榴莲蛋糕卷 Durian Swiss Roll

星期天回家婆家时她给了我一些邻居送的kampung榴莲
味道很浓郁果肉也很苦好像是金枕头
可我家里的怪胎都不敢吃
尤其是我家的老头一直讲臭 @@
彤还微微的敢尝试几口但不敢吃多
翔试了一小口就跑得远远也不敢吃了
而我也N年都没吃榴莲了结果吃了两粒就觉得很饱
这榴莲肉很厚种籽很小
为了解决剩下的榴莲我把果肉挖了出来
加了些鲜奶油打成了泥
卷了这榴莲蛋糕卷
榴莲的味道还是很浓郁也很滑好吃 ^^
但我卷蛋糕卷的功夫还有待进步哦 ~>.<~

我也会参与Obsessedly Involved with Food 的Aspiring Bakers #9 - Swiss Rolling Good Times (July 2011)

材料：

A：4个蛋黄、植物油60g、牛奶60g、幼糖15g

B：4个蛋白、玉米粉10g、幼糖40g
C：特幼粉90g

内馅：
榴莲肉+动物性鲜奶油 (打成泥)

做法：

1。烤盘铺纸，撒上表面装饰，备用。
2。蛋黄与糖拌均，牛奶与油放在同一容器中，与过筛的特幼粉分2次交替混入搅拌均匀。

3。先混合糖与玉米粉。

4。蛋白打至起泡，分次加入做法2。

5。将1/3的蛋白霜加入面糊中拌均，再加入余剩的蛋白霜拌均。

6。拌好的面糊倒入烤盘抹平，入烤箱中层160度烤25分钟左右。(我用180度,15分钟)

7。蛋糕出炉后，立刻溢出烤箱，将四周围的烤纸撕开散热。待凉后在蛋糕开始卷起处用小刀切3条不切到底的线条，涂上榴莲泥，卷起，稍微定型即可。放入冰箱半小时或以上定型。