鱼香茄子/京都排骨/花生莲藕排骨汤

鱼香茄子
茄子是以蒸的方式煮熟再淋上些肉碎炒豆瓣酱来搭着吃

京都排骨

花生莲藕排骨汤

食谱拷贝自mikiko

京都排骨
做法：-
1。排骨洗干净，用热水穿烫两遍。沥干水分。(这个动作我只做一次用滚水汆烫)
再用蚝油，糖(我没放)，酱油，麻油，五香粉和薯粉腌半天。
2。用锡箔纸包裹排骨，放入烤箱，以200度烘烤40分钟即可。(我多加了些蒜茸一起烤)
3。热锅，用点油爆香蒜米，排骨加入翻炒，加入5大汤匙番茄酱，
3大汤匙酸梅酱，一汤匙黑醋(家里没有改用白醋)，一汤匙蜜糖(我用冰糖)和3大汤匙的清水。
4。酱汁和排骨均匀翻炒后，盖上锅盖焖煮20分钟。勾芡，即可上桌食用。
**我没勾芡,只是自然收干汁料