, 喜欢Q一点可增加吉利丁的份量

迷你 芝士金牌吐司

我的面包机进院已一个多月了都还没出院

搞得我也很久没做面包吐司了
前天手痒决定用我一双麒麟臂来搓面团做吐司
我选了在我家很畅销的金牌吐司的配方再加上些车打芝士
另外我也用了托朋友帮我买的日本鹰牌高筋面粉
这样的配搭成品也绝对的让我满意
面包还是那么的好吃 而且也很柔软

小巧可爱的四方型吐司

早餐 配上一杯鲜草莓牛奶真的是很满足

日本鹰牌高筋面粉

肉末炒四季豆

上星期在Carol老师的blog看到这道配菜
觉得味道一定很棒也可以很下饭
买齐了材料后我当然迫不及待的要试试
真的...它...真的很下饭
平时很挑食的两个小瓜也爱吃

食谱参考 Carol自在生活 肉末炒四季豆
我做了少许的更改

材料:
四季豆,豬絞肉,蒜頭2瓣,紅辣椒(我改用红罗卜丝), 黑豆豉(我改用橄榄菜)

調味料:
水1大匙,醬油,米酒,鹽,糖,白胡椒粉(红色部分的我都没加)

做法请看这里

菠菜卡通面粉糕

这是上个月24/11准备给小瓜们的午餐
把平凡白色的面粉糕加了些菠菜汁变成绿绿的
也能增加许多的营养

我把面团杆好可爱模具准备好
就让小瓜们压出模型

这些可爱的面团能让你胃口大开吗?

家里的两个小瓜都很爱这些可爱的卡通面粉糕哦 ^^
胃口也变得特别的好

送自已的生日礼物 再败O'slee保湿产品

家里最近的网速真的让我很吐血
时好时坏...一慢起来我什么都看不到
只有一片空白 这种情况已快一个月了

真的要potong...potong...
因abbymonster家的网速太差有好多留言都没办法回复
请各位博友们多多原谅, 等我的网络stable了我会尽快回复大家

该回归正题
之前也有用过了O'slee保湿产品 觉得效果不错
刚好需要进货 而且又接近我的生日
当月生日购买还会有Birthday Gift
所以赶快去O'slee Malaysia的网站败家

我只买了3样产品
但却收到4样 Birthday Gift & 13样sample
很不错吧?

* 这两张照片是用手机拍的所以会比较蒙

蘑菇白酱意粉

这卡通意粉我买了好一阵子
一直没拿出来煮 某天看到Siew Hwei
煮了这道蘑菇白酱意粉道 看起来好好吃
于是买齐了材料我也赶快试着煮

看看这可爱的卡通意粉 家里的两个小瓜都很喜欢

味道真的好好
彤很喜欢 翔就还OK

食谱取自 Siew Hwei
我只做了以下一半的份量

蘑菇白酱材料：

A.

奶油30g

低粉30g

牛奶500ml

动物性鲜奶油 100ml

B.

洋葱 1个 (我用1粒中型)

蘑菇 200g

马铃薯 2粒 (我用1粒中型)

水600 ml

盐 少许

胡椒粉 少许

做法请看这里