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Monday, September 24, 2012

芝士上海月饼

反应: 
还是用了去年很火红而今年更红的上海月饼的配方
而今年我加了少许的黄金芝士粉再加上帕玛森芝士粉...很香很香
如果鲸鱼没把这么棒的食谱分享出来的话
就没机会吃到这么香的月饼了, 谢谢你 鲸鱼老师




今年买不到去年很喜欢的低糖极品普洱馅
只好改用低糖豆沙和莲蓉
 特别做给我家老头的, 豆沙+莲蓉再加肉干 XD
限量版只有4粒

我做了以下食谱双份的份量 共24粒
**皮约30克 内馅约42克

食谱取自 鲸鱼
A料:PLANTA 120G(我用Anchor牛油),糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP
B料:芝士粉 1TSP++,粟粉 1 TBSP,低粉 180G

*把A料打至松发,加入B,呈软面团
*把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分7份(45G)
*包入馅料(加咸蛋约52G)
*预热烤箱,180C,约30分钟
*烤至约10分钟时,扫蛋黄

6 comments:

  1. 呵呵
    我也是做了一批
    加了黄金cheese powder的

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  2. 这个红透半边天的上海月饼太太太赞了,我来你这偷走一粒,嘻嘻!

    ReplyDelete
  3. Abbymonster~~
    好特别呢~~特别加料~~呵呵呵。。。=)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我是特别做给我老公带出国吃的 :P

      Delete
  4. Abbymonster

    Very nice mooncakes:) I have also tried this recipe but how to ensure the crust do not break up when i cut the mooncakes? Mine broke up when i cut it the next day. Thanks

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我是一刀切下去
      但也是有些裂

      Delete

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