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Thursday, October 25, 2012

自制草莓果酱

反应: 
 与上次的自制蓝莓果酱同样的煮法
只是把蓝莓换成了草莓
同样的味道清香酸甜度刚好我喜欢


食谱取自 孟老师的甜点杯 pg19

材料:
新鲜草莓 100g
细砂糖 30g
水 15g
果糖 25g
柠檬汁1tsp (5g)

做法:
1. 把草莓洗净抹干,再与细砂糖及水倒入锅里,搅拌并静置10分钟
 2. 待细砂糖融化后,开小火加热
3. 加入果糖搅匀,并继续加热直沸腾,煮约5分钟后,倒入柠檬汁
4. 在加热过程中,需适不时用刮刀搅匀,当草莓煮软酱汁浓稠,即可熄火
5. 煮好的草莓酱,质地稍微呈浓稠

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