芝士上海月饼

还是用了去年很火红而今年更红的上海月饼的配方

而今年我加了少许的黄金芝士粉再加上帕玛森芝士粉...很香很香

如果鲸鱼没把这么棒的食谱分享出来的话

就没机会吃到这么香的月饼了, 谢谢你 鲸鱼老师

今年买不到去年很喜欢的低糖极品普洱馅

只好改用低糖豆沙和莲蓉

 

 特别做给我家老头的, 豆沙+莲蓉再加肉干 XD
限量版只有4粒

我做了以下食谱双份的份量 共24粒
**皮约30克 内馅约42克

食谱取自 鲸鱼
A料:PLANTA 120G(我用Anchor牛油),糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP
B料:芝士粉 1TSP++,粟粉 1 TBSP,低粉 180G

*把A料打至松发,加入B,呈软面团
*把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分7份(45G)
*包入馅料(加咸蛋约52G)
*预热烤箱,180C,约30分钟
*烤至约10分钟时,扫蛋黄