大理石纹乳酪条

最近老公的工作压力很大
每天放工回到家也没几句话
看他这样我的心情也变得很郁闷
平常在家我已觉得我自已很沉闷了
除了上上网找几个好友哈啦...
没人能陪我聊天了
回娘家我也不敢提起这些

所以我能做的只有努力的安慰老公
而我也只能疯的烘焙来发泄我的郁闷

一个人不开心来点甜甜的甜品是最好的解药
而起司甜点就是我的最爱~~

我也会参与 Noms I Must 的 Aspiring Bakers #6: Say Cheese! (April 2011)

第一次做这样的乳酪条
味道真的很棒~~

食谱取自妃娟老师的
美味糕点新主张 pg164
我的模约18 x 18cm

材料
皮料：
消化饼90克
熔化牛油 40克

做法：
把消化饼压碎，加入熔化牛油拌均，压入铺上aluminium foil 的模子底部，放进冰箱冷藏。

馅料：
奶油奶酪 125克
细砂糖 25克
全蛋液 40克
原味yogurt 45克
动物性鲜奶油 24克

大理石线条
1小匙 可可粉
1小匙 热水

1．奶油奶酪放置室温软化后加糖，隔水加热搅拌均匀成乳滑状，离火，加入全蛋液拌均。
2．加入原味yogurt拌均，再加入鲜奶油，搅拌至光滑细致后倒入模子里。
3．可可粉加入热水调均，再拌入1小匙乳酪糊拌均。把可可乳酪糊装进挤花袋，剪一个小洞，在乳酪糊上画出线条。再用筷子画出大理石花纹即可。
4．水浴法，用160度，烘烤35分钟。
5。放进冰箱冷藏至少3小时才切片。