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Monday, January 30, 2012

分享第555期风采~Abbymonster上杂志咯

反应: 
在这龙的新年里Abbymonster有个小小的分享
Abbymonster有幸上杂志咯。。 第555期风采
很高兴能有这份荣幸能被刊登在风采亲子号里的「妈妈博客」
我不是什么高手或师傅 只是一位对烘焙有兴趣的宅妈
而把我的做品放上博客只是想把它记录下来并无其它

paiseh..博主的照片有点吓人希望不会吓到大家 :P
谢谢记者
恩轩至佳 密池小姐

Sunday, January 22, 2012

龙年快乐~~

反应: 
龙年来咯~~
我也祝福我所有博友们
新年快乐
万事如意
开心龙龙

Saturday, January 21, 2012

酒渍杂果磅蛋糕 Mixed Fruit Pound Cake

反应: 
今年年饼收工前我也做了一条酒渍杂果磅蛋糕
这也是我第一次烤这类酒渍杂果磅蛋糕
这蛋糕里的酒渍杂果我浸泡了有一星期了
很期待想要尝试酒渍杂果磅蛋糕会是怎么样的味道
祝我成功~~

一般磅蛋糕最少都要到第二天味道会更好
而酒渍杂果磅蛋糕能收藏几天让蛋糕成熟味道会更加融合
期待~~期待~~它会是怎么样的味道
收工前来个年饼大合照
今年的年饼也做得很少也只有两款
去年做了一大堆的饼最后因吃不完都请了mr bin吃
只因我家也没人会来拜年
所以今年就只有我最爱的黄梨酥
和另款是大人小孩都爱又简单的糖酥坚果仁脆片

食谱取自菓子学校 磅蛋糕&烤点心
酒渍杂果磅蛋糕 pg 31

奶油(牛油) 100g (我用片装金桶牛油)
糖粉 100g (我只用45g)
鸡蛋 2粒
香草精 适量 (我用vanilla bean paste)

低粉 125g
泡打粉 1/4小匙
盐 少许 (我用有盐奶油所以没加)

酒渍杂果 175g (我没放这么多只大概放)
(我用杏桃干+蔓越莓干+蓝莓干+葡萄干)

做法
1. 将无盐奶油回室温后筛入糖粉, 打至松发泛白, 分次加入蛋液打匀.
2. 筛入低粉&泡打粉, 盐,酒渍杂果拌匀.
3. 将面糊倒入模175度 烤35-40分钟
4. 烤约10分钟后可拿出蛋糕用刀从中划开, 再继续烤至全熟就会 形成漂亮裂纹
~我的做法(1)是先加入蛋黄与牛油拌匀松发后才加入蛋白拌匀 以减低油水分离的情况~

Friday, January 20, 2012

黄梨酥

反应: 
我很喜欢重奶味 皮厚厚的黄梨酥
今年我还是用回了去年的配方
自已再做了一点调整 觉得这味道很适合我的口味



食谱我用回了去年的黄梨酥的配方再做了点小调整

材料:(饼皮)
牛油 ~ 250 (我用了片装金桶牛油)
糖粉 ~ 50g
蛋黄 ~ 2粒
低粉 ~ 300g
发粉 ~ ¼茶匙
奶粉 ~ 50g
蛋黄粉~15g
Vanilla bean paste 1/4
茶匙

做法:
1。牛油、菜油和糖粉打至松软。
2。加入蛋,打1分钟。
3。加入事先过筛的低粉、发粉、蛋黄粉和奶粉搅拌均匀。
4。用nastar模挤出粉面团,两寸长,用刀切断。
5。中间放入黄梨馅料,卷起。
6。涂上蛋黄液,以165度烘12-15分钟。

Thursday, January 19, 2012

简单又好吃~糖酥坚果仁脆片

反应: 
这款糖酥坚果仁脆片真的很好吃
很香很香~~
最最最重要的是做法简单
这款是老实派的味道
就单纯的杏仁片+黑白芝麻
这款就比较多层次
杏仁片+黑白芝麻+南瓜籽+冬瓜籽+葵花籽

材料
糖酥粉 100g
混合坚果仁 200g (任何喜欢的坚果仁片)
(我用杏仁片+黑白芝麻+南瓜籽+冬瓜籽+葵花籽)
另外也可加入干果类如葡萄干,蔓越莓干等

做法
1. 混合坚果仁稍为烤一下,冷却备用
2. 准备一个塑料袋倒入糖酥粉再从袋内拿出少许撒在烤盘里,将坚果仁倒进剩下的糖酥粉袋内,手抓紧袋口摇均匀才倒入烤盘铺平,放入烤箱烤至金黄色 (烤盘内铺上non stick baking paper)
3. 烤好后要马上用刀切上线,等冷却后就可装罐咯~~
我的烤箱用差不多185度17-20分钟

Wednesday, January 18, 2012

凤梨酥

反应: 
paiseh..paiseh..
最近我迷路了 找不到路回来 咔咔咔
漫长的假期之后又要再适应开学的日子
我还真的是满身的懒虫 还在游神中

新年的脚步越来月近 我都还没什么木想过年咯
是不是今年的新年来得太早??

彤很爱吃黄梨酥
最近更是每天在追我要吃黄梨饼
再没力也只好提起点精神煮了黄梨冬瓜馅
然后又自已DIY了9个方形凤梨酥的模
(有3个模是在TB买的)

也趁着我还有一丝"木"
就赶快的把这很台味的凤梨酥"生"了出来
有没有像台式凤梨酥?




做法&食谱我参考了 Carol老师的 松子鳳凰酥

Sunday, January 1, 2012

2012 新年快乐~~ Happy New Year

反应: 

paiseh...paiseh...
01/01/2012都快过完了我才post上
希望新的一年里不再有天灾人祸
每个人都欢乐满满 福气又安康 ♥

最后我还是要祝福我的博友们
新年快乐
Happy New Year


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