迷你上海月饼

今年终于有机会去上了两堂的月饼课
原来做月饼不是我想象的容易而且还很考工夫

交了学费当然也要试玩玩咯 ^^

玩参色低糖白莲蓉+班兰翡翠

低糖黑豆沙

皮料
A
水仙粉250克
低粉150-200克
奶粉50克
蛋黄粉30克

B
牛油250克
糖粉50克
香兰素少许 (我没加)
蛋1粒
盐少许

做法
1. 将B的牛油和糖粉打至松发变白, 慢慢加入蛋和其它打匀
2. 筛入粉类到做法(1)拌成软面团. 醒置30分钟左右(如果面团太软可再加适量水仙粉)
*我去上课老板娘是用KA搅拌面团, 没大型搅拌器的话可先用mixer打发奶油拌好面团后再用面包机来搅拌面团
3. 包入内馅 涂上蛋液和装饰
4. 175度 烤10分钟后拿出再涂多一层蛋液 再烤约20-25分钟