陶瓷刀

应该是在去年尾时我妈妈就一直跟我提起陶瓷刀
她说她在某个节目上看到厨师们在用
她说看着厨师们用陶瓷刀来切鱼,切肉,切菜的
觉得很特别也很神奇
就一直问我哪能买到,当时我也没那个节目
我也不是很清楚但那节目是台湾的
要从台湾买过来是不可能的

新年前哥哥竟在新加坡的商场看到有人卖
也觉得很特别买了一把给妈妈
可是价格并不便宜我也不好叫哥哥帮我买(因为他一定不收我的钱)

前几天老公竟拿着一个袋子回来拿给了我
这是他的一位supplier送给他的
hoho...打开一看竟是把陶瓷刀
我终于有机会见识下这刀是有什么的神奇了
只是我这把应该是"水果"刀
所以也试在水果的身上了

老公也交代了别看这陶瓷刀很像玩具
但它的"锋利"的程度不会输给一般的钢刀
所以用的时候也要小心

陶瓷刀的优点

陶瓷刀的优点一

- 钢刀上残留的肉沫（肉属于酸性食物）与钢刀发生反应腐蚀钢刀，为细菌滋生提供了有利的环境。
- 陶瓷刀无缝隙、毛孔，不会粘黏细菌与异物，更不会成为细菌的温床，食物处理起来特别的卫生干净。
- 陶瓷刀超强的抗菌功能，非常适合切食可直接食用的食物。

陶瓷刀的优点二（持久锋利，永不需要磨刀）
不锈钢等相对软性的金属刀在使用一段时间后都会出现锋利度下降，被钝化的现象。陶瓷刀则不同，它拥有无可比拟的锋利刀锋，能削出如纸一样薄的肉片。精密陶瓷具有超强的硬度及耐磨性，根据材料硬度比较表显示，它的硬度仅次于钻石。据有关部门测试，精密陶瓷的耐磨性是普通菜刀的60倍，无须打磨，历久如新。

陶瓷刀的优点三（抵抗食物氧化，保持原汁原味）
使用金属刀切食物时，有的食物易发生氧化，这将大大破坏食物原有的鲜美味道。有的食物甚至不能用金属刀切食，以避免发生化学反应，生成有害物质，危害到身体健康。
陶瓷刀有效避免了以上情况的发生，它与身俱来的材质优势，不会与任何食物发生化学反应，保持了食物原有的纯正风味，让您全身心体验食物美味所带来的享受。
陶瓷刀非常适合于切食生鱼片、水果、蔬菜、无骨肉及熟食，以苹果为例：钢刀削的发黄，被氧化了，陶瓷刀削的没有变色。

陶瓷刀的优点四（能锁住食物营养的刀具）
在使用陶瓷刀切食肉片时，我们会惊奇的发现，肉汁不会流出，这是因为陶瓷刀既薄又锋利，所以在切食的过程中不会压迫到肉块的肌理，完好的保留了食物的营养成份。我们用它切食果汁丰富的水果时效果更加明显，它让我们天天能享受到营养丰富的美味食物。

陶瓷刀的优点五（永不生锈，不会散发金属离子）
陶瓷刀优秀的非金属性，使它具有永不生锈的特质，我们不用担心残留的水渍会使刀身锈迹斑斑。
我们在使用新买来的钢刀或是被锈蚀后清净过的钢刀时，会发现用它切过的食物带上了铁的气味，这是因为钢刀散发出的金属离子被附着在了食物上，吃起来就会有怪怪的感觉。而这种现象绝不会在陶瓷刀上出现，它让您享受到的是食物百之百的原汁原味。

陶瓷刀的优点六（放心切食洋葱等刺激性食物）
很多人喜欢吃洋葱，但却怕切洋葱，因为平时的经验告诉我们，用钢刀切洋葱时，切菜人的眼睛常常泪水不止。现在，您再也不需要为洋葱而流泪了，因为使用陶瓷刀切洋葱时，它不会让洋葱汁刺激到眼睛，让您尽情享受喜爱的食物。

陶瓷刀的优点七（不生锈变色，健康环保）
陶瓷刀可耐各种酸碱有机物，更不会被水果与蔬菜中的酸和油所腐蚀，无毒、无污染、不氧化、不锈蚀，是理想的环保健康型刀具。不管您用来切什么，不会有食物的味道残留在刀上，更不会串味，这点是其他刀具无可比拟的优势。

资料是从google search的