鲜黑木耳焖鸡/豆渣煎蛋

之前回家婆家过节时她煮了道黑木耳的杂菜
黑木耳很爽口好吃她讲是用了新鲜的黑木耳 很厚很好吃
这些黑木耳还是菜贩自家种的 我也托家婆帮我买了一包
妈妈说这的巴刹也有卖但没那么厚很薄

星期天回家婆哪她也帮我买到鲜黑木耳
刚好我也买了半只有机田园鸡
加了鲜黑木耳,香菇,蘑菇,金针菇味道真的是一级棒哦~~
煮了一大碗等我洗完澡出来吃时只剩下2片肉了>.<
那几只恐龙没留给我..呜呜呜

鲜黑木耳焖鸡

之前煮了豆奶剩下的豆渣一直在想要怎么用
刚好Carol老师就放了道豆渣煎蛋
用豆渣煎蛋味还很不错哦 ^^

食谱取自 Carol老师的 豆渣煎蛋

約4-5人份

材料:
豆渣100g,雞蛋3顆,青蔥1支,

調味料:
醬油1/2茶匙,鹽1/4茶匙,味醂1/2茶匙,

步驟:
1.青蔥洗乾淨切成蔥花
2.豆渣,雞蛋,所有調味料及青蔥放入盆中
3.將所有材料混合均勻
4.炒鍋中倒2大匙油,油溫熱將蛋液倒入
5.用筷子梢微將蛋液鋪平整
6.使用微火慢慢煎約4-5分鐘直到一面完全凝固才翻面
7.將另一面也以微火慢煎至2面都呈現金黃色即可
8.切成自己喜歡的大小食用

補充:
1.豆渣的份量可以依照自己喜歡斟酌增減.但是豆渣加的越多
,成形越不容易,炒起來會比較鬆散
2.味醂為日式調味料,一般超市都可以購買,沒有請使用
糖1/4茶匙+米酒1/4茶匙代替.