中种 香草炼奶吐司

这一大一小的吐司我竟花了接近9个小时才完成
这中种本是要2-3小时发酵
但中途有客人来我家 之后我又要煮午餐
所以中种我发了4小时+才和主面团混合
再休面到最后发酵又花了差不多3小时+
但是绝对值得等待的 因为吐司真的很柔软 ^^

看看吐司是软到凹掉了

最喜欢看到多多的牵丝

super soft

paiseh..因觉得这次做的成品很满意忍不住就多拍几张照

原食谱请参考：爱和自由

中种：
高筋面粉 280克
水 168克 （我用牛奶）
即发干酵母 4.5克

主面团：
高筋面粉 120克

细砂糖48克
盐5克
炼奶80克
蛋40克(我用1粒蛋黄)
水10-20克 （我用牛奶35g）

香草香精2t (是我多加的)
黄油32克
* 以上份量，我做了一个450g吐司和一个迷你长条吐司