冷藏液种 椰香黑芝麻全麦面包

我又爱上了这椰香粉的味
一直以来我都不是很喜欢椰浆味
尤其是买到不太新鲜的椰浆时的那股油味@@
这椰香粉就没那种味道反而添加了不少的香气
也少了很多椰浆的负担..怕胆固醇啦@@
我再次使用了我喜欢的冷藏液种的配方
也特地把这个面包尽量做成低糖份
添加了全麦粉和黑芝麻觉得还蛮养身的
这样也能让我外婆和妈妈一起吃

参考《面包教室 5度C 冰种的美味》
冷藏液种：
(以下份量是给一个450克吐司模)
高筋粉 75g
水 75g
干酵母 1/4tsp

1。所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。
(我是先把酵母和水混合均匀后再加入高粉用筷子拌匀）
**酵母和水混合均匀后可静放约5分钟才加入高粉拌匀
2。室温发酵1小时，放入5度C（冰箱的温度）冷藏，至少16小时，备用。

主面团

高筋粉 150g
全麦粉 25g
炒香黑芝麻适量
Coconut Powder 1t
细砂糖 10g
盐 2.5g
新鲜酵母 7.5g （我用速发干酵母 4g）
全蛋 1/2个
鲜奶 38g
奶油 25g
冷藏液种 150克

1。第一次发酵完成的面团分割后松弛15分钟。
2。擀成长条形，卷起，再松弛15分钟。
3。再擀成长条形，放入吐司模进行最后发酵约50-60分钟。
4。刷上蛋液，放入预热烤箱，170度烤约25分钟。