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Wednesday, December 19, 2012

11/06 酥皮鸡肉蘑菇派 Chicken Mashroom Pie

反应: 
半年前的成品拖到现在才放上来
事因为彤在某cafe吃了它家的鸡肉派
而她很喜欢吃之后就一直吵要吃
而那家cafe卖的派都好贵 为了她也只好试着弄
这派皮很酥好好吃 彤很喜欢



食谱和做法请参考: 茄子 / 蓝色小厨
我做了以下派皮一半的份量
派皮
材料
无盐牛油 227g
中筋面粉 340g (放进冰箱冷藏备用)
盐 2g
冰水 240ml (冰水不要一次加完, 视情况而定)

 做法
1. 面粉加盐用一叉子混合, 之后再用叉子加入冷藏奶油混合至面包糠状 
2. 之后加入冰水, 用叉子混合, 混合均匀成有點黏黏的团状
3. 用保鮮膜将面团包着, 放入冰箱冷藏四小時或以上

内馅
鸡腿肉 切丁
马铃薯 切小丁 (蒸熟)
红萝卜切小丁 (蒸熟)
蘑菇 切片
洋葱 切小丁

白酱
牛油
面粉

调味
素G粉/鸡精粉
胡椒粉
月桂叶
oregano

190度30-40分钟或至金黄色

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