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Wednesday, October 17, 2012

自制蓝莓果酱

反应: 
蓝莓在本地很难买到理所当然它的价格也不便宜
用它来自制果酱虽然很重本 但当你品尝后它的成品再贵也值得
蓝莓果酱微酸带甜好滋味



食谱取自 孟老师的甜点杯 pg18
材料:
新鲜蓝莓 100g
细砂糖 35g
水 15g
果糖 25g
香橙酒 1tsp (5g) (我没加)

做法:
1. 把蓝莓洗净抹干,再与细砂糖及水倒入锅里,搅拌并静置10分钟
 2. 待细砂糖融化后,开小火加热
3. 加入果糖搅匀,并继续加热直沸腾,煮约5分钟后,倒入香橙酒
4. 在加热过程中,需适不时用刮刀搅匀,当蓝莓煮软裂开,即可熄火
5. 煮好的蓝莓酱,质地稍微呈浓稠

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