谢谢你们 ♥ ♥

收到这些网友/好友的礼物好久了

今天才有空把照片整理出来
认识你们是我最感恩的事
认识你们我这无聊的黄脸婆的日子才能变得有色彩
也因为有你们的支持我才能全哺乳翔到现在
谢谢你们 ♥ ♥

本来是想托Ivy帮我买的,但她不肯收我的钱
真是paiseh>.<

这些是来自bbchua & Linda的新年礼物

这是来自宅妈CEO Joyce

终于换到了^ ^

自制黑豆花

最近整个人都还是一直处在昏昏厄厄颓废的日子里
新年的后遗症还没离开我
而从新年前我就一直病个不停
满身的懒虫和病虫搞得我好久都开炉了
就连3餐也是随便吃
还好家里的老头还没什么投诉
但我也该"醒目"点才对 :P
该是时候要把懒虫赶走了~~

自家做豆花也是我想做好久的了
一直排回在我的waiting list好几个月了
而豆花的主要材料GDL我也是买了好久
但我却迟迟没动手
前几天终于提起"木"要试试自家做豆花~~
因第一次做所以还拿涅不到该放多少的GDL
结果我和老公两都觉得有点软要再硬多一点会更理想
但自家做的豆香味却是特别的香浓
虽说豆花有点软但却很顺滑可口~~
最重要的是没添加什么防腐剂或石膏
所以吃起来完全没负担
此外我也用了营养价值很高的黑豆
糖水我则是用班兰叶熬水加上有机黑糖密煮成的
更能让这豆花的营养大大的加分^^

这就是我用的GDL豆花凝固剂
如果博友们有兴趣试做的话
可email你们的地址给我我寄些给你们试试
因为我这罐GDL份量很多
我自已做的话也不懂要做到何年何月才能用完

取自google

Glucono-Delta-Lactone 葡萄糖内脂（简称GDL）是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。随着食品工业的发展，GDL在食品工业中应用日益增广，概括起来主要有以下几个方面：

一、用作豆腐凝固剂。采用GDL作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白质流失，出豆腐率高，且使用方便。鉴于 GDL单独使用时，豆腐有微酸味，因此常把GDL和CaSO4或其他凝固剂按1∶3～2∶3配比混合使用，其用量为干豆重的2．5％，温度控制4℃左右时效果很好。

二、作为奶类胶凝剂。主要用于生产酸奶或奶酪，在工业使用中，用GDL酸化形成牛乳的凝胶强度是发酵型的2倍左右，其用量在添加0．025％～1．5％在牛乳中后使可使制品达到所需凝乳pH，而在添加3％时在30℃下保温所制得的牛乳凝胶与乳酸发酵所制作的凝胶具有相似的结构。

三、作为品质改良剂。将GDL用于午餐肉和碎猪肉罐头，可增加发色剂的效果，从而降低毒性较大的亚硝酸盐的用量，同时GDL还具有乳化作用，防腐作用等，从而提高肉糜罐头的品质，其最大用量为0．3％。

四、作为酸化剂。GDL可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果冻中，是复合膨松剂中的主要酸性物质，能缓慢产生碳酸气，可以生产别具风味的糕点。

可用于鱼虾保鲜，最大使用量为0.1g/kg, 残留量小于0.01 mg/kg；用于香肠（肉肠）、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品（豆腐花、豆花），最大用量3.0g/kg;本品与碳酸氢钠按2：1混合成发酵粉，可用于制作饼干、面包、蛋糕，用量约为小麦粉的0.13%。经淀粉发酵精制而成，对人体无毒、无害。

蓝莓干酸奶满芬

松松软软的蓝莓干酸奶满芬超赞哦~~

取自孟老师的100道小蛋糕

全蛋2个
细砂糖100克(我只放35克)
色拉油120克(我放100克)
牛奶70克
原味酸奶160克
低粉200克
泡打粉2小匙
小苏打1/4小匙
蓝莓干100克

做法
1.全蛋+幼糖用打蛋器搅均,再加入色拉油搅拌均匀
2.分别加入牛奶和酸奶,搅拌呈均匀的液体状
3.低粉,泡打粉及小苏打粉一起过筛,之后加入做法2中,用刮刀以不规则方向轻轻搅拌

均匀.
4.加入蓝梅干拌匀
5.将面糊放入烤杯,190度25-30分钟

孟老师叮咛
* 满粉的面糊,仅需将干,湿材料混合既可.面糊还是呈现有小颗粒状
* 在烤前将面糊盖上保鲜膜,室温静置30分钟,面糊既会光滑细致
* 蓝梅干可用新鲜的蓝梅代替
* 全蛋+幼糖用打蛋器搅均,幼糖尚未全溶化即可加入色拉油

元宵的晚餐京都排骨+蒜香芝士虾

这是17/02元宵+东方情人节+注册周年的晚餐
但还是为了要消灭冰箱里的存货
又再次的煮了这到我很爱的京都排骨
喜欢这排骨是因为它那酸酸甜甜的味道很下饭

清炒玻璃生

蒜香芝士虾

这虾有点小结果烤出来的虾更小
但味道却很不错下

下次要做这道虾的话一定要用大虾

17/02~自制叉烧+云饨面

前一天做了一大片的叉烧
吃不完第二天的午餐就来个简单的云饨面吧~~
肉碎的是两个孩子们的
因叉烧是隔夜的所以我没给他们吃
又另外弄了些肉碎给他们配

铛~铛~铛~铛~
叉烧面卜来咯~~

肉丸汤

我不想吃干捞面
结果又煮了一碗山寨版的港式云饨面汤

鲜虾云饨是买现成冷藏的

16/02~日式烤鸡翅+自制叉烧

新年前买了不少的食材
但后来却病到七彩连下厨的力都没有
但这么多的食材再不煮我的冰箱就快爆炸了
结果连续之前海南鸡饭的做法
这次做了烤式鸡翅+叉烧鸡饭

日式烤鸡翅我延用了上次日式烤鸡翅的做法
但这次在腌制时我又加了少许的姜茸
这次的味道更鲜明了哦~~
鸡翅先用叉子叉叉一下
加入味霖,料理酒(清酒),日本酱油或美极鲜酱油,姜茸
腌30分钟或更久
以220度烤约30分钟
在烤剩下最后10分钟左右时
在腌鸡剩下的腌料加上少许蜜糖混匀涂在鸡翅上

叉烧的做法

用料:
五花肉 400g

调味:
老抽 1 tbsp
蚝油 2 tbsp
生抽 3 tbsp
黄糖 2 tbsp
麻油 1 tsp
花雕酒 1 tbsp
胡椒粉 少许

做法:
1.将所有调味料(除了花雕酒)加进五花肉拌匀,腌3-4小时
2.烤好后加入花雕酒拌一拌
(我直接把花雕酒加进肉一起腌)
3.以200度烤30-40分钟至肉熟透. 中间可将腌叉少剩下的汁料涂在肉上和将肉翻面)

全麦马铃薯芝士餐包

这次跟回了上次全麦金瓜奶油餐包的原方
做了这个全麦马铃薯芝士餐包
用马铃薯做出来的面包真的好软好软
而我在面团里也加了少许的芝士粉
面包上也加了片车打芝士片
味道更是棒哦~~

看看面包内的组织很细哦~~

食谱取自Carol的烘焙新手必备的第二本书里的
马铃薯奶油餐包
(直接法)
我做了少许更改

A.面团
马铃薯泥100克
高粉180克
低粉20克
全麦粉50克
芝士粉10克
酵母1/2t
盐1/4t
幼糖20克
鲜奶100cc
无盐奶油20克

B.内馅
奶油60克切丁(不喜欢可省略)
我没放加内馅

C.表面装饰
全蛋液,干巴西利适量 (车打芝士片)

做法
一般面包做法

15/02~海南鸡饭

新年期间我们一家去了云顶走走
之后又到了马六甲逛逛
而我也在鸡场街的三叔公专卖店买了罐鸡饭酱
这现成的鸡饭酱还真的很香
煮出来的味道跟外面卖的鸡饭还真的很像哦~~

鸡肉是我乱乱调味没用鸡饭酱
但味道也很不错 ^^

我的鸡肉是用
红葱头+蒜头+姜捣盅烂取汁
之后加少许麻油+蚝油+少许盐腌
蒸熟

元宵节快乐~~东方情人节快乐 ♥ ♥

白果意米腐竹糖水+元宵

红麴花生元宵(团圆)

今天也是我注册5周年纪念 ♥
我们是在5年前(2006)的元宵节注册的阳历是2月12日,
而我家的宝贝公主的生日是2月11日.
她就是我两最幸福最珍贵的宝贝礼物


祝大家元宵节快乐~~
团团圆圆~圆圆满满
东方情人节快乐 ♥ ♥

迟来的礼物

情人节过完了我的礼物今早才出现在我的电脑桌前
而送花的人昨晚7早8早就滚去做猪没给我
竟还敢讲我没叫醒他 !#$^&
算了看在他还有一点点的良心
而且是plastic花但好过没有啦~~

情人节快乐

今天在FB一位网友的status看到这则小品

我把它拷贝来跟大家分享

情人节到了，
某男问女友 ：你喜欢什么花？
女羞答答道：我喜欢两种花。
男 急切的问：哪两种？我送给你！
女低头小声说：有钱花，随便花！
男深情的说：你真美！
女友妩媚的问：我哪美？
男：想得美。LOL XD

也献上束郁金香给大家
祝愿情人节快乐
photo search from google

第四个母难日

11/02/2011是我家宝贝公主彤彤的四岁生日

回想起我怀孕生产到坐月子的情景就好像是昨天的事
还真不感相信我家宝贝已经4岁了
妈咪希望妳能快快乐乐,健健康康的长大

因为我的烘焙和装饰的水准还很差
所以我还是乖乖的带她一起去定她喜欢的生日蛋糕

她没让我痛太久就急急忙忙的出来咯~~
她一出生很有份量咯 ^^ 有4公斤是个小胖妞
出生才第四天的彤就会笑得这么开心
四年后的彤长大了但也越来越瘦了

在外婆家开开心心的和表哥们一起庆生

这就是我的全家福 ^^
希望没吓到大家

没卖像的大理石牛油蛋糕

因为之前做年饼买了好多牛油

但因生病+懒惰所以有好几款的年饼都没做成

所以冰箱里也还有几块牛油躺在里面等着解决

刚好我们家要出门走走

所以我就想做牛油蛋糕能消掉剩下的牛油

又能让孩子们能在车上吃堵着他们的嘴 :P

在google search时看到啊米做的Planta柠檬牛油蛋糕

我也乱来的做了这个大理石牛油蛋糕

这是我第一次做大理石牛油蛋糕

没有卖像但却蛮成功的

隔天吃味道还真的很不赖哦~~

最重要的是两个小瓜都很爱吃

真的太开心了 ^^

完全没花纹 =="

切时还被我弄破了

全麦金瓜奶油餐包

这个全麦金瓜奶油餐包也是为了要出远门而做的
想有多一款东西给孩子们在车上能吃
而这款餐包原是用马铃薯的
但我家的马铃薯竟发芽了
刚好冰箱里有片亲戚种的有机金瓜我就拿来代替了

食谱取自Carol的烘焙新手必备的第二本书里的
马铃薯奶油餐包
(直接法)

A.面团
马铃薯泥100克
高粉200克
全麦粉50克
酵母1/2t
盐1/4t
幼糖20克
鲜奶100cc
无盐奶油20克

B.内馅
奶油60克切丁(不喜欢可省略)

C.表面装饰
全蛋液,干巴西利适量

做法
一般面包做法