我的第一个树桐蛋糕终于诞生了
很久没做蛋糕卷了很开心可以卷起
这些小小的圣诞蛋糕装饰我买了一年了
今年终于有机会用上了
树桐的纹路画得很满意
蛋糕卷参烤食谱
我的烤盘约 23cm x 27.5cm
蛋黄糊：
蛋黄 3个蛋黄糊：
细砂糖 30g
水60ml （我用牛奶)
油 40ml （我用葡萄籽60ml)
低筋面粉 60g
草莓粉粉 15g
蛋白霜：
蛋白 4个 （我只用3粒蛋白）
糖 30g
玉米粉 1小匙
一般戚风蛋糕做法
我用175度 20分钟
内馅：
甘拿许 Ganache
外层装饰奶油: 动物性鲜奶油 60g + 甘拿许 (打发)
保留少许甘拿许为树桐加上深浅色
食谱取自: Alex Goh老师的行行出状元 pg 9
甘拿许 Ganache
黑巧克力 75g
动物性鲜奶油 50g
无盐牛油 10g
做法
将动物性鲜奶油煮沸+切碎黑巧克力拌匀+牛油拌匀即可. 放入冰箱会变浓稠
祝福大家
圣诞节快乐
Merry Christmas
&
Happy New Year
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ho..ho..ho..merry x'mas))))))))))))))))))))))))))))))))