黄梨酥

新年的脚步是越来越近了
虽然是很有兴趣的一直在做年饼
但我怎么一直没那个想过年的"木"
就算开着热热闹闹的新年歌
但心里还是没点喜悦感
是不是年纪慢慢大了对新年已没再感兴趣?

这几天我也一直在找有没有适合我"家"的新衣
筹合筹合的换了件红彤彤的新背景
再google找了张有新年气氛的美照把"家"打扮的有新年的feel
也希望借此能带给我点新年感~~

这次我再战了另个配方的黄梨酥口感也算不错
第一批烘出来美美的

第二批一下没顾好结果......
呜呜呜...气死我了
忙了整晚结果只有几粒能吃
其它的黑掉了..
而且这款包内馅的比起挤花的黄梨卷更多工和费时

Carol的面包书之QQ糯米吐司

刚拿到Carol的面包书后就看上了这款吐司
但就一直提不起劲
而且做这吐司要花很长的时间才能完成
就一直等....
后来看到Bernice也做了这款吐司
对它的评语更是满意
让我更想试一下
星期三那天我终于提起了"木"
动手做一做这款吐司了

吐司做好后真的很柔软
也好好吃~~
我放了2天也不会很硬

这吐司的面团很柔软也很好操作不会粘手

我的吐司模尺寸是跟书上的一样,
但我的成品却不够满模...呜呜呜....
为什么???

Corn flakes曲奇

这款年饼算是在我们家算是很经典的年饼
而我们都很喜欢吃这饼
往年我们都是跟我阿姨的的马来同事定购的
但这饼的价钱却是一年比一年还贵
所以我们也有1-2年没定了
今年我就问了我阿姨会不会做这饼
记得她曾经也有做过这饼
结果我阿姨只告诉了我有什么材料和大概的做法
而后她没告诉我份量
(她们那代做饼都是凭感觉和经验的)
我这代都是"斤斤计较"讲求的是"斤两十足"
在没办法之下我也只好大概大概的做了这饼
虽然味道和口感是有点像了
但就好像还差了点什么

Corn flakes曲奇

材料
Corn flakes 70克 (用盒装的会比较好吃)
牛油125克
低粉/面粉50-70克
全蛋1/2粒
糖粉20-30克

青&红cherry适量(切碎)
葡萄干适量

做法
1.将牛油和糖打发至乳白色,之后加入蛋液拌匀
2.筛入低粉和cherry&葡萄干拌匀
3.加入Corn flakes(稍微压碎)拌匀
4.170度20-30分钟

**因为我阿姨只告诉我材料和大概的做法没准确的份量,所以我也是大概大概做的.
她们做的糕饼都是凭感觉做的@@

青豆饼

这算是我第一次做这青豆饼
口感还算不错
比起N年前没食谱乱做的好很多了
上次做的一拿起来饼就碎掉了
而这次是跟着某烘焙店的食谱做的
算是蛮成功的
我没涂上蛋液而放上了一粒青豆
颜色会不会很苍白呢?

材料
A
低粉300克
小苏打1tsp
双倍发粉1tsp (我看错用了普通的发粉)
糖粉40-60克
盐少许

B
食油170-175ml
青豆粉125克

做法
1.将A料一起过筛,加入青豆粉及油以中速搅拌均匀
2.以150度烤15-20分种

德式酥饼

那天我也试做了风靡很多博客的德式酥饼
虽然我没吃过真正的德式酥饼
但这个还蛮合我的口味
这饼很酥入口既化加上它奶奶的味道我很爱哦~~

无盐牛油 250 克
糖粉 60-80 克
马铃薯粉 300 克
低筋面粉 150 克

做法:-
1.牛油及糖粉一起打发
2.筛入马铃薯粉及低粉，揉成软面团
3.将面团分成小球，约8克,用叉子稍微压扁，排入已铺上烤纸的烤盘上
4.170度，烘烤20分钟

纯百香果戚风

我还蛮喜欢这个百香果戚风的味道
不知是不是我加重了糖份没能吃到百香果的酸
口感也算不错但觉得还能改进的

参考妃娟的百香果戚风
我做了一点更改
18cm中空模1个

材料：

A

百香果原汁40g (觉得可用到50克)

沙拉油25g (下次可试30克)

低粉70g

蛋黃3个

B

蛋白4个

细砂糖48g(我怕百香果太酸,平时我做18cm的话都是用40克的)

一般戚风做法
我用170度40-45分种

Carol的面包书

在大马也能同步在发行日收到Carol的新书
只可惜拿不到新书的赠品
是不是很多?但不是我的啦~~
是跟网友们share share一起买的^^

好大的一箱,也好重

这三本才是我的

新玩具 Garmin Asus M10

到手了...到手了...
等了快两个星期终于盼到了
买手机还送19"的LCD电视
是不是很超值?

黄梨卷

新年的脚步是越来越近了
现在到处都能听到热闹闹的新年歌
亲友们也都很开心的在办年货
换新发型和买新衣的
但我却还没什么"木"咯 =="
买新衣...唉...我这种麒麟臂+水桶腰+大象腿+大肚腩的身材
想买都难而且还要哺乳很多衣都不太ngam穿

算了..算了...
再没木年还是要过的
昨天买了金桶牛油用了一半做了牛油曲奇
剩下的一半趁着还有点兴致
又赶快的做了这个黄梨卷
昨天一天内做了两款饼
呼......超累的咯

这是我第一次做黄梨卷所以馅我用现成的
虽然自已也有煮黄梨馅但份量不多
但我还是先用买的料来做试验
而我打算用自已煮的馅做给妈妈和外婆吃因为她们有糖尿病
自已煮的馅我用的糖份只用了一小粒的冰糖和很少的麦芽糖

因为是第一次做这饼
这饼皮我参考了几个食谱做出来的
味道还算不错只是我觉得皮太过酥了
虽说是入口既化但我觉得还能再改进的

第一次煮黄梨馅
前半部我都是用i smart面包机代煮
但出来的黄梨酱还是很湿
只好又用人手再煮了
煮好成品的颜色跟现成买的很接近哦?

记录下这次皮的配方

材料
A
牛油125克
糖粉10克(原方30克)
面粉140克
玉米粉40克
奶粉10克
卡士达粉10克

B
蛋黄1粒

装饰
蛋黄1粒+半个蛋白+少许盐混合均匀

做法
1.奶油室温软化后加入糖粉打发
2.加入B的蛋黄拌匀
3.筛入剩下的粉类拌成团
4.将面团放入挤花嘴挤出花纹的面条(花样朝下)
5.放入准备好的黄梨酱卷起,涂上蛋液
6.以170度20-25分钟

黄梨馅的做法拷贝自Siew Hwei家

餡料:
黄梨：2個(中size)
冰糖:：适量
麦芽糖：3汤匙

餡料:
黄梨放进搅拌机搅拌，然后倒进锅里小火慢煮（要一直不停的搅拌，以避免底部烧焦），快完成时加进冰糖和麦芽糖，继续慢煮至干。

挤花牛油曲奇 Golden Churn Butter Cookies

回来了...回来了...
这几天我都没回家看看
先献上2011年的第一道烘焙
挤花牛油曲奇 Golden Churn Butter Cookies


昨天自已一个人到giant闲逛看到金桶牛油有offer
就忍不住手搬了一片回来
(家里还有2片半的anchor牛油和一罐罐装的金桶牛油)
所以也不敢买太多片
买了牛油第一个想做的当然是最经典的牛油曲奇啦~~

这也是我第一次做挤花饼干
挤出来的成品还不是很理想
但味道却是超香的~~
我老公也很喜欢
要谢谢Siew Hwei分享这简单又好吃的牛油曲奇

食谱拷贝自Siew Hwei家
我只做以下一半的份量

材料：
A. 金奶油 250grams (我用Golden Churn)
糖粉 100grams
B. 低筋面粉 280grams
C. 鸡蛋 40grams （大概grade c 的蛋1粒）

做法：
1. 用2号速度将A搅拌两分钟。
2. 然后以同样的速度加入C，搅拌1分钟。
3. 最后加入B，用1号速度搅拌一分钟。
4. 用挤花袋挤出喜欢的形状。

我用170度烤10-12分钟