自制蓝莓果酱

蓝莓在本地很难买到理所当然它的价格也不便宜
用它来自制果酱虽然很重本 但当你品尝后它的成品再贵也值得
蓝莓果酱微酸带甜好滋味

食谱取自 孟老师的甜点杯 pg18
材料：
新鲜蓝莓 100g
细砂糖 35g
水 15g
果糖 25g
香橙酒 1tsp (5g) (我没加)

做法：
1. 把蓝莓洗净抹干，再与细砂糖及水倒入锅里，搅拌并静置10分钟
 2. 待细砂糖融化后，开小火加热
3. 加入果糖搅匀，并继续加热直沸腾，煮约5分钟后，倒入香橙酒
4. 在加热过程中，需适不时用刮刀搅匀，当蓝莓煮软裂开，即可熄火
5. 煮好的蓝莓酱，质地稍微呈浓稠